"Замечательные", потому, что тесто такое! Очень легко делается, легко лепится и вообще из него можно делать любые пирожки и жареные и печeные. А беляши получились очень вкусные!!!
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 18 декабря 2008, 13:02
- 299402
Беляши "Замечательные"
Ингредиенты для «Беляши "Замечательные"»:
- Кефир — 1 стак.
- Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
- Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Дрожжи — 05 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (и ещё немного на подсыпку) — 3 стак.
- Фарш мясной (у меня смешанный свинина+говядина) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Зелень — 1 пуч.
- Перец черный
- Вода (для начинки) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2614.7 ккал |
белки
87.8 г |
жиры
10.1 г |
углеводы
435.3 г |
| Порции | |||
| ккал 326.8 ккал |
белки 11 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 54.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.1 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Беляши "Замечательные"»:
-
Делаем тесто. Кефир, масло, соль и сахар соединяем и нагреваем приблизительно до 50 градусов.
-
Высыпаем дрожжи, размешиваем.
-
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
-
Тесто ставим в тёплое место на 40 минут, а пока делаем начинку. В фарш добавляем нарезанный лук. От количества лука напрямую зависит сочность беляшей. Чем лука в начинке больше, тем они сочнее. Но без фанатизма! Пары луковиц вполне достаточно. Также добавляем мелко нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу.
-
Я ещё добавляю немного холодной воды, для ещё большей сочности, хорошо перемешиваю и ставлю в морозилку минут на 20.
-
Через 40 минут возвращаемся к тесту. Оно вот такое получается.
-
Отрываем от теста небольшой кусочек (тут всё зависит от Ваших желаний, я хотела не очень крупные беляши), и на присыпанной мукой рабочей поверхности, просто растягиваем его. Толщина должна быть, приблизительно 7-8мм. Кладём начинку. Здесь важно не жадничать. Понятно, что мяса всегда хочется побольше, но их же нужно ещё слепить.
-
Вот такие у меня беляшистые пончики получились!
-
Жарила я их во фритюрнице. Но конечно же можно и просто в глубокой сковороде (или даже кастрюле), в большом количестве масла.
-
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2016 года M_Laurie #
6 апреля 2016 года Юлия Пустовойт #
31 марта 2016 года Lampit #
30 марта 2016 года NL80 #
15 апреля 2016 года kuzminas 65 #
11 декабря 2016 года M_Laurie #
29 июля 2017 года Nata231 #
8 марта 2016 года miriama-2015 #
3 марта 2016 года Alpana #
Действительно - зaмечательные они! Спасибо автору за рецепт (умыкнула себе)
26 февраля 2016 года Пелагиада #
17 января 2016 года miriama-2015 #
2 августа 2015 года iri54259424 #
Большое спасибо за рецепт!
20 мая 2015 года slanka77 #
23 апреля 2015 года Марина Бажура #
Вот и я решила на выходных сделать беляши. Так как тесто такое буду делать впервые, поэтому возникли несколько вопросов : какой % жирности у кефира должен быть ( а может не имеет значения )? 1 стакан - это 250 г? масла растительного нужно 125 г? дрожжи в рецепте , как я поняла сухие, сколько у Вас было в пачке грамм ? И вот еще, как понять, что смесь нагрета до 50 градусов ?
12 февраля 2015 года zvenislavka #
23 января 2015 года Sugar #
31 октября 2014 года veronika1910 #
13 августа 2014 года Светлана0102 #
19 июня 2014 года алена Папина #
10 марта 2014 года oksanchikm #
8 декабря 2013 года gofman_alex1990 #
27 декабря 2012 года Freexy #
оно кисловатое вышло и поднялось плохо...
хотя вообще с дрожжевым дел слишком мало имела, может сделала что-то не так...
3 января 2013 года Julja_lja # (автор рецепта)
3 января 2013 года Freexy #
А беляшики полежали и на утро вкуснее стали)
так что будем ещё пробовать, спасибо за рецептик!!!
3 января 2013 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 января 2014 года Лена Len 1 #
29 ноября 2012 года Дед Ветл #
3 января 2013 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: