С приятной сливочной ноткой печенье и легкий, с ярким лимонный вкусом крем просто созданы друг для друга. Печенье хорошо и само по себе. Рассыпчатое, оторваться от него невозможно. В сопровождении крема оно становится мягеньким, нежнейшим. Это не только вкусное, ароматное лакомство, но и отличный подарок на Новый Год.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 29 ноября 2019, 0:21
- 7908
Печенье "Контраст"
Ингредиенты для «Печенье "Контраст"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (220 г - в тесто, 20 г - для подпыла) — 240 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Разрыхлитель теста (пакетик рассчитан на 500 г муки) — 0,5 пакет.
- Масло сливочное (из холодильника) — 100 г
- Сахар — 150 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Яйцо куриное (С1, из холодильника) — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахарная пудра (для обсыпки) — 20 г
Крем
- Сок лимонный — 50 мл
- Сахар — 40 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Вода — 120 мл
- Куркума (опционно, для яркого цвета, или желтый пищевой краситель) — 0,25 ч. л.
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2678.5 ккал |
белки
31.3 г |
жиры
92.3 г |
углеводы
434.7 г |
| Порции | |||
| ккал 89.3 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 14.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.7 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 52.4 г |
Рецепт «Печенье "Контраст"»:
-
Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Все хорошо перемешать
-
Масло нарезать кубиками и ложкой растереть с сахарным песком и ванильным сахаром.
-
Добавить яйцо, соль и тщательно перемешать ложкой.
-
Постепенно всыпать мучную смесь, продолжая работать ложкой.
-
Затем руками замесить тесто. Оно получается эластичным. Очень приятным в работе. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.
-
Пока тесто охлаждается, приготовить крем.
В кастрюлю насыпать сахарный песок, кукурузный крахмал и влить лимонный сок. Все быстро перемешать венчиком, чтобы не было комков. Затем влить воду и хорошо перемешать.
-
Поставить на средний огонь и варить, пока крем немного не загустеет, постоянно помешивая венчиком. Чтобы получить красивый интенсивный цвет, можно использовать куркуму или каплю желтого гелевого красителя.
Все еще теплый, крем будет слегка жидким, но при охлаждении достигнет нужной консистенции. Дать ему полностью остыть при комнатной температуре.
Крем достаточно универсальный. Можно начинять им печенье, пироги, намазывать на тосты.
Хранить его можно в холодильнике в течение нескольких дней, покрыв пищевой пленкой в контакт с поверхностью. Также можно крем заморозить а затем по мере надобности разморозить его в холодильнике. -
Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 3 мм. Вырезать печенье любой формы. В половине из них сделать отверстие в центре.
-
Положить заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 ° духовке в течение 10 минут. Дать полностью остыть на решетке.
-
Заготовки с отверстием выложить на решетку и обсыпать сахарной пудрой.
-
Взять целое печенье, сверху распределить чайную ложку лимонного крема.
-
Положить сверху печенье с отверстием.
Вот и все. Печенье готово. Желательно дать ему постоять часок при комнатной температуре. И подавать к столу.
Нежнейшее, ароматное печенье. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких.
Угощайтесь, пожалуйста! Желаю всем приятных предновогодних хлопот и доброго, праздничного настроения!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
Нежнейшее, ароматное печенье. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких.
Угощайтесь, пожалуйста! Желаю всем приятных предновогодних хлопот и доброго, праздничного настроения!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2019 года СкарлеттО #
4 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года nawla1959 #
2 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года IrikF #
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года brechko irina #
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
Заготовки вполне могут храниться и неделю. Они рассыпчатые. После прослаивания кремом становятся мягенькими. Пудра совсем не осыпается и не отсыревает. Из этого количества теста получается 30 печений диаметром 5 см.
1 декабря 2019 года brechko irina #
1 декабря 2019 года brechko irina #
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года brechko irina #
2 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года brechko irina #
1 декабря 2019 года kololoko #
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года kololoko #
2 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года elenita # (модератор)
Наверняка получилось бесподобно вкусно.
С восхищением ставлю +
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года МурКатеринка #
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года TANCHITTA #
вопрос по рецептуИриша,как ведет себя крем в прослойке при хранении?!
Печенья не "пачкают" друг друга......
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
Крем соединяет заготовки и не растекается. Печенье не пачкается совсем. Можно смело одно на другое класть.
30 ноября 2019 года lavrysha #
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года natapit #
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Tatanj #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года julika1108 #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года черемшинка #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Гали-28 #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года olgatash1416 #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Елена Шендрик #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Mara2181 #
Отличная идея!
От души поздравляю с Рецептом Дня!!!
Умница!
Удачи в конкурсе!!!
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Mara2181 #
Забрала в кк!
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года Mara2181 #
1 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года Mara2181 #
Спасибочки, дорогая!
30 ноября 2019 года lomakinavavenkova #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Zirkap #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Okoolina #
30 ноября 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: