Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
Tanushechka-2017Поваренок 6 уровня
- 18 октября 2019, 0:09
- 85272
Дрожжевой пирог с мясным фаршем
Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с мясным фаршем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Кефир — 250 мл
- Масло сливочное — 25 г
- Масло растительное — 25 мл
- Дрожжи (с горкой) — 1 ч. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кетчуп — 8 ч. л.
- Соль — по вкусу
Дополнительно
- Сыр твердый — 50 г
- Яйцо куриное — 0.5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2628.5 ккал |
белки
67.2 г |
жиры
56.4 г |
углеводы
370 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.6 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Дрожжевой пирог с мясным фаршем»:
-
Сначала приготовим опару.
Кефир немного подогреть. Смешать тёплый кефир с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставить на 15 минут в тепле. -
Подошедшую опару хорошо перемешать.
Добавить соль, соду, растительное и растопленное сливочное масла.
Соду можно и не добавлять. Я её добавляю, чтобы тесто не было кислым, так как оно на кефире.
Частями добавить оставшуюся муку. Замесить немного липкое тесто. Верх смазать растительным маслом, чтобы не обветрилось.
Оставить в теплом месте на 50 минут.
У меня так получилось, что нужно было уйти на пару часов. Я положила тесто в холодильник. И достала его через 3 часа. Оно хорошо поднялось и было совсем не липкое, приятное в работе. -
Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Лук нарезать небольшими кусочками.
Поджарить на растительном масле до прозрачности.
К луку добавить фарш и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности фарша и испарения жидкости. -
Подошедшее тесто разделить на 8 частей.
-
Одну часть теста отложить. Остальные 7 частей раскатать в овал, толщиной примерно 2-3 мм.
Разрезать пополам. -
Каждую половинку раскатанного теста смазать немного кетчупом.
-
Затем выложить фарш.
-
Теперь нужно свернуть в рожок.
Для этого сначала подвернуть край теста с начинкой. -
А затем свернуть в рожок.
-
Сформировать таким образом все рожки. И выложить их в форму для выпечки (d 28 см).
Для серединки пирога сформировать из отложенной части теста шар с начинкой внутри. Выложить в центр формы.
Оставить на расстойку на 15-20 минут.
У меня пирог на расстойке постоял всего 10 минут. Поэтому я его поставила в холодную духовку и включила на 180 градусов. Пока духовка разогревалась, пирог ещё подходил. -
Перед тем как ставить в духовку, пирог необходимо смазать яйцом и посыпать натертым сыром.
Выпекать примерно 40 минут до румяности.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2019 года ирпенчанка #
1. Сода с дрожжами "категорически" сочетается. Особенно, если кефир кислющий.
2. Тесто замечательное, "не клёклое". Всё отлично пропеклось. Нужно учитывать особенности своей духовки.
Пирог ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!!!
Так что, Танечка, никого не слушай, продолжай и дальше баловать нас своими чудесными вкусняшками!
29 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Он просто великолепен!!!
Такой красивый, румяный, аккуратный и очень аппетитный
Как я рада, что рецепт пригодился и не разочаровал
Выпечка у тебя получилась на отлично! Думаю и с другими рецептами выпечки у тебя будет все на "5+"
Наташенька, спасибо тебе за поддержку, приятный отзыв и такой шикарный фотоотчет!
Приятно удивила и порадовала ты меня
29 октября 2019 года ирпенчанка #
29 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
31 октября 2019 года ирпенчанка #
28 октября 2019 года Анастасия Цубленок #
28 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
28 октября 2019 года liliyaanna-2016 #
28 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое за поддержку и приятный отзыв
Готовьте с удовольствием ещё для родных и близких
28 октября 2019 года людмиилка #
Рецептов теста очень много, но, в основном, тесто однотипное, тоже, по-своему вкусное.А это очень необычный рецепт.
И,в итоге, получаются очень вкусные воздушные пирожочки, а там, где тесто запеклось , оно нежно хрустящее и слоистое.
Я сделала один пирог с мясом, а второй пирог, следом, с повидлом. Это что-то необыкновенное! Спасибо большое.
Я пеку часто и мою семью трудно удивить пирогами. Но этот пирог всем понравился очень.
И, кстати, соду я добавляла в дрожжевое тесто в первый раз ,получилось очень хорошо.
Удачи вам и легкой выпечки!
(А чтобы тесто было неклеклое,НУЖНО ЧЕТКО придерживаться рецепта,особенно,в первый раз .И писать правду, что это ИМЕННО У ВАС ничего не получилось.)
28 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое за такой приятный отзыв и поддержку!
Всем не угодить, поэтому конечно кому-то может не понравится.
А может кто-то специально решил подпортить репутацию рецепта и вовсе ничего не готовил. Так любой может написать гадости, не подтверждая их фотоотчетом.
29 октября 2019 года ирпенчанка #
24 октября 2019 года аннгео #
Тесто не вкусное, клёклое, хоть и поднялось хорошо и вымешивала кухонная машина, но...
И теперь знаю, почему на сайте всегда хорошие отзывы
24 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Отрицательные комментарии никто просто так удалить не может.
25 октября 2019 года аннгео #
25 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
24 октября 2019 года аннгео #
Тесто не вкусное, клёклое, хоть и поднялось хорошо и вымешивала кухонная машина, но...
И теперь знаю, почему на сайте всегда хорошие отзывы
24 октября 2019 года galina27 1967 #
24 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
23 октября 2019 года iriska nochka #
23 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Чудесный пирог у Вас получился!!! И начинка супер аппетитная и вкусная
Благодарю за прекрасный фотоотчет и приятный отзыв
23 октября 2019 года iriska nochka #
23 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Ничего страшного, все отлично видно!! Замечательный пирог получился
23 октября 2019 года iriska nochka #
23 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Лилек3011 #
23 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Очень красиво ты его украсила
Великолепное исполнение рецепта!
Спасибо тебе, дорогая, за приятный комментарий и чудесный фотоотчет
23 октября 2019 года Лилек3011 #
23 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
23 октября 2019 года ОльчиК2000 #
23 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Очень рада, что пирог вашей семье полюбился
21 октября 2019 года Urolen #
21 октября 2019 года tanyska60 #
22 октября 2019 года Urolen #
23 октября 2019 года tanyska60 #
22 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
23 октября 2019 года tanyska60 #
22 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
А сода помогает тесту не перекиснуть, как было в моём случае, оно стояло 3 часа (хоть и в холодильнике). И кстати, благодаря соде, дрожжевое тесто в холоде остаётся стабильным.
22 октября 2019 года phetka #
21 октября 2019 года Сурик #
21 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
21 октября 2019 года Bad Robot #
21 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
21 октября 2019 года nelly06257 #
21 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием, удачи
21 октября 2019 года chernousnatalia71 #
21 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
21 октября 2019 года loginovagalinag #
21 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Очень красивый, аппетитный, румяный пирог
Рада, что выпечка понравилась
Спасибо большое за прекрасный фотоотчет
21 октября 2019 года Zepe #
21 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
С начинками конечно можно экспериментировать
21 октября 2019 года Мама М-и А #
21 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
С борщиком самое то!!
Елена, спасибо большое за такое великолепное исполнение рецепта
20 октября 2019 года landish1979 #
20 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
20 октября 2019 года Алекандръ Домрачевъ #
20 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: