Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 1 августа 2018, 17:20
- 138372
Липкие острые баклажаны
Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:
- Баклажан — 300 г
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный или винный) — 40 г
- Сахар — 10 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (или 6-8 капель соуса Табаско) — 0,25 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
192.8 ккал |
белки
3.8 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
192.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 13.5 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Липкие острые баклажаны»:
-
Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла. -
Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско. -
С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму. -
Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.
Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2018 года Ольга Аф #
6 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое, Ольга!!!
6 августа 2018 года Ольга Аф #
6 августа 2018 года eleshanikolaevna #
6 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
6 августа 2018 года Florisenta #
Соевый соус — 1 ст. л.
Уксус (яблочный или винный) — 40 г,
Сахар — 10 г
Крахмал — 1 ч. л.
Вот сколько это 40 г. уксуса, 10 г сахара в ложках. Можно конечно заморочиться, взять кухонные весы и взвесить. Но это лишнее время, пачкание тары. Намного удобнее было бы готовить и быстрее, если бы все было указанно в ложках.
6 августа 2018 года flying_fox #
6 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
6 августа 2018 года semcler #
6 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
5 августа 2018 года Марина Indus #
6 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
5 августа 2018 года Lisa Ali 1 #
6 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
5 августа 2018 года yahont soul #
6 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!
4 августа 2018 года Таня-кофеманка #
4 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
4 августа 2018 года virgola71 #
4 августа 2018 года Таня-кофеманка #
4 августа 2018 года VladimirNN #
4 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
4 августа 2018 года zljdbyf #
4 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
3 августа 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #
Спасибо за рецепт!
да, действительно, вкуснее в холодном виде!
3 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года Таня-кофеманка #
3 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года Valushka2003 #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года nadin0930 #
3 августа 2018 года Valushka2003 #
3 августа 2018 года nadin0930 #
3 августа 2018 года Valushka2003 #
3 августа 2018 года nadin0930 #
3 августа 2018 года Valushka2003 #
5 августа 2018 года Танюшка Бондаренко #
9 августа 2018 года Valushka2003 #
9 августа 2018 года Танюшка Бондаренко #
9 августа 2018 года Valushka2003 #
3 августа 2018 года Valushka2003 #
2 августа 2018 года Демурия #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года Вика-camomile #
Баклажаны мои любимые
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года Wera13 #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года Любовь Раменская #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года Kuss #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: