Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 14 апреля 2020, 4:23
- 5121
Баба сдобная "Весенняя"
Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:
Опара
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Морковь (вес отварной очищеной моркови) — 140 г
- Вода (теплая) — 140 мл
- Дрожжи (дрожжи свежие!!!!) — 8 г
Тесто
- Сахар — 100 г
- Цукаты — 30 г
- Яйцо куриное — 45 г
- Соль
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 190 г
- Масло растительное (масло для смазывания рук и выкладывания теста на стол) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2245.8 ккал |
белки
43.9 г |
жиры
67.9 г |
углеводы
370.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 43.1 г |
Рецепт «Баба сдобная "Весенняя"»:
-
Перед началом проверить дрожжи на их работоспособность!!!
Не уменьшайте, время расстойки не торопите тесто!!!
Отварную морковь протереть через сито или пробить блендером.
Ингредиенты для опары смешать ложкой и выложить в чашу хлебопечки -чашу хлебопечки ополоснуть горячей водой, чтобы опара попала в тепло.
Закрываем крышку хлебопечки и иставляем опару подходить на 3 часа - никакую программу не включаем. -
Опара подошла.
-
В опару добавляем продукты для теста.
Включаем программу Тесто - на 1 час 30 минут. -
Вот так выглядит тесто через час.
Оно жидкое. -
После сигнала хлебопечки, не открывая крышки, оставляем тесто еще на 30 минут.
Вот так выглядит тесто после еще 30 минут расстойки -
Тесто липнущее и жидкое, но муку НЕ добавлять!!!
Стол смазываем растительным маслом.
Руки смазываем растительным маслом и вынимаем тесто на стол.
Тесто просто живое!!! -
Форму для бабы (у меня это кексовая форма) я смазала маслом - не была уверена, как себя поведет пайрекс, сделала правильно - готовая баба выскользнула из формы легко.
Выкладываем тесто - оно занимает треть объема формы.
Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 40-50 минут. -
Тесто готово к выпечке.
-
Духовка разогрета на 220 градусов.
Выпекать 15-20 минут - ориентируйтесь на свою духовку.
-
Украшаем по вкусу - я глазурью.
Я ничем не пропитывала, рецепт этого не предусматривал, но желающие могут пропитать
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2020 года AlenaF #
Благодарю за рецепт. Будьте здоровы!
14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года nelliundco #
14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года Kuss #
14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года beautiful woman # (модератор)
14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года Мила-Людок #
14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года Dama-Lorik #
14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года Тамила #
14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года sibir77 #
14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: