Сегодня Рождество! В этот день не принято готовить, но мы сегодня ждали гостей. Гости не пришли, так как на улице метель, настоящие крещенские морозы! Пришлось этот чудесный плов есть самим. Но мы ничуть не пожалели. Он подойдет как для обычного семейного ужина, так и на праздничный стол.
kondratievajuliyПоваренок 1 уровня
- 7 января 2019, 19:19
- 12498
Шах-плов
Ингредиенты для «Шах-плов»:
- Мясо — 1 кг
- Рис — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Курага — 200 г
- Изюм — 100 г
- Приправа (для плова) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Лаваш — 1 упак.
- Шафран — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6172.2 ккал |
белки
74.6 г |
жиры
158.8 г |
углеводы
616.8 г |
| Порции | |||
| ккал 771.5 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 77.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Шах-плов»:
-
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло до "дымка".
Мясо (у меня домашняя утка) нарезать небольшими кусочками. Выложить в кастрюлю и обжарить как на обычный плов. Посолить. Этот шаг я забыла сфотографировать.
Далее к мясу положить нарезанный полукольцами лук и нарезанную соломкой морковь. Обжарить до прозрачности -
Сухофрукты промыть, курагу нарезать соломкой.
-
В это время отварить рис в подсоленной воде в отдельной кастрюле до готовности. У меня пропаренный рис, нам он больше нравится.
-
Сухофрукты добавить к мясу с овощами и немного обжарить.
Влить примерно стакан кипятка, добавить "Приправу для плова" и оставить тушиться до готовности мяса. Время тушения будет зависеть от самого мяса: чем моложе мясо, тем меньше времени потребуется. Мое тушилось около часа. -
В это время лаваш нарезать полосками 8-10 см шириной.
-
Чугунную утятницу выложить пекарской бумагой, смазать ее растопленным сливочным маслом. На нее выкладывать полоски лаваша внахлест, чтобы края свисали за пределы формы.
Запомните последнюю ленту лаваша, она нам еще пригодится. -
Вот так это должно выглядеть. Смазываем маслом внутри лаваша.
-
Рис с шафраном тщательно перемешиваем.
-
На дно утятницы на лаваш выкладываем третью часть риса с шафраном.
-
Затем половину мяса с овощами и фруктами
-
Затем еще треть риса, оставшуюся половину мяса, снова рис. Последним слоем должен быть рис.
Вливаем полстакана кипятка. -
Далее начинаем закрывать наше произведение с того кусочка лаваша, который был последним при укладывании.
-
Закрываем полностью весь плов лавашом, смазываем верх растопленным маслом и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.
-
Выпекаем около часа. Вынимаем, переворачиваем на блюдо и подаем к столу.
-
Вот так это выглядит в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2019 года kolesnik juli #
13 января 2019 года nkova09 #
14 января 2019 года wise1288 #
14 января 2019 года kondratievajuliy # (автор рецепта)
11 января 2019 года irinashurmakova #
8 января 2019 года natasha tzy #
14 января 2019 года kondratievajuliy # (автор рецепта)
7 января 2019 года Ирушенька #
7 января 2019 года ТПАвкс #
7 января 2019 года kondratievajuliy # (автор рецепта)
7 января 2019 года uii1 #
7 января 2019 года kondratievajuliy # (автор рецепта)
7 января 2019 года kondratievajuliy # (автор рецепта)
25 января 2019 года Svetulia11 #
я не совсем поняла как потом это блюдо есть, то есть, как это выглядит в тарелке - рис вываливается из лаваша? если он, конечно, рассыпчатый.
28 января 2019 года kondratievajuliy # (автор рецепта)
7 января 2019 года mariana82 #
7 января 2019 года Ivelinas #
7 января 2019 года Просто Мэри #
7 января 2019 года kondratievajuliy # (автор рецепта)
7 января 2019 года qwerrty121 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: