Том ям с креветками, на курином бульоне с кокосовым молоком. В 100 гр. 40 ккал., Б/Ж/У 3,5/1,9/0,8. Это национальное блюдо Лаоса и Тайланда. Обычными ингредиентами этого супа являются: лемонграсс или лимонная трава (можно заменить цедрой лайма), листья каффирового лайма, калган (родственник имбиря), жгучий перец и паста Том Ям. Сейчас уже во многих крупных сетевых супермаркетах продают спецальные наборы для том яма и кокосовое молоко. Мне нравится нежный кокосовосливочный вкус этого супа. И что бы получить такой вкус нужно заменить большую часть куриного бульона на кокосовое молоко и жирные сливки (25-35%). Также для сладости можно добавить столовую ложку (без горки) тросникового сахара или меда. С креветками можно добавлять кальмары и мидии. Или вместо морепродуктов использовать куриное мясо.
volodyapozitiffПоваренок 2 уровня
- 29 ноября 2019, 2:29
- 10854
Том ям с креветками
Ингредиенты для «Том ям с креветками»:
- Шампиньоны (Свежие шампиньоны или вешенки.) — 100 г
- Помидоры черри — 120 г
- Креветки (Вес очищенных. Лучше всего брать свежемороженные.) — 100 г
- Бульон (Куриный бульон.) — 600 мл
- Лайм (Сок одного лайма.) — 1 шт
- Молоко кокосовое (Можно добавить по больше молока и по меньше бульона.) — 165 мл
- Соус (Рыбный соус.) — 1 ст. л.
- Кинза
- Специи (Паста Том ям, калган, лимонная трава и листья кафирового лайма. Калган можно заменить свежим имбирем. Лимонную траву и листья лайма, на цедру одного лайма. Жгучий перец.) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
833.2 ккал |
белки
78.9 г |
жиры
42.9 г |
углеводы
31.7 г |
| Порции | |||
| ккал 416.6 ккал |
белки 39.5 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 15.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Том ям с креветками»:
-
На фотографии представлены необходимые ингредиенты.
-
Грибы нарезать слайсами или на четвертинки, помидоры пополам. Калган или имбирь нарезать крупным кольцом. Креветки очистить. Панцири и головы креветок сохраняйте для дальнейшего приготовления соуса биск. Рецепт есть на моей странице.
-
Разогреть бульон, почти до кипения.
Добавить специи: лемонграсс, листья каффирового лайма, калган, жгучий перец и кусочки имбиря. Варить на среднем огне 2 минуты. -
Добавить пасту Том Ям и грибы. Варить на среднем огне 2 минуты.
-
Добавить кокосовое молоко. Варить на среднем огне 2 минуты. Добавить креветки и помидоры. Варить на среднем огне 2 минуты.
-
Украсить нарезаной кинзой.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2019 года топиарий #
29 ноября 2019 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: