Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Vicky KПоваренок 3 уровня

25 ноября 2019, 6:24
6463

Ростбиф из говяжьей вырезки

Поверьте мне, это самый простой рецепт ростбифа из говядины. Справится даже новичок. Мясо получается невероятно сочным и нежным. Степень прожарки мяса выбираете сами, просто увеличив время приготовления. Я приготовила степени прожарки Medium rare (слабой прожарки), так любит моя семья. Не рекомендую готовить прожарку выше Medium well (почти прожаренное). Мясо будет не таким сочным.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Ростбиф из говяжьей вырезки»:

Говядина (вырезка) — 1300 г
Масло оливковое — 30 мл
Смесь перцев — 2.5 ч. л.
Соль

Время приготовления: 135 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2751.4 ккал	белки 247.9 г	жиры 191.8 г	углеводы 7.7 г
Порции
ккал 458.6 ккал	белки 41.3 г	жиры 32 г	углеводы 1.3 г
100 г блюда
ккал 202.3 ккал	белки 18.2 г	жиры 14.1 г	углеводы 0.6 г

Рецепт «Ростбиф из говяжьей вырезки»:

Сразу же ставим духовку разогреваться на максимум, т. к. подготовительные работы займут не более 10 минут. У меня духовка разогревается до 275⁰С.
Вырезку просушиваем бумажными полотенцами. Подготовим оливковое масло, смесь перцев и соль.
Чтобы вырезка лучше держала форму, я обвязала её шпагатом.
Натираем мясо маслом и солью.
Обваливаем в смеси перцев.
Выкладываем на решетку или просто на противень.
Для приготовления ростбифа прожарки Medium rare оставляем мясо на 13 минут в разогретой до максимума духовке. Время указано из расчета 10 минут на 1 кг мяса.
Затем духовку выключаем и не открываем 2,5 часа. Духовка будет медленно остывать, а мясо доходить.
Готовое мясо тонко нарезаем и подаем.

Подайте ростбиф из говядины как самостоятельное блюдо

или с гарниром из картофеля и белых грибов по-деревенски

Рецепт картофеля с белыми грибами по-деревенски смотрите здесь:

/recipes/show/160980/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальная пара" На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска второе горячее

Вкусы: острый соленый мясной говяжий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160979/]Ростбиф из говяжьей вырезки[/url]
[url=/recipes/show/160979/][img]/data/cache/2019nov/25/23/2616474_71949-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Поверьте мне, это самый простой рецепт ростбифа из говядины. Справится даже новичок. Мясо получается невероятно сочным и нежным. Степень прожарки мяса выбираете сами, просто увеличив время приготовления. Я приготовила степени прожарки Medium rare (слабой прожарки), так любит моя семья. Не рекомендую готовить прожарку выше Medium well (почти прожаренное). Мясо будет не таким сочным.

Ингредиенты: Говядина, Масло оливковое, Смесь перцев, Соль.
Тэги: закуска, второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ростбиф из говяжьей вырезки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019nov/25/23/2616474_71949-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ростбиф из говяжьей вырезки" title="Рецепт: Ростбиф из говяжьей вырезки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Поверьте мне, это самый простой рецепт ростбифа из говядины. Справится даже новичок. Мясо получается невероятно сочным и нежным. Степень прожарки мяса выбираете сами, просто увеличив время приготовления. Я приготовила степени прожарки Medium rare (слабой прожарки), так любит моя семья. Не рекомендую готовить прожарку выше Medium well (почти прожаренное). Мясо будет не таким сочным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ростбиф из говяжьей вырезки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160979/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ростбиф из говяжьей вырезки

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Ростбиф из говяжьей вырезки»:

Говядина Масло оливковое Смесь перцев Соль

Тэги: закуска, второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

584

Суп "Беркук"

21
584
15308

247

Салат "Кисть рябины"

60
247
25333

433

Спагетти в сырно-грибном соусе

37
433
6040

Комментарии и отзывы

28 марта 2020 года alena moscow #

Спасибо огромное за рецепт. Получилось идеальное мясо. Не бойтесь, что времени мало во включённой духовке. Мясо доходит. Готовила в фольге на пекарском камне.

30 ноября 2019 года rtquim #

не поняла,так оно с кровью,получается -13 мин в духовке маловато....

1 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)

2,5 часа оно будет отдыхать в закрытой духовке, крови не будет. Если хотите более сильную прожарку, запекайте на несколько минут дольше при включённой духовке. Затем также дайте отдохнуть.

2 декабря 2019 года rtquim #

спасибо за ответ,очень хотелось приготовить по Вашему рецепту!теперь возьмусь!

25 ноября 2019 года топиарий #

Обалдеть!!!

Суперское мяско!!!

26 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)

Благодарю

25 ноября 2019 года Ирушенька #

Виктория, просто идеальное мясо! Интересный какой рецепт!

26 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)

Ирина, спасибо

25 ноября 2019 года yugai ludmila65 #

Бесподобно!

26 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)

Благодарю

25 ноября 2019 года Kuss #

Какой интересный способ! Забрала, буду пробовать!

26 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)

Главное, что просто, первые несколько минут засек и забыл про мясо