Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

DannaПоваренок 4 уровня

11 декабря 2008, 13:18
93808

Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)

Ну очень ленивый! Не требует предварительного заквашивания молока. Для тех, кто хочет домашнего творожка, а деревенского молока взять негде. Или для тех, кому вообще негде купить нормального творога (такие тоже есть, и я в том числе). В общем, для всех, кто хотел бы присоединиться к моему городскому эксперименту.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)»:

Молоко — 3 л
Уксус — 200 мл

Время приготовления: 600 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1105.5 ккал	белки 86.5 г	жиры 15.5 г	углеводы 157.4 г
100 г блюда
ккал 33.6 ккал	белки 2.6 г	жиры 0.5 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)»:

Берём самое обычное и самое дешёвое магазинное молоко (не длительного хранения). Выливаем в кастрюлю, ставим на плиту и прогреваем хорошо (не доводя до кипения). Когда молоко хорошенько согреться, выливаем в него уксус, сразу же перемешиваем. При перемешивании вы увидите, как молоко пошло хлопьями. Теперь уменьшаем до минимального минимума огонь, накрываем салфеткой и оставляем отогреваться.
В процессе отогревания больше не мешаем. Примерно через 3-4 часа вы увидите, как круглый творожный блин начинает слегка опускаться, а на его поверхность выходит сыворотка. Значить огонь пора выключать. Сняв с огня, плотно накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
Чтобы ускорить процесс, можно сразу же накрыть крышкой. Но тогда творог будет суше (слегка начнёт подкипать). Зато процесс отогрева уменьшиться до 1,5-2 часов.
Дуршлаг накройте марлечкой и вылейте всю массу для отцеживания. Оставьте на 30-60 минут.
Когда творог отцедиться, сверните его в марлечку кулёчком и отожмите чуток руками.
Для творожных паштетов http://www.povarenok .ru/recipes/show/734 6/ и выпечки я отжимаю сильнее, а для еды просто так - отжимаю меньше.
Всё, творожок готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Этот метод приготовления, как и приготовление сметаны (городской вариант) /recipes/show/15482/ я использую по необходимости, так как у нас купить нормального творога не где, а тот, что продаeтся, творогом назвать нельзя (что-то непонятное и с непонятным, совсем не творожным, вкусом). Может кому-то тоже пригодится?

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: десерт завтрак творог

Вкусы: кисломолочный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/16179/]Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)[/url]
[url=/recipes/show/16179/][img]/images/recipes/small/8/826/82677.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Ну очень ленивый! Не требует предварительного заквашивания молока. Для тех, кто хочет домашнего творожка, а деревенского молока взять негде. Или для тех, кому вообще негде купить нормального творога (такие тоже есть, и я в том числе). В общем, для всех, кто хотел бы присоединиться к моему городскому эксперименту.

Ингредиенты: Молоко, Уксус.
Тэги: десерт, завтрак, творог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/8/826/82677.jpg" alt="Рецепт: Творог домашний Ленивый (городской вариант)" title="Рецепт: Творог домашний Ленивый (городской вариант)"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ну очень ленивый! Не требует предварительного заквашивания молока. Для тех, кто хочет домашнего творожка, а деревенского молока взять негде. Или для тех, кому вообще негде купить нормального творога (такие тоже есть, и я в том числе). В общем, для всех, кто хотел бы присоединиться к моему городскому эксперименту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/92/">творог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/16179/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)»:

Молоко Уксус

Тэги: десерт, завтрак, творог

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

122

Домашний творог

17
122
6761

Фотографии «Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

16 февраля 2009 года vlada3 #

15 февраля 2009 года dallin deleted #

Spasibo ogromnoe za receprt tvoroga!!!!Y nas k sojeleniu v prodaje tvoroga net,poetomu obyazatelno vosolzuyas vashim receptom,shtobi prigotovit ego doma.

15 февраля 2009 года Danna # (автор рецепта)

Спасибо и Вам за отзыв. Буду рада, если рецепт пригодиться.

15 февраля 2009 года vlada3 #

Спасибо за такой доступный рецепт!А я хочу поделиться рецептом кефира,на нём я выращиваю уже второго ребёнка.Делается просто:кипячу литр молока,беру в магазине,жирностью 3,5%,раньше брала на молочной кухне,сейчас сыну 2 года,поэтому приучаю к магазинному.Ну,так вот,кипячу,затем остужаю,чтобы было тёпленьким,и выливаю в него 200мг кефира.Размешиваю и разливаю по бутылочкам,т.к его пьёт ребёнок из соски.Заквашивается примерно 5 часов,я точно не знаю,т.к на ночь заквашиваю,а утром готов.Главное условие,пока он заквашивается,не перемешивать его,заквасить его и оставить на столе тёплой кухни.Кстати,подружка у меня так ребёнку творожок делает,только кефир добавляет в кипящее молоко,а далее так же,как и с уксусом,откидывает на марлю и отцеживает.Кому как удобнее,кому уксус,кому хлористый,кому кефир.Главное молоко быстро сквасить и получить вкусный,домашний творожок!Будте здоровы!

16 февраля 2009 года Danna # (автор рецепта)

Влада, спасибо за коммент. К сожалению, кефира у нас нет. Иногда пробую сквашивать обычным путём, получаеться проквашеное молоко, но это всё-равно не кефир. А так хочеться обычного кефирчика!!!

16 февраля 2009 года vlada3 #

Очень жаль,Дана,что у вас нет простого кефира!Зато,наверное, есть то,чего у нас нет!

10 февраля 2009 года Martin_R #

Здорово, отличный рецепт. У нас в Аргентине творога вообще нет!

10 февраля 2009 года Danna # (автор рецепта)

Он есть, но какой-то совсем не творожный. Поэтому я и попыталась изобразить что-то более похожее.
Спасибо за отзыв.

24 января 2009 года nana4ka #

24 января 2009 года Danna # (автор рецепта)

Спасибо!

13 января 2009 года Борисовна #

Danna,имеет ли значение какой уксус добавлять: обычный или яблочный,к примеру?

14 января 2009 года Danna # (автор рецепта)

Я беру обычный - блый - уксус. Ни с яблочным, ни с виноградным не пробовала.
Спасибо.

14 января 2009 года Danna # (автор рецепта)

Ой, опечатка - имелось ввиду - белый уксус.

16 января 2009 года Борисовна #

попробую на яблочном

8 января 2009 года tat70 #

Светочка,спасибо за рецептик,забрала!!!!

8 января 2009 года Danna # (автор рецепта)

Танюша, спасибо.

8 января 2009 года Виколь #

Сегодня Ваш рецепт меня очень выручил: хотела сварить кашу, но молоко при нагревании начало сворачиваться, хоть и вроде свежее, я быстренько додала уксуса 2 ст ложки, подержала немного на маленьком огне и действительно получился творожок. С литра молока получилось грамм 300 творога. Сильно его не отжимала, так как любим мягкий. Даже фото сделала. Вам большое спасибо, что не дали пропасть нашему молоку.

8 января 2009 года Danna # (автор рецепта)

Я очень рада, что пригодился рецептик. Спасибочки за фотку!

194 месяца назад lavida #

я для своей доченьки,когда она была лялечкой делала домашний творог так:
В горячее молоко(нормальное,не долгоиграющее)выливаем при постоянном помешивании1-1,5 ампулы хлористого и варим на медленном огне до отделения творога и сыворотки.Откидываем на друшлаг или марлю-пусть стекает.Все-творог готов.Заняло это дело у нас 5 минут.
Этот рецепт дала мне наш педиатр,когда нужно было ляльке в питание вводить творог,кефир и т.п.Мой ребенок кроме этого творога больше никакой не воспринимала.
Он получается крупный,СОВСЕМ не кислый-вообщем самое то для деток.Я сейчас когда хочу творожка поесть делаю себе только так.Магазинный вообще есть не могу-или сухой или кислый,третьего не дано

194 месяца назад Danna # (автор рецепта)

Это тоже очень вкусно, получаеться диетический творожок.
Спасибо.

194 месяца назад lavida #

27 февраля 2009 года la_sotte #

Хлористого чего?

28 февраля 2009 года lavida #

хлорид кальция. (дозировка - 10мл на 0,5л молока). Молоко сразу же свернётся хлопьями.
творог получается пресным.

28 февраля 2009 года la_sotte #

Очень интересно! Попробую такой эксперимент. Спасибо!

17 декабря 2008 года Zai4ic #

спасибо за ответ,обязателно сделаю ваш творог

17 декабря 2008 года Zai4ic #

скажите а какой уксус нужен ,стольвый 9% ?

17 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)

Извините, но даже не смогу сказать процентность - у нас на бутылках его, почему-то, не пишут. Обычный столовый (салтный) уксус. Но не уксусная эссенция.
Спасибо.

16 декабря 2008 года sonica #

Прошу прощения ,но не вижу оскорблений???

17 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)

Просто ваш смайлик (в первом комментарии) слишком красноречивый. А в общем-то, я наверное тоже погорячилась - смайлики они и есть смайлики...

16 декабря 2008 года sonica #

зачем же тогда добовлять рецепт в постные???

16 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)

Простая опечатка не являеться поводом для оскорбления. И вы, являясь таким радетелем соблюдения поста, должны понимать, что оскорбление ближнего есть худший грех во время поста, чем кусок сала.

16 декабря 2008 года sonica #

ТВОРОГ В ПОСТ???

16 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)

Я же не писала, что все обязаны приготовить творог ИМЕННО СЕЙЧАС!!! К тому же постяться не все, так что ваше оскорбление (в виде смайлика) здесь совершенно неуместно - мы не на православном церковном сайте.

15 декабря 2008 года Mermaid #

Хорош творожок, делала так. Но лучше заменить уксус лимонным соком - полезнее будет, а на качество не повлияет.

15 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)

Я раньше делала с лимонным соком, почти тот же результат.

12 декабря 2008 года vitaminka #

хороший рецепт! действительно находка для тех, кто не может купить обычный +++