Дорогие Поварята, на сайте имеется шестьсот двадцать четыре рецепта, которые прямо или косвенно имеют отношение к слову "селёдка", я честно пересмотрел абсолютно все, но такого простого, универсального, подходящего к речной, морской, озёрной рыбе и, к тому ещё и вкусного, я не нашёл. Всех любителей рыбы приглашаю на свою кухню...
Robert1Поваренок 6 уровня
- 5 сентября 2019, 2:03
- 57591
Быстрая сельдь
Ингредиенты для «Быстрая сельдь»:
- Сельдь — 1 шт
- Соль (каменная, крупная) — 30 г
- Лук репчатый (небольших) — 2 шт
- Масло подсолнечное — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1146.5 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
77 г |
углеводы
15.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.6 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Быстрая сельдь»:
-
Как я уже сказал, рецепт универсальный, подходит к любой рыбе, у которой можно изъять филейную часть. Сейчас я взял традиционные рыбки, чаще всего используемые для засолки - сельдь и скумбрия. Сразу хочу оговориться, рыбка получается вкусная, долго в холодильнике не залёживается, поэтому делайте минимум две штуки. В рецепте ингредиенты указаны на одну рыбку весом примерно триста грамм.
-
Размораживаем нашу рыбу, потрошим, отрезаем голову и хвост, с селёдки снимаем кожицу, хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами - она должна быть сухой.
Удаляем хребет и кости, укладываем в посуду, посыпаем тридцатью граммами крупной каменной соли с двух сторон, затягиваем пищевой плёнкой (или контейнер с крышкой) и оставляем на столе на один час.
По поводу соли: если вы любите совсем малосольную рыбу, то вполне хватит сорока минут, если традиционно малосольную, то примерно час, ну, а любители солёненького могут продержать в соли примерно час двадцать. -
Пока рыба просаливается, нарезаем лук очень тонкими (насколько у вас получится) полукольцами, если лук большой, то четвертинками. Затем полукольца (четвертинки) разбираем на отдельные полуколечки и сверху накрываем.
-
Просоленную рыбу хорошо промываем водой, высушиваем бумажными полотенцами и затем нарезаем на небольшие кусочки.
-
Берём банку ёмкостью 0.5 - 0.7 л, на дно кладём лук, потом часть рыбы, затем опять лук - и таким образом заполняем до верха, заканчивая слоем лука. Не трамбуем и не уплотняем - как ложится, так пусть и будет, чтобы масло полностью заполнило всё свободное пространство и обволокло каждый кусочек содержимого банки.
-
Достаём растительное масло, начинаем понемногу заливать в банку, давая возможность полностью заполнить весь объём и накрыть верхний слой лука.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.
Через три часа...
Горячая картошечка с укропчиком, политая маслицем от селёдочки..., селёдочка с хрустящим, сладким лучком..., маринованные огурчики..., маленькая стопочка, поднимающая настроение в обед или снимающая напряжение в вечерней тиши после утомительного дня... И как же мы не правы, гоняясь всю жизнь за чем-то эфемерным, не понимая, что счастье вот оно - здесь и сейчас...
Горячая картошечка с укропчиком, политая маслицем от селёдочки..., селёдочка с хрустящим, сладким лучком..., маринованные огурчики..., маленькая стопочка, поднимающая настроение в обед или снимающая напряжение в вечерней тиши после утомительного дня... И как же мы не правы, гоняясь всю жизнь за чем-то эфемерным, не понимая, что счастье вот оно - здесь и сейчас...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2019 года mazziadri #
11 октября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
11 октября 2019 года mazziadri #
11 октября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
12 октября 2019 года mazziadri #
12 октября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
9 октября 2019 года АкуЛИНА2 #
Вкуснота необыкновенная! Засолила 2 сельди и 2 скумбрии. Съели быстрее,
чем готовила. СПАСИБО ВАМ!!!
9 октября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 октября 2019 года alenanat #
27 сентября 2019 года wise1288 #
27 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 октября 2019 года wise1288 #
26 сентября 2019 года irinalfer50 #
27 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
20 сентября 2019 года Alenchik66 #
20 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
20 сентября 2019 года Alenchik66 #
19 сентября 2019 года Zirkap #
Роберт, огромное спасибо за рецепт! Заслуживает 100 баллов!
19 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
19 сентября 2019 года Zirkap #
18 сентября 2019 года WindSurf #
спасибо за чудесный рецепт.
19 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
18 сентября 2019 года Anni68 #
18 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года lindach #
13 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
11 сентября 2019 года eleshanikolaevna #
11 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
10 сентября 2019 года JustGrandfather #
10 сентября 2019 года JustGrandfather #
10 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
10 сентября 2019 года Флаюшка #
10 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
10 сентября 2019 года linda bobik #
10 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года allisa630 #
10 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года АкуЛИНА2 #
9 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года Mary Stone #
9 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года irinalfer50 #
9 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: