Рецепт несомненно для смелых наш будет! Кто эксперименты различные любит! И он приглянулся конечно же мне! Яичницу варим в кипящей воде! Не минуты, а секунды на нее потратим мы! Для противников фаст-фудов нет полезнее еды! Может кто- то и решится в ходе летнего сезона лично в этом убедиться и одобрить Паттерсона!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 16 августа 2018, 4:22
- 37893
Яичница в кипятке "Яичная революция"
Ингредиенты для «Яичница в кипятке "Яичная революция"»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Масло сливочное (растопленное, для подачи (можно заменить на растительное)) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
345.4 ккал |
белки
27.9 г |
жиры
24 г |
углеводы
1.5 г |
| Порции | |||
| ккал 172.7 ккал |
белки 14 г |
жиры 12 г |
углеводы 0.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Яичница в кипятке "Яичная революция"»:
-
Берем свежие яйца. В миски взбиваем 4 яйца (около 30 секунд) для более нежной консистенции можно разбить каждое яйцо над ситечком, чтобы стек лишний белок. Из рекомендаций повара- если посолить яйца при взбалтывании, консистенция яичницы получится более рыхлой (так что рекомендовано не солить)
-
Наливаем в сотейник воды, высота должна быть 10-12см!
-
Доводим воду до кипения на среднем огне
-
Ложкой создаем в центре водоворот!
-
Выливаем яйца только в крутой кипяток, вода должна пузыриться. Это позволит "удерживать" яичницу в центре кастрюльки, и она получится ровненькой и красивой. ( Проверьте, чтобы они не прикрепились ко дну) Накрываем кастрюлю крышкой и считаем до двадцати! Опять же из рекомендаций шеф-повара, если яйца будут вариться в воде чуть дольше положенного времени, ничего страшного не произойдет. но только чуть) я до 30 считаю)))
-
Открываем кастрюлю, яичница будет плавать на поверхности)
-
Яичницу надо будет немного осушить, для этого можно слить чуть воду
-
С помощью шумовки переложить ее в сито (чтобы лишняя жидкость стекла), или на тарелку и слегка обсушить бумажным полотенцем
-
Поливаем яичницу растопленным сливочным маслом ( у кого вообще все строго- растительным) солим, перчим по вкусу и подаем. Готово!
Идея этой яичницы принадлежит мишленовскому шеф-повару, Дэниелу Паттерсону. Таким образом яйца не жарятся, а подвергаются шоковой варке, которая не несет никакого риска для здоровья. Друзья, опробовав этот метод, пришла к выводу, может быть мне не хватило немного того вкуса, который мы привыкли получать от жареной, или запеченной яичницы (омлетов), но нежная структура впечатлила! Как впрочем и у всех scrambled eggs. Рецепт имеет право на существование, вполне возможно станет полезен родителям с маленькими детьми и людям строго следящим за своим здоровьем.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2018 года Okoolina #
О результате точно напишу!
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Жду впечатлений!
16 августа 2018 года Okoolina #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года NATALECKA #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
22 августа 2018 года marina mamay #
16 августа 2018 года Сурик #
16 августа 2018 года Лилек3011 #
16 августа 2018 года Сурик #
16 августа 2018 года lioliy1967 #
16 августа 2018 года Сурик #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Сурик #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года virgola71 #
16 августа 2018 года Сурик #
16 августа 2018 года Покусаева Ольга #
16 августа 2018 года Сурик #
16 августа 2018 года акчуч #
19 августа 2018 года Сурик #
17 августа 2018 года felix032 #
19 августа 2018 года Сурик #
19 августа 2018 года mtata #
19 августа 2018 года Сурик #
16 августа 2018 года Лилек3011 #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Демурия #
Спасибо
16 августа 2018 года Лилек3011 #
16 августа 2018 года Демурия #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года 50511 #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Демурия #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Кир Рояль #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Dama-Lorik #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года iren0511 #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года iren0511 #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года balgyr #
Забрал
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Просто Дуня #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Просто Дуня #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года yugai ludmila65 #
16 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 августа 2018 года yugai ludmila65 #
17 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Все, сажуся на диету
17 августа 2018 года yugai ludmila65 #
17 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
17 августа 2018 года yugai ludmila65 #
18 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: