На праздничный стол такое мясо поставить сам Бог велел - ароматнейшее, нежнейшее, сочное, пряное. Готовится оно интересно, такой способ использовала впервые. Наслаждаемся каждым кусочком!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 декабря 2018, 16:56
- 5283
Праздничное мясо "Под снегом"
Ингредиенты для «Праздничное мясо "Под снегом"»:
Основное
- Свинина (на 6 больших порционных кусков) — 2 кг
Маринад
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Специи (берем специи по вкусу) — 2 щепот.
- Соль — по вкусу
- Горчица (ТМ ХААС) — 2 ч. л.
Соус
- Йогурт — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Горчица (ТМ ХААС) — 1 ч. л.
- Уксус (или 2 ст.л. лимонного сока) — 1/2 ч. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6118.9 ккал |
белки
355.1 г |
жиры
501.3 г |
углеводы
55.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1019.8 ккал |
белки 59.2 г |
жиры 83.6 г |
углеводы 9.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Праздничное мясо "Под снегом"»:
-
В приготовлении мяса я использовала горчицу от ТМ ХААС - с хреном.
-
Есть тонкость - мясо для маринования надо использовать не холодное - комнатной температуры.
Нарезаем свинину порционно, готовим маринад.
Для этого берем по вкусу любимые специи, у меня такой набор:
СМЕСЬ 4 ПЕРЦЕВ
СМЕСЬ ПЕРЦЕВ ГОРОШКОМ
ГОРЧИЦА
ИМБИРЬ
ПАПРИКА
МАЙОРАН
БАЗИЛИК
КОРИАНДР.
Все специи смешиваем, всего по вкусу - по щепотке.
Добавляем горчицу, соль и растительное масло. -
Головку репчатого лука нарезаем полукольцами и добавляем в маринад.
-
Тщательно натираем мясо маринадом с луком со всех сторон.
Мясо убираем в холод минимум на 8 часов.
У меня оно мариновалось сутки - от полудня до полудня. -
Лук удаляем, мясо как следует перемешиваем, распределяем по нему маринад.
Затем обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки с 2-х сторон. -
Готовим соус.
Растираем желтки с горчицей, уксусом или лимонным соком, сахаром, солью и йогуртом.
-
Соус выкладываем на мясо в форму для запекания.
-
Взбиваем хорошо охлажденные белки до устойчивых пиков.
Покрываем ими мясо и отправляем форму в раскаленную до максимума духовку на 20 минут.
Если особенности ваше духовки не позволяют подрумянить белковую шапочку, включите еще на пару минут гриль. -
Готовое "заснеженное" мясо сразу же подаем на стол.
Душевного вам застолья!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2018 года Eva Grimm #
2 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года gorschkovaov #
2 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года Vishnja #
2 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года Ирушенька #
2 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года inbar4 #
1 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года galina27 1967 #
вкусно и аппетитно!
1 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года Okoolina #
1 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года galina27 1967 #
1 декабря 2018 года galina27 1967 #
1 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: