Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Другое

миссПоваренок 10 уровня

8 апреля 2019, 6:04
6805

Английское пасхальное печенье "Сомерсет"

Очень вкусное ароматное печенье с большим набором пряностей и кислинкой смородины. Традиционно "Сомерсет" связывают верёвочкой по три штуки, представляя Святую Троицу и дарят родным и друзьям на Пасху.

Категория: Десерты Печенье Другое

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Английское пасхальное печенье "Сомерсет"»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Масло сливочное — 110 г
Смородина черная — 110 г
Сахарная пудра — 110 г
Коньяк (бренди) — 2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Корица (ТМ Dr.Oetker) — 1 ч. л.
Приправа (смесь пряностей ТМ Dr.Oetker) — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар (ТМ Dr.Oetker) — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2572.6 ккал	белки 37.4 г	жиры 101.7 г	углеводы 363.9 г
100 г блюда
ккал 338.5 ккал	белки 4.9 г	жиры 13.4 г	углеводы 47.9 г

Рецепт «Английское пасхальное печенье "Сомерсет"»:

Смородину заливаем коньяком или бренди, добавляем ванилин, у меня ванильный сахар ТМ Dr.Oetker. Отставляем настаиваться.
К просеянной муке добавляем корицу и пряности. Из пряностей берём: кардамон, бадьян, имбирь, гвоздику, белый или душистый перец, мускатный орех. Если чего-то нет в наличии, то можете упустить. Я брала корицу и смесь пряностей от ТМ Dr.Oetker.
Добавляем сахарную пудру, соль и натёртое холодное масло, перемешиваем.
Замоченную смородину смешиваем с яйцом и добавляем к муке.
Замешиваем тесто, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Доску или коврик припыляем мукой, кладём тесто и раскатываем через пергамент, так как тесто липкое. Толщина пласта около 7 мм.
Формочкой из теста вырезаем кружки диаметром 6 см.
Кладём заготовки печенья на противень, покрытый пекарской бумагой, у меня получилось 38 штук. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности около 20 минут.
Готовому печенью даём остыть на решётке.
Связываем печенье по 3 штучки верёвочкой. Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие праздник печенье

Вкусы: сладкий кисло-сладкий пряный пикантный насыщенный оригинальный коричный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/157249/]Английское пасхальное печенье "Сомерсет"[/url]
[url=/recipes/show/157249/][img]/data/cache/2019apr/08/46/2519037_36434-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Другое
Очень вкусное ароматное печенье с большим набором пряностей и кислинкой смородины. Традиционно "Сомерсет" связывают верёвочкой по три штуки, представляя Святую Троицу и дарят родным и друзьям на Пасху.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Смородина черная, Сахарная пудра, Коньяк, Соль, Яйцо куриное, Корица, Приправа, Ванильный сахар.
Тэги: десерт, чаепитие, праздник, печенье.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Английское пасхальное печенье "Сомерсет"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019apr/08/46/2519037_36434-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Английское пасхальное печенье Сомерсет" title="Рецепт: Английское пасхальное печенье Сомерсет"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусное ароматное печенье с большим набором пряностей и кислинкой смородины. Традиционно "Сомерсет" связывают верёвочкой по три штуки, представляя Святую Троицу и дарят родным и друзьям на Пасху.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/378/">
          Другое
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Английское пасхальное печенье "Сомерсет"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/62/">печенье</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/157249/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Английское пасхальное печенье "Сомерсет"

Категория: Десерты › Печенье › Другое

Ингредиенты для «Английское пасхальное печенье "Сомерсет"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Смородина черная Сахарная пудра Коньяк Соль Яйцо куриное Корица Приправа Ванильный сахар

Тэги: десерт, чаепитие, праздник, печенье

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Английское пасхальное печенье "Сомерсет"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 апреля 2020 года Zepe #

+14

[+4]

Ещё раз спасибо за рецепт!

Прочитала историю про этот рецепт, интересно!

19 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)

18 апреля 2020 года 0703ovvLyusya #

...Ох уже эти англичане... Полюбляют алкоголь! Очень интересный рецепт в фейерверке рецептов от знаменитого Автора

И, конечно, очередной шедевр оформления! Это просто потрясающе!))) Всем светлой Пасхи!)))

18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)

И Вас с Праздником!!!!

17 апреля 2020 года brechko irina #

Как же это замечательно!!! Получила и гастрономическое и эстетическое удовольствие!!! Какая вы умничка! Талантище!!!

17 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)

17 апреля 2020 года Zepe #

У меня всегда есть замороженная смородина, разморозила, подсушила в духовке, потом испекла по вашему рецепту, очень вкусно получилось с хрустом!

Думаю летом сушить смородину для этого рецепта печенья.

Благодарю Вас!

17 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)

17 апреля 2020 года my blue eyes #

Люблю всё английское, обожаю печенья, одназначно буду готовить!
Спасибо за интересный рецепт
НЕОБЫКНОВЕННО КРАСИВЫЕ и профессиональные фотографии!
❤❤ ❤❤ ❤❤ ❤❤

17 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)

16 апреля 2020 года martalapova #

Спасибо за рецепт! Теперь знаю, куда дену домашнюю смородиновую пастилу без сахара, она получилась дико кислая после сушки. Вот покрошу в это печенье!

17 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)

31 августа 2019 года Вика-camomile #

+18

[+5]

Очень вкусное ароматное и хрустящее печенье

Нам очень понравилось

Уменьшила только количество сахара в рецепте.
Светлана, спасибо большое за рецепт

1 сентября 2019 года мисс # (автор рецепта)

19 апреля 2019 года Вика-camomile #

Очень интересный и вкусный рецепт

19 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

19 апреля 2019 года Faifly #

+21

Очень меня заинтересовал ваш рецепт, а особенно идея смородины в британском печенье. И не только потому, что смородину в Британии днем с огнем не сыскать (некоторые отчаянные садоводы выращивают, и кустик купить можно, но в магазинах - большая редкость), но и потому, что "мокрую" ягоду в тесто для печенья здесь не кладут: типично британский biscuit должен быть сухой, чтобы можно было разломить с хрустом. Иначе это печеньем не считается

Было даже дело, народ спорил до пены у рта, к какой категории приписать Jaffa cake (бисквит, на нем апельсиновое желе, сверху облито темным шоколадом) - к пирожным или все-таки к печенью. Ибо ни туда, ни сюда оно по британским понятиям не лезет

Вот что я выяснила: пекут такое печенье только в Бристоле и части графства Сомерсет (оба принадлежат к местности под названием West Country, поэтому печенье часто называют West Country Easter biscuits). К сожалению, смородину туда не кладут, а используют обычный изюм. Currants (в отличие от blackcurrant) - это разновидность мелкого изюма из греческого сорта темного винограда. Вам, видимо, попался неудачно переведенный рецепт

Для отдушки там используется масло кассии (Cinnamomum cassia, из нее в наше время делают дешевую корицу, в отличие от родственной ей "истинной", или цейлонской корицы Cinnamomum verum). Ваш список специй - это т.н. mixed spice, который авторы многих рецептов предлагают как самый близкий вариант замены масла кассии. Бристоль - портовый город, в свое время бывший ключевым звеном в торговой сети Ост-Индской Компании. Видимо, таким образом там масло кассии и появилось.
В общем, спасибо вам, сподвигли меня на целый урок истории из одного рецепта!

А ваш вариант со смородиной, получается, практически авторский рецепт

19 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

огромное спасибо за подробное разъяснение

17 апреля 2020 года Rubelrollt #

↑Ответ для Faifly

Самый интересный комментарий, прочитанный мной на кулинарных форумах!!! Спасибо

18 апреля 2020 года Faifly #

17 апреля 2020 года gnomik170957 #

↑Ответ для Faifly

Faifly , Какая Вы умница! Как интересно Ваше изыскание! Лично для меня даже удобней, что в оригинале английского печенья изюм, т.к. смородина замороженная в магазине, да. и дороже изюма))), а печенье привлекло своим названием (как и предыдущий оратор - я обожаю всё английское - романы, юмор, выпечку), видом упаковки и, конечно, сам рецепт. К тому же все продукты есть дома, и печенье можно приготовить прямо сейчас. Пойду, но прежде, еще раз СПАСИБО!

18 апреля 2020 года Faifly #

15 апреля 2019 года krolya13 #

Мы такие печеньки очень любим

15 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

11 апреля 2019 года Людмила НК #

Чудесные печеньки!

12 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 апреля 2019 года UNU #

Отличное печенье!

Черной смородины у меня нет, приготовлю с черникой.

Спасибо.

10 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

8 апреля 2019 года Tatanj #

Прекрасное печенье!

9 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

8 апреля 2019 года batanechka #

Хорошенькое печенько и история интересная!

9 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

8 апреля 2019 года golubga #

Замечательное печенье!

9 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо. А ты что-то не присоединяешься.

9 апреля 2019 года golubga #

Уже присоединилась

, решила маленькими порциями готовить.

8 апреля 2019 года yugai ludmila65 #

Красиво! Празднично!

9 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

8 апреля 2019 года tomi_tn #

Прелесть какая! как все продумано, очень гармонично. И рецепт хорош, и фото и вся композиция просто "АХ!"

9 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

8 апреля 2019 года Eva Grimm #

Классные печеньки!

9 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

8 апреля 2019 года PYMA-2016 #

Шикарные, аппетитный печенюшки! Красивая подача!

9 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

8 апреля 2019 года Ирушенька #

Светочка, изумительное, стильное печенье! Бесподобные фотографии!

9 апреля 2019 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Английское пасхальное печенье "Сомерсет"

Ингредиенты для «Английское пасхальное печенье "Сомерсет"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Английское пасхальное печенье "Сомерсет"»:

Похожие рецепты

Цельнозерновое медовое печенье

Медово-манные коржики с изюмом

Миндально-маковое печенье

Слоистое сахарное печенье за 20 минут

Печенье "Персики"

Бискотти с арахисом и вялеными фруктами

Печенье с вяленой вишней и фундуком

Миндальное печенье "Амаретти"

Печенье "Дождевые болиньус"

Фотографии «Английское пасхальное печенье "Сомерсет"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!