Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье

Мама М-и АПоваренок 6 уровня

1 декабря 2008, 12:15
99903

Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ

Совершенно восхитительное шоколадное рассыпчатое печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста. Рецепт из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat» У меня получилось 48 штук

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ»:

Какао-порошок (несладкий) — 30 г
Масло сливочное (комнатной темп.) — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 260 г
Сахарная пудра — 100 г
Белок яичный — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 48

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3239 ккал	белки 38.2 г	жиры 213.9 г	углеводы 299.8 г
Порции
ккал 67.5 ккал	белки 0.8 г	жиры 4.5 г	углеводы 6.2 г
100 г блюда
ккал 469.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 31 г	углеводы 43.4 г

Рецепт «Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ»:

Нагреть духовку до 180С. Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья.

Просеять муку вместе с какао-порошком.
В большой емкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности.
В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли.

Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто.
Поместить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье. Я сделала в виде зигзагов, как приготовлено у Пьера Эрме.
Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут, т. к. печенье, пока горячее, очень хрупкое.
Полностью остудить на решетке.
Помещенное в закрытую коробку, это печенье может храниться примерно неделю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На полдник На праздничный стол

Теги: печенье выпечка запекать масло какао

Вкусы: сливочный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/15635/]Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ[/url]
[url=/recipes/show/15635/][img]/data/cache/2013jul/18/55/474904_31678-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье
Совершенно восхитительное шоколадное рассыпчатое печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста. Рецепт из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat»

У меня получилось 48 штук

Ингредиенты: Какао-порошок, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сахарная пудра, Белок яичный.
Тэги: печенье, выпечка, запекать, масло, какао.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/55/474904_31678-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ" title="Рецепт: Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Совершенно восхитительное шоколадное рассыпчатое печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста. Рецепт из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat»

У меня получилось 48 штук</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/206/">
          Песочное печенье
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/23/">масло</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/133/">какао</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/15635/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ

Категория: Десерты › Печенье › Песочное печенье

Ингредиенты для «Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ»:

Какао-порошок Масло сливочное Мука пшеничная Сахарная пудра Белок яичный

Тэги: печенье, выпечка, запекать, масло, какао

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

203

Печенье Korova

18
203
4984

186

Шоколадное печенье

30
186
18731

129

Шоколадные сабле от Пьера Эрме

33
129
5878

Фотографии «Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 декабря 2008 года Василек #

клевые печеньки ))) надо будет приготовить.

1 декабря 2008 года Aprelia #

Леночек, и тут +++ Забрала

Умничка!

1 декабря 2008 года Very Irresistible #

Очень красиво! Даже не верится что просто делать.

+++

1 декабря 2008 года Татуша #

Конечно же забираю!!!+++

1 декабря 2008 года nikulj #

Ленусик у меня нет слов - восхитительные печенюшки!+++++++++++++++

1 декабря 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)

Викусь, я обалдела, как они просто готовятся! Меня в песочном всегда напрягало охлаждение теста, а тут так подобрано соотношение мука-масло, что не надо морозить и оно не плывет

1 декабря 2008 года Данута #

Красиво и изысканно! Такую красотищу только на праздник подавать!

1 декабря 2008 года viva #

Вкусненько. ++++
А еще у меня вопрос, а сода или разрыхлитель для теста?

1 декабря 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)

Нет! Тут белок выступает как разрыхлитель и увлажнитель - так объяснено

1 декабря 2008 года Аня К #

ну надо же, такая красотень из минимума продуктов - молодец!!!!!!!!!

1 декабря 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)

это Пьеру спасибо! У него книги замечательные! Жаль, на русском не видела

1 декабря 2008 года lesi #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ

Ингредиенты для «Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ»:

Другие варианты рецепта

Печенье Korova

Шоколадное печенье

Шоколадные сабле от Пьера Эрме

Похожие рецепты

Печенье "Солнышки"

Коричное печенье "Утята"

Печенье "Зебра"

Песочное печенье без яиц "Полет фантазии"

Орехово-апельсиновое печенье

Печенье "Завтрак для малоежки"

Печенье "Хлеб рыбака"

Овсяное печенье

Цельнозерновые бискотти

Фотографии «Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!