Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из яиц
  • 16 августа 2018, 4:22
  • 37893

Яичница в кипятке "Яичная революция"

Рецепт: Яичница в кипятке Яичная революция

Рецепт несомненно для смелых наш будет! Кто эксперименты различные любит! И он приглянулся конечно же мне! Яичницу варим в кипящей воде! Не минуты, а секунды на нее потратим мы! Для противников фаст-фудов нет полезнее еды! Может кто- то и решится в ходе летнего сезона лично в этом убедиться и одобрить Паттерсона!

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Ингредиенты для «Яичница в кипятке "Яичная революция"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
345.4 ккал 		белки
27.9 г 		жиры
24 г 		углеводы
1.5 г
Порции
ккал
172.7 ккал		 белки
14 г		 жиры
12 г		 углеводы
0.8 г
100 г блюда
ккал
157 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
0.7 г

Рецепт «Яичница в кипятке "Яичная революция"»:

  • Берем свежие яйца. В миски взбиваем 4 яйца (около 30 секунд) для более нежной консистенции можно разбить каждое яйцо над ситечком, чтобы стек лишний белок. Из рекомендаций повара- если посолить яйца при взбалтывании, консистенция яичницы получится более рыхлой (так что рекомендовано не солить)

  • Наливаем в сотейник воды, высота должна быть 10-12см!

  • Доводим воду до кипения на среднем огне

  • Ложкой создаем в центре водоворот!

  • Выливаем яйца только в крутой кипяток, вода должна пузыриться. Это позволит "удерживать" яичницу в центре кастрюльки, и она получится ровненькой и красивой. ( Проверьте, чтобы они не прикрепились ко дну) Накрываем кастрюлю крышкой и считаем до двадцати! Опять же из рекомендаций шеф-повара, если яйца будут вариться в воде чуть дольше положенного времени, ничего страшного не произойдет. но только чуть) я до 30 считаю)))

  • Открываем кастрюлю, яичница будет плавать на поверхности)

  • Яичницу надо будет немного осушить, для этого можно слить чуть воду

  • С помощью шумовки переложить ее в сито (чтобы лишняя жидкость стекла), или на тарелку и слегка обсушить бумажным полотенцем

  • Поливаем яичницу растопленным сливочным маслом ( у кого вообще все строго- растительным) солим, перчим по вкусу и подаем. Готово!

Идея этой яичницы принадлежит мишленовскому шеф-повару, Дэниелу Паттерсону. Таким образом яйца не жарятся, а подвергаются шоковой варке, которая не несет никакого риска для здоровья. Друзья, опробовав этот метод, пришла к выводу, может быть мне не хватило немного того вкуса, который мы привыкли получать от жареной, или запеченной яичницы (омлетов), но нежная структура впечатлила! Как впрочем и у всех scrambled eggs. Рецепт имеет право на существование, вполне возможно станет полезен родителям с маленькими детьми и людям строго следящим за своим здоровьем.


Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак

Теги: завтрак детям

Вкусы: яичный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яичница в кипятке "Яичная революция"
Рецепт: Яичница в кипятке Яичная революция

Рецепт несомненно для смелых наш будет! Кто эксперименты различные любит! И он приглянулся конечно же мне! Яичницу варим в кипящей воде! Не минуты, а секунды на нее потратим мы! Для противников фаст-фудов нет полезнее еды! Может кто- то и решится в ходе летнего сезона лично в этом убедиться и одобрить Паттерсона!

Ингредиенты для «Яичница в кипятке "Яичная революция"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Яичница в кипятке "Яичная революция"» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Машенька интересный рецепт,точно революционный
Танечка, огромное спасибо милая это маленький переворот в яичном мире очень интересная революционная яичница-болтунья получается Солнышко мое, приглашаю на пробу Угощайся на доброе здоровье
Машенька спасибо огромное,я даже порывалась приготовить,но появился КРИТИК и понеслось.....
как только не будет дома,я приготовлю
ахаха))) значит критик нарушил все твои планы
конечно надо одной, чтоб никто не мешал и не видел нашего секрета приготовления на здоровье, моя золотая
спасибо
Танюш, ужу бегу смотреть твою красоту
Машенька, интересный рецепт)
Светочка, огромное спасибо солнышко! Рецепт необычный и тоже очень меня заинтересовал в свое время) результатом мы все остались довольны Буду рада, если и тебе может когда-нибудь эта идея пригодится Милая, на здоровье всей твоей замечательной семье!
А ещё, Маша, извини за столь неудачное, вечернее фото! ну очень хотелось отчитаться и поделиться впечатлением о блюде!
Катюш, ты что! У тебя просто великолепное фото получилось! Дорогая, огромное спасибо за доставленное удовольствие от просмотра и твоего такого душевного комментария!
Спасибо, Маша! Чмоки-чмоки
Это тебе спасибо, милая! Чмоки-чмоки!
Маша, я спешу с отчетом, уже пробу сняла! Замечательная яичница! Нежная, воздушная, очень вкусная! Особенно мне понравилось присаливать уже готовую и маслом поливать, совсем другой вкус! Большое спасибо!
Пы.сы. в процессе приготовления возникли небольшие трудности с отцеживанием воды, мне хотелось чтобы яичница целенькой была. Но пришлось ещё половинить, однако это полностью моя вина-кастрюлька была большой, а яиц маловато. На вкусе ничуточки не отразилось!
Катенька, очень аппетитно!!!
Лиля, большое спасибо! очень приятно внимание с твоей стороны!
↑Ответ для MineyKa
Катюша, милая! Я просто любуюсь на твое такое изумительное фото!!! Какая потрясающая яичница у тебя получилась!!! Сочная, воздушная! А какая золотая! Аромат через монитор чувствую! Пышная, нежная! Великолепная структура! Капустный салатик, перчик, ммм, чудо! Очень вкусно! Невероятно красивая! Супер аппетитная тарелочка!!! Огромное спасибо мое солнышко, за этот восхитительный, настолько душевный, шикарный фотоотчет!!! Я настолько рада, что рецепт понравился! И так рада, что ты быстро и успешно справилась с маленькими накладками в процессе приготовления На здоровье дорогая тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Спасибо, Маша, сердечное за тёплый отзыв и бесконечно доброе общение!!! за вкусные и доступные рецепты! всегда рада бывать у тебя в гостях и готовить твои вкусности!!
Катюш, дорогая, это тебе огромное спасибо за бесконечно теплое дружеское душевное общение и прекрасные комментарии! Всегда невероятно рада тебя видеть! И всегда настолько рада, если ты довольна результатами приготовленных блюд!
Солнышко, еще раз огромное тебе спасибо за такое восхитительное фото, которое украсило рецепт!
↑Ответ для MineyKa
Катюша! Классная яичница!!! Надо брать!!!
Спасибо большое, Наташа! Брать и готовить надо непременно!
уже!!!
Машенька, отличная яичница
Олесенька, огромное спасибо милая! Буду очень рада, если рецептик когда-нибудь пригодится и идея понравится! На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Я просто обязана попробовать революционную яичницу! Уж очень ты меня заинтриговала, Машуня. Спасибо за интересный рецепт.
Машунь, я даже и не сомневалась, что ты одна из самых смелых девочек в кулинарии! Забирай рецептик и пробуй в удовольствие! Буду невероятно рада, если тебе понравится революционная экспресс яичница! На здоровье, мое солнышко!
Огромное спасибо! Буду очень рада, если рецепт пригодится и идея понравится! На здоровье солнышко Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Машенька, какое нежное чудо! Очень интересный рецепт!
Олечка, огромное спасибо милая! Необычный, такой быстрый способ приготовления яичницы-болтуньи Забирай рецептик и пробуй в удовольствие! Буду очень рада, если идея понравится! На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машунь,я омлет в пакете варила ...,а тут ещё проще и безопаснее,ура!
Танечка, огромное спасибо моя хорошая! Вот и я про то же, без пакетов, мгновенно, полезно и очень диетично! Буду рада, если рецептик пригодится и идея понравится! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!
Машенька, оригинально! Очень понравился способ готовки! Здорово, что не надо жарить!!!
Жанночка, огромное спасибо милая! Действительно необычный, мгновенный способ приготовления! Буду очень рада, если рецептик пригодится и идея понравится! На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машенька, интересный рецепт))) что-то среднее между омлетом, пашот и скрэмбл)
я пробовала что-то подобное делать, только вместо воды брала томатный сок - отлично получается!)
Людочка, огромное спасибо солнышко! Ты совершенно права, что то среднее) с томатным соком наверно отлично! Буду очень рада, если и такой вариант когда-нибудь попробуешь! На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей замечательной семье!
обожаю твои рецепты и комменты, всегда ухожу с твоей странички с приподнятым настроением!)
Людочка, милая, я всегда невероятно рада, когда у тебя хорошее настроение! Солнышко, спасибо тебе за огромный позитив!
Мой рецепт! Диетический. Буду делать часто. Быстро и просто, с отличным вкусом. Я совсем не солила. Сделала только себе из 2 яиц. Подала с салатом с моцареллой для салатов. Соли мне хватило в сыре. Полила яичницу и салат оливковым маслом, поперчила свеже-молотым чёрным перцем.
Как яичнице я рада!
Это класс! Одна отрада!
Наташа!!! Отличная сервировка!!! Вкусная диетическая яичница!!!
Очень МОЯ!
Надо попробовать, вдруг и моя тоже !
Я в СВЧ делаю из 1 яйца с водой в спецформе силиконовой с крышкой. Похоже. Без соли и масла.
в силиконовой? Я что-то таких не видела даже... У меня есть какая-то пластиковая на два яйца для СВЧ...
Испанская силиконовая посуда Lekue. Такая небольшая квадратная форма с крышечкой на одно яйцо.
Спасибо, Наташа! Посмотрю в инете! Не встречала в магазинах такую посуду...
↑Ответ для Okoolina
Наташенька, дорогая! Как ты меня невероятно порадовала своим таким восхитительным фото!!! Какая роскошная яичница у тебя получилась!!! Нежная, воздушная! А сочная какая! Прекрасная структура! Такая бархатная, солнечная, ммм! Отличная идея с салатом с моцареллой! Очень вкусно, сырно, ароматно! Настолько красивое, яркое, супер аппетитное блюдо!!! Огромное спасибо милая, за этот потрясающий, оперативный, шикарный фотоотчет!!! Я так рада, что рецепт понравился! Готовь в удовольствие! На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Замечательная яичница, Машенька! Забираю с благодарностью!
Танечка, огромное спасибо милая! Забирай рецептик и готовь в удовольствие! Буду очень рада, если такой вариант яичницы-болтуньи понравится! На здоровье мое солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!
Чудесный рецепт
Вика, огромное спасибо дорогая! Буду очень рада, если рецепт когда-нибудь пригодится и способ приготовления понравится На здоровье милая Вам, и всей Вашей прекрасной семье!
Машуль! И где ты столько интересных и полезных рецептов берёшь? Огромное спасибо, что делишься!
Наташенька, огромное спасибо милая! Уже какая то мышка пробежала минусик на коммент наклеила
Стараюсь познавать все интересненькое в кулинарии Буду очень рада, если рецептик пригодится и идея понравится! На здоровье мое солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!
Я бы этой мышке хвостик прищемила! У меня на сайте есть много "доброжелателей"
ахахаха))) как ловко ты умеешь с ними расправляться Натусь, одно обидно не поймаешь они очень ловко маскируются и быстро убегают гонятся за воздухом бесполезно
Да и нет у меня желания их ловить! Просто, что не нравится - нужно в глаза "говорить"! Как говорил мой знакомый: "Лучше громко пукнуть, чем втихаря навонять"!
Натусь, да это понимают, но только нормальные люди не зря же таких других-мышками называют
А я согласна полностью с твоим знакомым!
Машута! Буду пробовать. Я уже 100 лет не ела яичницы,а очень хочется.Но все же наверно это не совсем яичница,тем интереснее будет опробовать!Спасибо,что поделилась!
Надюша, огромное спасибо моя золотая! Забирай рецептик и готовь в удовольствие! Это совсем яичница, как утверждал шеф-повар- яичница-болтунья! Буду очень рада, если способ приготовления и результат понравятся! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
"Пашот" люблю,но вот чтобы приготовить яйца именно таким способом-вообще в голову не приходило! Аппетитно очень,забираю непременно! Машуля,как всегда-умничка!
Настенька, огромное спасибо моя хорошая! Забирай рецептик и пробуй в удовольствие! Если тебе нравится пашот, должна понравится и эта яичница-болтунья! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Маша, прекрасный рецепт, очень интересная технология приготовления! я на ус намотала, в копилочку прихватила тоже хочу полакомиться такой яичницой!
Катюша, огромное спасибо милая! Прихватывай в копилочку и пробуй в удовольствие! Очень интересный, быстрый способ Буду рада, если идея понравится! На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей замечательной семье!
я на воде просто яйца в сковороде варила или жарила? не знаешь как лучше сказать и тоже очень нежно получается
вот по такому рецепту /recipes/show/13823/, там только соус по ядреней делается
Танюш, огромное спасибо, что заглянула! ну чего только не придумать это блюдо однозначно можно назвать яичница пашот , как яйца пашот по отдельности, только вместе и в мелкой посуде соус интересный, только чеснок не совсем понятен( а так вообще при приготовлении этих яиц рекомендуется добавлять в воду уксус, или лимонный сок, для улучшения свертываемости белка (в конечном итоге яйцо должно приобрести красивую форму) конечно вкусно Скажи пожалуйста, как чеснок вписался в общую картину?
да в общем то нормально вписался у турков тоже похожее делают, только там масло с паприкой и чесноком.по мне так все пикантненько
ну это здорово надо будет тоже как нибудь пикантненький соус с чесночком попробовать
Машенька, замечательный способ приготовления омлета! Аппетитная тарелочка и очень красивые фото!
Лилечка, огромное спасибо милая! Очень необычное, диетическое, супер быстрое блюдо получается! Угощайся на здоровье, мое солнышко!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"
Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 601 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки