Конечно, мы часто готовим котлеты! У каждой хозяйки свои есть секреты! Я с радостью тоже хочу поделиться! И, может, такой вариант пригодится! Очень сочные они! На губах растают! За столом в кругу семьи быстро исчезают! Приглашаю вас, друзья, вместе пообедать! И котлеты у меня вкусные отведать!
- 12 февраля 2019, 8:13
- 47481
Котлеты "Все секреты!"
Ингредиенты для «Котлеты "Все секреты!"»:
Котлеты
- Фарш мясной — 500 г
- Хлеб (у меня серый (можно белый, темный- любой) — 2 ломт.
- Картофель (средний, сырой) — 1 шт
- Лук репчатый (средних) — 2 шт
- Сахар — 1...2 ч. л.
- Чай черный (заваренный, для замачивания хлеба (слабый) или просто кипяченая вода) — 1 ст. л.
- Вода (кипяченая) — 2...3 ст. л.
- Чеснок — по вкусу
- Специи (соль, перец, можно еще добавить сушеный сельдерей (он оттеняет вкус мяса) — по вкусу
- Масло сливочное (или растительное - для жарки котлет и сливочное масло - для обжарки луковицы) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (или овсяные хлопья, для панировки котлет) — по вкусу
Картофельное пюре
- Картофель — 700 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Соль — по вкусу
- Укроп (или петрушка) — 1 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1922.3 ккал |
белки
22.9 г |
жиры
42.5 г |
углеводы
219.4 г |
Порции | |||
ккал 480.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 54.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 117.9 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Котлеты "Все секреты!"»:
-
Замачиваем хлеб. Если белый, серый - в слабом чае, если темный - в воде (хлеб можно заменить, как вариант, натертым отжатым кабачком)
-
Секрет №1: Лук измельчаем, одну часть лука (луковицу) пассеруем на сливочном масле, остальной лук оставляем измельченным сырым
-
Картофель натираем на мелкой терке
-
В подготовленный мясной фарш (он не должен быть жидким) добавляем отжатый хлеб, тертый картофель - также отжимаем слегка, сырой и жареный лук.
Секрет №2: в фарш можно добавить немного сушеного сельдерея, он оттенит вкус мяса (но это по желанию, можно этот шаг пропустить) -
Секрет №3: Кроме соли и перца в фарш добавляем немного сахара- это тоже придаст дополнительную сочность котлетам.
И вливаем 2-3 ст. л кипяченой воды (тоже для сочности) главное, не перестараться, чтобы не получилось жидко (если вдруг по какой-то причине такое произошло, исправить ситуацию можно панировочными сухарями или мукой, но стараться лучше обойтись без них) -
Все хорошо перемешиваем, чеснок добавляем по вкусу и желанию (нам нравится с ним) проверяем на специи
-
Секрет №4, который знают все))): перекладываем фарш в глубокую миску (я делаю это в пакете- очень удобно) и бросаем его раз 15-17 (консистенция получается очень плотной, котлеты будут хорошо держать форму)
-
Секрет №5: это формовка котлет: Сначала мы формируем из фарша лепешку
-
Затем сворачиваем края сбоку
-
И сверху (добротно залепив шов)
-
Панируем котлеты в муке или овсяных хлопьях
-
На сковороде разогреваем небольшое количество масла, выкладываем котлеты швом вниз
-
Обжариваем с двух сторон до корочки, но не до готовности
-
Доливаем немного воды и тушим-пропариваем на среднем огне минут 15
-
А теперь наш любимый гарнир- картофельное пюре, без него никак! Сделаем его очень вкусным: во время варки картофеля добавляем кусочек сливочного масла и веточку укропа (у меня в этот раз петрушка). Солим картофель за 10 минут до окончания приготовления
-
Сливаем воду и оставляем на малом огне, подсушить немного
-
Затем разминаем толкушкой, вливаем кипяченое молоко (или сливки), добавляем сливочное масло и еще раз разминаем (миксер и блендер) не используем!
-
Наши замечательные котлеты с великолепным гарниром готовы
-
Очень сочно, нежно получается
-
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы
12 февраля 2019 года tomi_tn #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года tomi_tn #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года mariana82 #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Laurinda #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года a-medveda #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года makrame-2014 #
13 февраля 2019 года flokso #
13 февраля 2019 года makrame-2014 #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года vitaatelier #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Анастасия АГ #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Ирушенька #
Чудесные котлеты!
Спасибо,что еще раскрыла
Полезные секреты!
Фарш, формовка, жарка -
Все так интересно!
Угощение царское!
Удивила, честно!
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Котлеты и правда уж так хороши!
С любовью, что знаю про них, поделюсь!
Я блюдами этими очень горжусь!
Кухню нашу так люблю! Русское застолье!
Каждый день у нас меню вкусное простое!
Ох, подруженька моя! Будем наслаждаться!
Угощений ждет семья! Надо постараться!
12 февраля 2019 года jannasimf #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Alohomora #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Alohomora #
12 февраля 2019 года Михеева76 #
14 февраля 2019 года Alohomora #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
На доброе здоровье, милая!
13 февраля 2019 года Alohomora #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Дорогая, конечно на "ты"!
13 февраля 2019 года Alohomora #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года nelliundco #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года nelliundco #
И со мной на ты, окей
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года ilushova1973 #
12 февраля 2019 года elenakrosh lenina #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года elenakrosh lenina #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года nelliundco #
12 февраля 2019 года gorschkovaov #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года БЕСЯ #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года dra-kosha #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года laka-2014 #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года laka-2014 #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года красавица киса #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года красавица киса #
13 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года virgola71 #
Восхитительные фото!
Спасибо, милая, за секреты! Секретный рецептик забрала в КК!
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года тататима #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Tatanj #
12 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: