Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

13 апреля 2020, 8:04
23555

Булочки плюшки домашние

Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Опара

Дрожжи (свежие) — 30 г
Молоко (теплое) — 250 мл
Сахар (от общего объема) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (от общего объема) — 2 ст. л.

Тесто

Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 1/2 шт
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное (комнатной температуры,не топить!!!) — 70 г
Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 700 г
Йогурт (натуральный 3,5%жир.) — 150 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.

Дополнительно

Яйцо куриное (у нас осталось от замеса теста)
Масло растительное (для начинки) — 50 мл
Сахар (для начинки по вкусу)
Молоко (для яйца смазывать булочки) — 1 ч. л.

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5030.8 ккал	белки 111.3 г	жиры 164.9 г	углеводы 784 г
Порции
ккал 251.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 8.2 г	углеводы 39.2 г
100 г блюда
ккал 308.6 ккал	белки 6.8 г	жиры 10.1 г	углеводы 48.1 г

Рецепт «Булочки плюшки домашние»:

Раскрошить свежие дрожжи добавить 2ч. л. сахара (взять от общего объема), влить теплое молоко, добавить 2ст. л. муки (от общего объема) перемешать венчиком и оставить на 5мин.
Яйцо взбить.
Добавить чуть больше половины в подошедшие дрожжи (чтобы яйцо не заветрилось, следует накрыть пленкой),
добавить йогурт, сахар и ванильный сахар.
Смешать все венчиком.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Масло нарезать небольшими кубиками, добавить немного муки,
массу взбить миксером обычными венчиками.
Добавить частями всю муку примерно 620г (оставить на подпыл 80г), замес делала миксером венчики - спирали.
Добавить растительное масло, перемешать лопаткой.
Тесто очень мягкое.
Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 60мин.
Сделать первую обминку.
Накрыть крышкой и убрать в теплое место еще на 30мин.
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.
Немного обмять, собрать в шар, помогая скребком.
Разделить на 20 равных частей (у меня по 65г).
Тесто жидкое, работаем с мукой.
Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).
И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой.
Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.
Из каждого шарика раскатать лепешку (овал), кому как нравится.
Чем тоньше раскатать (но без фанатизма), тем больше будет слоев.
Каждую лепешку смазать растительным маслом,
обильно посыпать сахаром.
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь.
Согнуть рулетик пополам, скрепив концы плотно.
На сгибе рулетика сделать надрез ножом для пиццы на всю глубину, но не до края.
Затем надрез развернуть.
Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить булочки на противень, накрытый силиконовым ковриком или
пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.
Накрыть булочки пленкой и оставить для расстойки на 20-25 мин.
Остатки яйца смешать с 1ч. л. молока или сливок.
За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яичной смесью.
Выпекать в разогретой духовки до 200С 20мин. (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.
Чтобы булочки блестели, я покрыла уже готовые крепким сладким-очень сладким чаем.

Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/

Приятного чаепития!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: чаепитие духовка выпечка

Вкусы: нежный сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/164075/]Булочки плюшки домашние[/url]
[url=/recipes/show/164075/][img]/data/cache/2020apr/12/21/2689688_64691-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Соль, Масло сливочное, Масло растительное, Йогурт, Разрыхлитель теста.
Тэги: чаепитие, духовка, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки плюшки домашние
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020apr/12/21/2689688_64691-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки плюшки домашние" title="Рецепт: Булочки плюшки домашние"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/164075/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки плюшки домашние

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Дрожжи Молоко Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Ванильный сахар Соль Масло сливочное Масло растительное Йогурт Разрыхлитель теста

Тэги: чаепитие, духовка, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1058

Булочки с маком

112
1058
23581

592

Американские булочки

105
592
35493

575

Плюшки

108
575
42972

377

Плюшки "Солнечные"

162
377
35128

369

Булочки с корицей

74
369
65862

367

Булочки "Без хлопот"

51
367
29749

331

Булочки моей бабушки (прабабушки, прапрабабушки....)

39
331
18497

256

Маковые плюшки

66
256
6097

247

Плюшки "Царские"

66
247
34725

221

Плюшки с корицей

81
221
21989

208

Сладкие плюшки "Из детства"

51
208
35858

198

Плюшки "Хризантемки" с корицей и орешками

24
198
9624

191

Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой

69
191
43049

185

Царские булочки с корицей

35
185
6534

169

Булочки "Французские розочки"

16
169
4630

149

Плюшки моей бабушки

33
149
13313

139

Плюшки "Привет от Карлсона"

29
139
12442

112

Воздушные плюшки

14
112
13894

Пирог "Октябрины"

69
98
5800

Булочки Челси

22
96
6527

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

16
93
38889

Булочки с корицей "Узелки на счастье"

42
73
19463

Плюшки "Вкус детства"

27
73
9371

Плюшки с корицей и кокосовой стружкой

29
47
8719

Плюшки "Завитушки"

20
47
5108

Плюшки с орехами

73
37
7169

Спиральки

19
31
4797

Плюшки сахарные

19
20
12346

Показать все варианты рецепта (28)

Фотографии «Булочки плюшки домашние» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 сентября 2024 года Т-пушка #

+18

[+5]

Танюша,давно тебя не вижу,но так хотелось напроситься к тебе в гости!Я не с пустыми руками.,а с плюшками по твоему рецепту!

.Заваривай чай,будем плюшками баловаться!

Внешне у меня получились не такие красивые,как у тебя,дорогая,но вкусныыые!

30 июня 2020 года 0703ovvLyusya #

Какие красавицы-плюшки! Для меня была загадкой формовка этих милашек, но теперь, когда Вы так подробно все показали, надо ПЕЧЬ! Спасибо большое, за то, что делитесь Вашим опытом!

30 июня 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за внимание и комментарий,удачной выпечки

30 июня 2020 года 0703ovvLyusya #

21 мая 2020 года Tanushechka-2017 #

+16

[+5]

Очень вкусные, сладкие, нежные плюшки!

Вкус родом из детства

Танюша, спасибо большое за чудесный рецепт выпечки

22 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка,дорогапя,как же мне приятно,что вкус родом из детства,точно там нам было очень вкусно

спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта

22 мая 2020 года Tanushechka-2017 #

Спасибо еще раз

Булочки супер вкусные

22 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

благодарю

15 мая 2020 года inna_2107 #

+20

[+5]

Таня, благодарю за рецепт очень вкусных плюшек!
Никогда не добавляла разрыхлитель в дрожжевое тесто, теперь буду использовать его и таким способом.
Булочки понравились всей семье, рецептом буду пользоваться не один раз.

16 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Инна,дорогая,спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту

,видно,что очень нежная выпечка,угостилась с огромным удовольствием

16 мая 2020 года inna_2107 #

Таня, и тебе спасибо за отличный рецепт!
Угощайся!

16 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

я отвела душу,очень вкусные плюшки у тебя

16 мая 2020 года inna_2107 #

6 мая 2020 года Tata0330 #

+14

[+5]

Решили мы плюшками побаловаться, они такие пушистые, мягкие, вкусные…..Таня спасибо большое за интересный рецепт в котором принимают участие и традиционно дрожжи и нечасто используемый в дрожжевой выпечке разрыхлитель! Такие плюшки- в любимое!

6 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо огромное за доверие и восхитительное исполнение рецепта

роскошная выпечка,яркая,солнечная,видно,что воздушная

6 мая 2020 года Tata0330 #

Отличные булочки получились,еще сделала несколько пирожков с яблочным повидлом из этого же теста, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

6 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Я очень рада

29 апреля 2020 года nadezdazueva14 #

+18

[+5]

Очень очень вкусно получилось. Йогурта не было, заменила Снежком, сахара добавила немного меньше , остальное всё по рецепту. Прилагаю фото. На первом фото делала с яблочным повидлом, там тесто получилось вкуснее и воздушней, чем в булочках, но булочки тоже вкусные. Спасибо за рецепт!👍

29 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта

,восхитительная выпечка у вас,прекраснейшие формовки

16 апреля 2020 года 1Душка1 #

Изумительно. Это то, что я давно хотела. Нежное, воздушное, мягкое, лёгкое. Пахнет сладко, сдобно и уютно.

17 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за положительный отклик к рецепту

16 апреля 2020 года nadinhike #

+18

[+5]

Плюшки прям пуховые.
Танюша, принимай работу. Сложилось так, что пекла в один день плюшки и пироги с начинкой из изюма по твоему рецепту. Поэтому на фото и пирожок.
Спасибо тебе за рецепты.

16 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Надюша спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта

роскошная выпечка

,начинку пойду смотреть

15 апреля 2020 года акчуч #

+20

[+5]

Как и обещала, спешу с отчетом. Делала точно по рецепту, но немного добавила от себя. Дрожжи брала сухие 1,5 ч.л. Муки всыпала 620 г, потом подсолнечное масло, а потом и оставшуюся по норме муку. Тесто получилось очень такое приятное-приятное. Никаких проблем при лепке не возникло. Часть булочек приготовила с корицей, а в часть добавила изюм. Получилось очень вкусно. Над формовкой еще поработаю, хотя, если честно, думала, что труднее будет так слепить. Пекла при 180 градусах 23-25 минут, хотелось более румяной корочки.

16 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Оленька дорогая,какая роскошная выпечка

спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта

а я бегу к тебе на чай

16 апреля 2020 года акчуч #

Давай, давай, все уже готово, с нетерпением жду!!!!

17 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо солнышко

14 апреля 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

Красота какая!

Румяные, пышные!
Класс!

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Женечка спасибо огромное за комментарий и поддержку

14 апреля 2020 года ИРепка #

Танюша, рада тебя видеть! Замечательные булочки! С благодарностью взяла в КК

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Ириша спасибо за добрые слова и доверие,удачи

14 апреля 2020 года Kleine Hase #

Танюшка! Прелестные булочки! Замечательный рецепт - очень аппетитные! С Рецептом дня, дорогая! С Поваренком Дня!

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка спасибо огромное за визит и поддержку,благодарю за поздравление

14 апреля 2020 года МурКатеринка #

Соблазнительные булочки!!!

У меня дочка очень любит такие

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Катюша благодарю за комментарий

,у нас у всех булки в почете

14 апреля 2020 года Voronenok75 #

Плюшки обалденные! Будет время, обязательно испеку!

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо за доверие,удачи

14 апреля 2020 года Демурия #

+29

[+5]

Я как Карлсон сегодня)), плюшками балуюсь! Очень вкусные!
Спасибо

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Оля спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта

роскошная формовка,аппетитнейший цвет и очень нежные булочки

14 апреля 2020 года Hanna21 #

Очень аппетитные плюшки

Рецепт забираю в Кк .
Спасибо

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за комментарий и доверие к рецепту,удачи

14 апреля 2020 года Покусаева Ольга #

Танечка, шикарные булочки! Очень соблазнительные!

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо большое за визит и поддержку

14 апреля 2020 года Алиева2012 #

Танюша,восхитительные плюшки!!! Румяные!!! Слоистые!!! Обожаю их!!!

с рецептом дня, моя хорошая!!!

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Марьям спасибо большое за комментарий и поздравление

14 апреля 2020 года tanitamarita #

Как я люблю плюшки! Спасибо за рецепт!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за внимание

14 апреля 2020 года Kuss #

Душевные плюшечки!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо большое за комментарий

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Булочки плюшки домашние

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки плюшки домашние»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Булочки плюшки домашние» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Рубрикатор рецептов