Седьмого декабря у моей бабушки был юбилей - ей исполнилось 95 лет!* Среди обилия угощений был и этот цитрусовый тарт. В основе постное песочное тесто с начинкой из зимних фруктов - апельсина, мандарина и грейпфрута, дополненный цедрой и корицей. Тарт подойдет для всех, кто соблюдает Рождественский пост, и не только. Попробуйте ;)
СкарлеттОПоваренок 5 уровня
- 9 декабря 2019, 14:45
- 1970
Цитрусовый тарт "95!!!"
Ингредиенты для «Цитрусовый тарт "95!!!"»:
Тесто
- Вода — 120 мл
- Сахар (у меня 50 г) — 120 г
- Масло растительное — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 475 г
- Цедра лимона — по вкусу
- Цедра апельсина — по вкусу
- Разрыхлитель теста (1,5 ч.л.)
- Соль (щепотка)
- Ванилин — по вкусу
Начинка
- Апельсин (200 г очищенного) — 1 шт
- Грейпфрут (125 г очищенного)
- Мандарин (150 г очищенного) — 1 шт
- Сахар (у меня 60 г) — 100 г
- Крахмал — 75 г
- Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу
- Корица (для подачи) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3664.7 ккал |
белки
48.1 г |
жиры
86.8 г |
углеводы
679.2 г |
| Порции | |||
| ккал 366.5 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 67.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Цитрусовый тарт "95!!!"»:
-
Приготовить тесто. В воде растворить сахар и соль, добавить растительное масло. Всыпать примерно половину муки с разрыхлителем, ванилином и цедрой лимона и апельсина, перемешать.
-
Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто, затем оставить на 20 минут.
-
А пока приготовить начинку. Очистить фрукты, разобрать на дольки и проверить на свет, если есть косточки - вынуть, затем поместить в чашу кухонного комбайна с насадкой "нож для измельчения".
-
Измельчить 15 секунд. Всыпать сахар, смешанный с крахмалом.
-
Включить комбайн еще на 15 секунд. Начинка готова.
-
Отдохнувшее тесто раскатать толщиной около 2-3 мм, вырезать круг на 5-6 см больше диаметра Вашей формы.
-
Тесто перенести в форму, должны получиться бортики.
-
Из остатков теста вырезать маленькие фигурки (по случаю у меня сердечки, но могут быть и звездочки, и листочки, что угодно). Из части фигурок выложить цифру или композицию по новогодней теме. Например, елочку из звездочек, или цифру "31". У меня, естественно, 95)) Испечь фигурку и вырезанные печенья при 190*С около 10-12 минут.
-
Затем выложить начинку на тесто в форме, выпекать при 190*С 25-30 минут, пока края не схватятся (начинка жидковата оказалась для выкладывания печенья сразу).
-
Края схватились - украсить тарт печеньем по кругу, слегка вдавить, печь еще 7-10 минут, пока не схватится серединка.
-
В центр поместить подготовленную композицию, слегка вдавить. Печь еще минут 5 минут до готовности.
-
Готовый тарт остудить. Посыпать в центре сахарной пудрой, по краям - корицей и подавать.
-
Кусочек для именинницы)))
Приятного аппетита! 
В приготовлении этого юбилейного тарта мне помогал кухонный комбайн GALAXY GL2300, который всего за 30 секунд приготовил цитрусовую начинку с применением насадки "нож для измельчения". Быстро и качественно!
*Согласитесь, не все смогут дожить до 95 лет, и каждый последующий год жизни бабушки уже давно можно считать юбилейным! У моей бабушки пятеро детей, 11 внуков и на сегодняшний день уже 20 правнуков! Бабушку приезжали поздравлять с администрации, а министр вручил поздравительное письмо от В. В. Путина! Телефоны не умолкали весь день, допоздна приходили родственники и знакомые. Одним из пожеланий бабушке было: "Живи сколько хочешь!" Многая лета тебе, моя дорогая, любимая и самая лучшая в мире бабушка, Варвара Егоровна!!!
В приготовлении этого юбилейного тарта мне помогал кухонный комбайн GALAXY GL2300, который всего за 30 секунд приготовил цитрусовую начинку с применением насадки "нож для измельчения". Быстро и качественно!
*Согласитесь, не все смогут дожить до 95 лет, и каждый последующий год жизни бабушки уже давно можно считать юбилейным! У моей бабушки пятеро детей, 11 внуков и на сегодняшний день уже 20 правнуков! Бабушку приезжали поздравлять с администрации, а министр вручил поздравительное письмо от В. В. Путина! Телефоны не умолкали весь день, допоздна приходили родственники и знакомые. Одним из пожеланий бабушке было: "Живи сколько хочешь!" Многая лета тебе, моя дорогая, любимая и самая лучшая в мире бабушка, Варвара Егоровна!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2023 года lila piskaridze #
16 февраля 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года Вика-camomile #
Тесто я сделала пол порции на форму 24 см, мы любим тонкое. Начинку сделала из апельсинов без кожуры и лимонов с кожурой. Крахмала в два раза меньше положила.
14 февраля 2020 года СкарлеттО # (автор рецепта)
21 января 2020 года Tanushechka-2017 #
Очень красивый, чудесный тарт!
21 января 2020 года СкарлеттО # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года Вика-camomile #
А форма у Вас какого диаметра?
31 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года Sea-green #
20 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года Kuss #
12 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года ЛК201014 #
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года мисс #
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Галюська Найтингелль #
А тарт какой чудесный! Обязательно попробую сделать. Люблю подобные рецепты, но с цитрусовыми никогда раньше не видела)
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года lavrysha #
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Ирушенька #
Ольга, скажите, пожалуйста, в форме какого диаметра Вы пекли тарт?
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года Ирушенька #
9 декабря 2019 года batanechka #
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Okoolina #
Поздравляю твою бабулю с днем рождения! Здоровья!!!
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года natapit #
Ольга, от всей души желаю вашей бабулечке прожить столько, сколько она хочет! А вам все время радовать ее вкусняшками!
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года natapit #
9 декабря 2019 года elenita # (модератор)
А тарту +++++++++++++++++++, конечно же.
Прекрасно оформлен рецепт, а тарт наверняка вкусным получился.
Удачи в конкурсе
P.S. О, да мой плюсик тринадцатый по счёту! Люблю это число.
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года топиарий #
95 лет — это великая цифра,
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года топиарий #
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года nadin0930 #
Как хорошо, что она не одинока и есть кому о ней заботиться!
И все же самое главное желаю ей, сколько бы ещё ни пришлось юбилеев праздновать - пусть будет всегда на своих ножках и при ясной памяти!!!
10 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года julika1108 #
9 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Савуш #
Бабушке - отметить столетний юбилей, а дальше - как сама захочет!
9 декабря 2019 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: