Резники - это блюдо белорусской кухни: маленькие, пушистые обалденно вкусные булочки-подушечки в нежнейшей заливке из йогурта. Я использовала приготовленный в домашних условиях йогурт от Орсика.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 5 октября 2018, 14:31
- 18522
Резники в йогурте
Ингредиенты для «Резники в йогурте»:
Йогурт от Орсика
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 320...350 г
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
- Сахар — 50 г
- Сыворотка (или молоко, или вода) — 150 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Заливка
Дополнительно
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 30...40 г
- Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3456.3 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
102 г |
углеводы
536.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.4 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Резники в йогурте»:
-
Приготовим йогурт: молоко (22-24°С) вылить в емкость для приготовления йогурта, добавить 3 г закваски от Орсика для йогурта. Крышку хорошо закрутить и взбалтывать емкость из стороны в сторону 2-3 минуты.
-
В термос-йогуртницу наливаем кипяток до отметок, ставим емкость с молоком и закваской, термос закрываем и убираем в теплое место на 6-10 часов.
-
Через 10 часов я получила вот такой йогурт: густой, вкусный, нежный. Убираем в холодильник на 2 или более часа.
-
В ведерко ХП заложим, согласно инструкции, продукты.
-
Выбираем режим "Тесто", нажимаем кнопку "Старт". В моей ХП режим длится 2 ч. 20 мин.
-
Вот такое тесто получаем по окончании программы.
-
Смазываем руки растительный маслом, перебиваем тесто, делим его на 2 равные части. Из одной части раскатываем "колбаску" длиной примерно 30 см, разрезаем "колбаску" вдоль.
-
А теперь режем (вот от сюда и название "резники") на 9-10 кусочков. Аналогично поступаем со всем тестом.
-
Выкладываем наши булочки-подушечки на лист, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40 минут для расстойки.
-
Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 минут. Не пересушите булочки!!!
-
Пока пекутся булочки, готовим заливку: в чашку выкладываем йогурт, добавляем сахар и ванилин.
-
Ложкой хорошо перемешиваем и убираем чашку в сторонку. (Сахар должен полностью раствориться).
-
Вот наши булочки. Оставляем их пока на листе.
-
Глубокую форму (Ø29 см) обильно смазать сливочным маслом (30-40 г).
-
Выложить все наши булочки.
-
Хорошо, каждую булочку залить заливкой. Убавить в духовке температуру до 150°С, поставить форму с булочками на 10 минут (чтобы заливка хорошо прогрелась и пропитала наши булочки).
-
Наши красавцы через 10 минут.
Приятного Вам чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2018 года Nienulka #
11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 октября 2018 года sibir77 #
11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 октября 2018 года ved-marina #
11 октября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: