Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 1 августа 2018, 17:20
- 138372
Липкие острые баклажаны
Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:
- Баклажан — 300 г
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный или винный) — 40 г
- Сахар — 10 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (или 6-8 капель соуса Табаско) — 0,25 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
192.8 ккал |
белки
3.8 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
192.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 13.5 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Липкие острые баклажаны»:
-
Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла. -
Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско. -
С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму. -
Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.
Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2019 года Анири15 #
30 августа 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
И, действительно, имеет ли смысл делать меньше этой вкуснотищи?
Спасибо большое, Ирина, за выбор рецепта и доверие!!!!
1 августа 2019 года Екатерина217 #
30 августа 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2019 года Екатерина217 #
30 июля 2019 года orlenok 78 #
16 июня 2019 года awaits #
Вкуснейший соус, отличное описание подготовки баклажанов!
Единственное: у меня, при обжаривании с соусом, последний тут же облепил дно сковородки и большая часть крахмала и сахара прижарились.
Подскажите, пожалуйста, как сделать так, чтобы соус обволакивал кусочки баклажанов, а не прилипал ко дну сковородки?
17 июня 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
4 июня 2019 года annaA78 #
4 июня 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
5 июня 2019 года annaA78 #
8 июня 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
24 мая 2019 года olgas 777 #
29 мая 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
И Вам спасибо за теплые слова в адрес рецепта!!!
16 марта 2019 года eolin li #
А готовлю я их часто, даже на Новый год были на столе
И муж заценил! Говорит: "О, ТЕ САМЫЕ овощи пахнут!"
Спасибо, тебе!
17 марта 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Как же приятно!!!
Спасибо огромное!!!!!
25 ноября 2018 года Елена Дамченко #
25 ноября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо, что поделились мнением!
23 ноября 2018 года ev k 2016 #
23 ноября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
И Вам спасибо за восторг!
15 ноября 2018 года nekela #
13 ноября 2018 года tanya1237 #
23 ноября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Я рада, что Вы верно восприняли это блюдо и не спешили с окончательными выводами.
Спасибо большое за Ваше мнение и комментарий!
24 октября 2018 года Oksakoksa #
Спасибо, очень вкусно!
24 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное за выбор, уверенность и отзыв!
20 октября 2018 года hannakam73 #
20 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Вам - спасибо за комментарий!
15 октября 2018 года olgas 777 #
Соуса Табаско не было, добавила домашнюю аджику. В этом соусе можно и рыбку сделать, да и вообще хоть что. СПАСИБО!
16 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Благодарю за внимание к рецепту!
14 октября 2018 года tanyazavalna #
14 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
14 октября 2018 года severina17 #
14 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
14 октября 2018 года ekt05 #
14 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Большое спасибо за выбор рецепта, приготовление и фотографию с отзывом!
14 октября 2018 года evvago #
14 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
14 октября 2018 года Наталик-2015 #
14 октября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Подтвердит любой, кто успел попробовать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: