• 20 сентября 2019, 0:12
  • 24180

Слоеные пальчики родом из СССР

Рецепт: Слоеные пальчики родом из СССР

Дорогие поварята, кто из нас не помнит вкус этих пальчиков?... И кто не любил ложечкой доедать крошки с сахарной пудрой, оставшиеся в пакете? У нас такие пальчики еще в школьной столовой делали! Но за разнообразием рецептов другой выпечки у нас дома эти пальчики не готовились... а всегда очень хотелось! И вот не так давно я обнаружила этот рецепт! Рецепт нашла в комментах в обсуждении рецепта "Рогалики из трех ингредиентов" Танюши ( Tanushechka-2017 )... Поваренок Аленушка2904 написала этот рецепт для поваренка marianna8339. За, что выражаю огромную признательность! И с большим удовольсвтием создала фоторецепт! Заходите! Угощайтесь! Уверена, что Вы не останетесь равнодушны!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Слоеные пальчики родом из СССР»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1356 ккал
белки
0 г
жиры
150 г
углеводы
1.5 г
100 г блюда
ккал
330.7 ккал
белки
0 г
жиры
36.6 г
углеводы
0.4 г

Рецепт «Слоеные пальчики родом из СССР»:

  • Все очень быстро и просто. Пол литровую банку муки просеиваем в миску.

  • В холодную воду всыпаем соль и вливаем уксус.

  • В муку трем на крупной терке маргарин или сливочное масло и пересыпаем мукой, чтоб получалась равномерная крошка.

  • В масляно-мучной крошке делаем углубление по центру и вливаем туда подготовленную воду.

  • Собираем тесто. Долго месить не надо! Собрали и все. Подкатали немного в комок при помощи силиконовой лопатки. Укрыли пищевой пленкой миску и поставили в холодильник на два часа.

  • Через два часа стол подпылить муой и выложить тесто. Разделить на 4 части.

  • Каждую скатываем в колобок. Одну оставим на столе, а три колобка отправим в холодильник.

  • Раскатываем колобок в лепешку толщиной 3 мм и диаметром 25-26 см.

  • Разрезаем тесто на треугольники. Я режу на 16 частей, но при желании можно оставить более крупные кусочки, тогда и пальчики выйдут крупнее!

  • Кладем кусочки мармелада или повидло, или цукаты... Одним словом раскладываем начинку. В моем случаем домашний абрикосовый мармелад. (Ссылку на этот мармелад я оставлю в конце рецепта).

  • Скручиваем пальчики и выкладываем на противень. Противень лучше застелить пергаментом или специальным ковриком.

  • По мере наполнения противня заготовками ставим его в холодильник и оставшиеся колобки теста держим так же в холодильнике.

  • После того, как противень заполнили пальчиками отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до красивого золотискотого цвета. По времени это займет 25-30 минут. Мой домашний мармелад меня подвел... Он поплыл и местами пригорел... Я надеялась, что он никуда не денется и поэтому не застелила противень, о чем пожалела! Поэтому советую противень обязательно застелить!

  • Готовые пальчики снимаем на блюдо и даем немного остыть.

  • Посыпаем сахарной пудрой. Наливаем чай-кофе и можно дегустировать "Слоеные пальчики родом из СССР".



Не смотря на простоту состава эти пальчики очень вкусные и ароматные!



Они получается хрупкие, нежные и слоистые.



А вот и ссылка на мармелад из абрикосов - /recipes/show/27546/

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - /forum/13/~67/?page=67#com6281


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеные пальчики родом из СССР
Рецепт: Слоеные пальчики родом из СССР

Дорогие поварята, кто из нас не помнит вкус этих пальчиков?... И кто не любил ложечкой доедать крошки с сахарной пудрой, оставшиеся в пакете? У нас такие пальчики еще в школьной столовой делали! Но за разнообразием рецептов другой выпечки у нас дома эти пальчики не готовились... а всегда очень хотелось! И вот не так давно я обнаружила этот рецепт! Рецепт нашла в комментах в обсуждении рецепта "Рогалики из трех ингредиентов" Танюши ( Tanushechka-2017 )... Поваренок Аленушка2904 написала этот рецепт для поваренка marianna8339. За, что выражаю огромную признательность! И с большим удовольсвтием создала фоторецепт! Заходите! Угощайтесь! Уверена, что Вы не останетесь равнодушны!

Ингредиенты для «Слоеные пальчики родом из СССР»:

Фотографии «Слоеные пальчики родом из СССР» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
ну технология СЛОЕННОГО теста чуть другая, хотя и этот вариант дает очень прикольный эффект.
Это очень быстрый и простой способ в сравнении с классическим , а результат замечательный
За результат совсем не спорю. Я таким образом (только сахара чуть больше) Наполеон готовлю
Ну в смысле коржи
Ответ для Stillet
Спасибо огромное! Время выпечки превосходит время поедания . Замечательный рецепт!
Спасибо за доверие к рецепту!!! Я безумно рада,что выпечка пришлась по вкусу!!! эти пальчики в самом деле разлетаются на ура!!!
Марьямчик, дорогая, спешу отчитаться за эти замечательные слоеные пальчики. Они ж просто улетные. Спасибо тебе дорогая, что напомнила о них. Я два раза уже их готовила, очень вкусные и такие свои родные, хоть и далекие.
Галочка, до чего же красивое фото пальчики отличные у тебя!!! восхитительно!!! Спасибо, что пользуешься рецептом
Спасибо тебе Марьямчик
Марьяша, спасибо за напоминание давно заброшенного рецепта!
Я так увлеклась чтением комментов. Многие вспоминали такой рецепт из прошлого века.
Вспомнила и я, когда-то давно любимый рецепт, но не рогаликов-пальчиков, а самого теста.
Раскопала в "закромах родины" свою старую тетрадь. Мне даже неловко показать её фото со страницей этого рецепта.
Рецепт назывался "Слойка рубленная". Именно рубила большим ножом замороженное масло в муке. Это удобнее, чем тёркой, т.к. не касаешься руками масла. И оно остаётся мерзлым.
И обязательно уксус. Он даёт эластичность тесту.
Именно из такого теста я готовила "Наполеон". Все, кто его пробовали-были в восторге.
А теперь в восторге я, что увидела твой такой чудесный рецепт.
Спасибо тебе за то, что ты так внимательна ко всем, кто зашёл к тебе! Каждому ответила! Для каждого нашла время!
Молодец!
Я плюсанула все твои ответы!
Не перестаю восторгаться тобой, Марьяша!
Надюша! Милая! Я очень рада тебя видеть!!! Этот рецепт стоит, чтоб его помнить негоже такому рецепту уходить в забытие... Спасибо тебе за доброе отношение и такой теплый коммент Мне очень приятно отвечать людям, которые приходят с добром и со своими эмоциями и воспоминаниями
За доброту!!!
Ожидаемо вкусные финтифлюшки. Быстро и просто справилась. Тесто, что бы сократить время, держала в морозилке 1 час. Готовила с маргарином. Начинка - домашний яблочно-лимонный джем. Ничего не растеклось и уксусом, кстати, не пахло, даже при выпечке.
Я очень довольна результатом.
Марьяш, большое спасибо за напоминание замечательного лакомства!
Женечка, какие у тебя красавчики!!! я очень рада, что все получилось!!!
Спасибо за рецепт). Выпечка почти получилась. Только я вместо маргарина добавила спред, и печенье у меня уплыло, в следующий раз попробую с маргарином, и добавлю одну столовую ложку уксуса, а то сильный запах во время выпечки был. Однозначно буду повторять, только уже с учтеными ошибками.
Добрый вечер! Спасибо за внимание к рецепту! Я готовила и со спредом, и со сливочным маслом... Не уплывало... Перед тем как ставить в духовку надо заготовки, чтоб были охлажденные хорошо! И тесто все время в холодильнике! По поводу уксуса... Во время выпекания запах присутствует, но в самой выпечке ведь не ощущается поэтому не знаю стоит ли убавлять... Возможно поменяется структура готового изделия! Попробуйте вместо уксуса добавить сок лимона 50 мл...(тут девчата в комментах рекомендовали!)
Попробуйте вместо уксуса добавить сок лимона 50 мл...(тут девчата в комментах рекомендовали!)
Спасибо за подсказку, в следующий раз попробую с кислотой. А вот со спредом таки думаю, что окназия у меня, т.к. тесто охлаждала, и последние даже в морозилку закладывала. Все же попробую на другой жир поменять
Желаю удачи и красивой вкусняшки!!!
Не комменты получились, а дележ рецептами. Спасибо за рецепт. Я пробовала делать тесто на маргарине, но у меня очень горячие руки. Тесто плывет. Ничего не посоветуете?
Доброе утро! Спасибо за внимание в рецепту. На какой стадии тесто начинает плыть? Если руки очень горячие или слишком жарко дома, то маргарин стоит брать замороженный и в процессе натирания периодически охлаждать его. Далее для перемешивания муки и маргарина используйте ложку или толкушку для пюре... После вливания воды с уксусом так же можете ложкой или толкушкой, или миксером, если потянет по мощности. В процессе формирования пальчиков можете использовать нож или кухонный шпатель, аккуратно поддевая край теста с начинкой.
Огромное спасибо за совет. Попробую с ложкой.
Основная изюминка данного рецепта - измерение количества муки в литрах! Не дай бог взвесить! Точно не получится!!!
Я в описании писала, что рецепт видела в комментах и о того указываю все в точности и соответствии! Да, и потом, тут все так просто, что и взвешивать не надо... у меня мука всегда в большой кадке... банку набрала и в сито))... Если вам принципиально вес, то могу взвесить и написать
Вчера наконец то попробовала ваш рецепт, очень понравился, тесто очень вкусное, делала с творогом дети довольные. Спасибо большое за рецептик!
Спасибо за внимание к рецепту!!! Я очень рада, что детишки оценили Начинку из творога я тоже делала на днях В принципе сюда любую начинку можно, но не жидкую, чтоб не вытекала... Готовьте с удовольствием
Добрый день. По поводу уксуса- я в это тесто предпочитаю лимонный сок. И еще из этого теста рыбный пирог получается очень вкусный и Наполеон тоже. Лет 50 пеку.
Добрый день! Спасибо за внимание к рецепту! Тесто отличное под любые кулинарные шедевры ! Сок лимона не пробовала добавлять...
Ответ для ldivanova
Здравствуйте! в вашем комментарии вы упомянули рыбный пирог. что за пирог? у вас есть рецепт или ссылка? если да, то поделитесь пожалуйста. и еще, вы сказали печете по такому рецепту - у вас в рецепте тоже мука банкой меряется? спасибо за ответ.
Подскажите пожалуйста сколько муки надо в тесто, если измерять стаканами?
Два стакана по 250мл и еще пару ложек... (так как в случае измерения банкой, ее следует набирать полной)
Это же тесто хорошо использовать для коржей торта "Наполеон"
Спасибо за внимание к рецепту! В самом деле это тесто многофункциональное Хоть в пир - хоть в мир
Да,это точно- тесто универсальное
? всегда на ура улетает
В Москве в 80-х их называли вертушки и пекли с пластовым мармеладом. Пальчики, по-моему, что-то другое. Заберу в КК, так как в 80-е будучи подростком только угощалась ими.
Спасибо за внимание к рецепту! Мне они запомнились именно с названием "пальчики"
Спасибо за давно потерянный рецепт,раньше часто пекли для деток!Начинку делали из грецкого ореха с изюмом,вкуснота!
Спасибо за внимание к рецепту!!! изюм+орехи замечательная начиночка
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Марьям, чудесная выпечка!
Спасибо, Ирочка
Марьяш, странно ...в комментариях пишут про рогалики.. и круасанны . Рогалики в СССР это большие булочки без начинки, в виде полумесяца, за 7коп. воздушные и очень вкусные. Круасанны, вообще, ничего общего не имеют с этими песочными штучками с начинкой. Тесто, форма, размер - всё разное.
Тут ты права На моей памяти рогалик - это БОЛЬШАЯ булка скрученная рулетом и изогнутая рогом... из дрожжевого теста с повидлом А круасанны очень слоеные на сколько помню
Спасибо огромное за рецепт, я давно его искала,а вам ++++++
Спасибо за внимание к рецепту Рада, что публикация оказалась полезной!!! Пеките с удовольствием
Большое спасибо за фоторецепт! Мне трудно решиться на кропотливую работу по созданию такой подробной инструкции, проще в комментах, а ведь тогда такой рецепт не на глазах, может не показаться кому-то, кому он необходим... Я очень рада, что печенье нашего детства порадует новых детишек и их близких! Спасибо! И всех благ!
Спасибо Вам , дорогая! И за рецепт, и за теплый комментарий!! Как говорится - рецепт в массы
Я вам очень благодарна, а рецепт, несомненно, стоит широкого внимания! Он такой нехитрый, а, тем не менее, праздничный, да и впечатление производит, гости всегда восхищаются ювелирной работой, а ведь все совсем несложно!
Удачи вам во всем!
Классные штучки! Очень я их любила
Женечка, рада тебя видеть!! Штучки эти , как семечки один взял и все...остановиться не возможно
Да я помню, Марьяш!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки