Смотрела утром ролик, где знаменитый греческий кулинар давал мастер-класс по приготовлению греческих пирогов из различного вида теста, и так все красиво и ладно у него получалось, да еще и под красивую и ритмичную греческую музыку, что самой захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое. Вдохновившись, взялась за дело, тем более, что мне давно хотелось познакомить вас с замечательным тестом куру, которое готовится фактически без замеса, не требует раскатки и подсыпания муки, а лепится легко и просто, как пластилин. На вкус куру напоминает хрустящее, нежное и тающее во рту песочное тесто. П. С. Котопитакя - это небольшие пирожки с начинкой из курицы и разными добавками.
natapitПоваренок 7 уровня
- 30 мая 2020, 1:05
- 52092
Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру
Ингредиенты для «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру»:
Тесто Куру
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Йогурт (густой без добавок) — 200 г
- Масло сливочное — 150 г
- Масло оливковое (или кукурузное) — 180 г
- Перец черный — 1 щепот.
- Сыр твердый — 30 г
Начинка:
- Курица (вес вареного мяса без костей) — 300 г
- Сыр сливочный — 100 г
- Лук зеленый — 30 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Глазурь:
- Кунжут — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6043.3 ккал |
белки
133.6 г |
жиры
419.1 г |
углеводы
439.6 г |
| Порции | |||
| ккал 251.8 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 18.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 361.9 ккал |
белки 8 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру»:
-
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло растопить и остудить.
В просторной емкости смешать йогурт, сливочное масло, оливковое масло и соль.
-
В 3-4 приема добавить просеянную муку с разрыхлителем, при этом каждый раз тщательно ее вмешивая.
-
Не месите тесто долго. Оно должно получиться воздушным и очень мягким, жирным. А емкость, в которой готовилось тесто, чистая, как будто ее вымыли.
-
В самом конце добавьте сыр и введите его в тесто. Я не ставила тесто в холодильник. Если у вас очень жарко, то слегка охладите его.
-
Начинку приготовить заранее.
Вареное куриное мясо (у меня грудка) перемолоть, добавить оливковое масло (можно пропустить, если мясо жирное), сливочный сыр, лук, соль и перец. Хорошо перемешать. -
Отщипнуть небольшой кусочек теста и пару раз размять его в руках, как пластилин. Скатать в шарик.
-
На ладони расправить тесто в тонкую лепешку.
-
Поместить на нее начинку.
-
И залепить края, так, как мы лепим вареники.
-
Слегка прижать края зубчиками вилки.
-
Поместить котопитакя на противень, застеленный пекарской бумагой, и слегка покрыть глазурью из взбитого яйца и молока. Дать глазури слегка подсохнуть и покрыть еще раз. Посыпать кунжутом (по желанию).
П. С. Почему я покрываю глазурью дважды? Она лучше и ровнее ложится, и тесто выглядит красивее при выпечке.
Выпекать в нагретой до 180"С духовке 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! -
Это очень вкусно! Из теста куру можно выпекать пирожки с любой начинкой, мне еще нравятся с смесью соленых сыров, но они уже будут называться тиропитакя!
Ммм... румяные, хрустящие... трудно остановиться!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2020 года Ludmila R-N #
1 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
1 июня 2020 года ЛК201014 #
1 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года lachvat #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года Sladkoejca #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
1 июня 2020 года Sladkoejca #
31 мая 2020 года tanick1974 #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года Люда-Людмила #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года inulia68 #
Тут 2-3мя не обойдешься)))Прощай диета!
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года inna_2107 #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года l ponomarewa2013 #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года dra-kosha #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года kuznyetsova50 #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года Алиева2012 #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
30 мая 2020 года каратистка #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Vishnja #
31 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
31 мая 2020 года Vishnja #
До этого пробовала пирожки со сладкой начинкой - "Милопитакья" от Наташи (LNataly), теперь обязательно попробую твои!
30 мая 2020 года Ирушенька #
30 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
30 мая 2020 года TANCHITTA #
30 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
30 мая 2020 года wowan5 #
30 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Демурия #
30 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
30 мая 2020 года jannasimf #
30 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
30 мая 2020 года МурКатеринка #
30 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: