• 8 декабря 2019, 17:33
  • 27561

Солёные шампиньоны

Рецепт: Солёные шампиньоны

Мы любим солёные шампиньоны, они намного вкуснее маринованных уксусных из магазина. Сегодня делюсь с вами как сделать такие в домашних условиях. Рецепт вкусных грибочков от моего мужа.

Категория: Закуски Закуски с грибами

Ингредиенты для «Солёные шампиньоны»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
457.1 ккал
белки
52.1 г
жиры
10.9 г
углеводы
48 г
100 г блюда
ккал
36 ккал
белки
4.1 г
жиры
0.9 г
углеводы
3.8 г

Рецепт «Солёные шампиньоны»:

  • Выбирайте хорошие свежие белые грибы.

  • Промойте.

  • Залейте водой и поставьте на плиту.

  • Накройте крышкой и варите минуты 3-5 на небольшом огне. Грибы не должны сильно увариться. Буквально только немного прокипеть.

  • Слейте воду, в которой они варились. Залейте холодной водой, чтобы покрывала сверху на палец. Добавьте соль, резанные пополам зубчики чеснока и укроп.

  • Накройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте постоять сутки-двое при комнатной температуре. Должен появиться характерный кисловатый запах - это означает, что в посуде появилась молочная кислота - верный признак правильно приготавливаемых солений. Уберите не снимая груз ёмкость с грибами на холод, но не на мороз (балкон, холодильник).

  • Через 7 дней грибы готовы. Держать на балконе или в холодильнике в таком виде можно намного дольше - соль и молочная кислота не дадут грибам испортится. Рассол немного потемнеет - это нормально.

  • Снимите тарелку.

  • Переложите грибы в контейнер или банку, убрав ненужный больше укроп. Попробуйте грибы. Если на ваш вкус они слишком солёные - залейте простой водой с чайной ложкой сахара - это поможет уменьшить их солёность. Если по соли всё нормально, можете залить тем же рассолом, в котором солились грибы.

Хранить грибы без рассола нужно не больше 2-3 дней.


Мы любим такие грибы с нарезанным полукольцами и примятым луком, заправляем растительным маслом или сметаной.


Хорошо вместе с солёными грибами подать жареную до хруста картошку.

Вот здесь понятное описание

Жареная картошка по рецепту мужа


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Солёные шампиньоны
Рецепт: Солёные шампиньоны

Мы любим солёные шампиньоны, они намного вкуснее маринованных уксусных из магазина. Сегодня делюсь с вами как сделать такие в домашних условиях. Рецепт вкусных грибочков от моего мужа.

Ингредиенты для «Солёные шампиньоны»:

Комментарии и отзывы

У меня такое не хранится. Съедается сразу,не зависимо от кол-ва))))))
Отличный рецепт!
Отличные грибы!

Спасибо за рецепт!
Надеюсь понравится рецепт.
Спасибо , забрала в КК
Пожалуйста)
Нынче у нас с грибами было не очень, поэтому мало засолила. Кончаются уже. Вот только сегодня с мужем обсуждали, что можно магазинные засолить. Я, правда, имела в виду опята (появились у нас в продаже замороженные роскошные). И тут ваш рецепт Жаль, что смородиновых листочков зимой не достать.
У нас к сожалению нет возможности самим собирать грибы, грибникам только завидуем) А шампиньоны вкусные получаются, рекомендую)
Спасибо за рецепт. Попробую
спасибо
А так воды то сколько на такое количество соли? И ложки с горкой или нет? Водой холодной заливать сырой или кипячёной? Люблю грибы именно солёные, а не маринованные. Уже собралась бежать за грибами , а столько вопросов...
Спасибо, добавила. Воды заливаете на палец сверху. Примерно 1 литра или больше. Сырая из фильтра домашнего. Соли с горкой.
Очень заманчивые грибочки!
спасибо
Великолепная парочка, просто супер! Грибы такие манящие!...
спасибо большое
Грибочки всегда желанны на столе! Класс!
Большое спасибо
Прекрасный рецепт!
спасибо Вам
соблазнительные шампиньоны!
Спасибо большое
Машенька, просто чудесные, такие соблазнительные шампиньоны! Очень интересный рецепт!
Большое спасибо
Какие они красивые ... Отличная пара с картоХой.
Спасибо за поддержку
классные. Нужно взять себе!
Спасибочки) Надеюсь понравятся)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки