Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 16 июня 2020, 0:19
  • 50591

Кефтедес из кабачков

Рецепт: Кефтедес из кабачков

Колокифокефтедес - замечательное блюдо греческой кухни, довольно популярное в этой стране. Поэтому их вариаций очень много, как у нас говорят - в каждой деревне свой рецепт. Хочу познакомить вас со своим, "выстраданным" и вымеренным годами.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Кефтедес из кабачков»:

Время приготовления:

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
953.7 ккал 		белки
48.8 г 		жиры
35.7 г 		углеводы
120 г
Порции
ккал
53 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
2 г		 углеводы
6.7 г
100 г блюда
ккал
110.9 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
14 г

Рецепт «Кефтедес из кабачков»:

  • Кабачки очистить от кожицы, натереть на крупную терку. Слегка посолить, дать немного постоять и хорошо отжать от выделившегося сока.
    Добавить манную крупу, натертый и отжатый лук, чеснок, яйцо и желток, поперчить и хорошо перемешать.
    П. С. Совет - на каждые 100 г кабачка добавляйте 1 ст. л. манной крупы, это идеальная пропорция для колокифокефтедес. Добавление манки, делает кефтедес более воздушными и сочными, они хорошо держат форму.

  • К кабачковой массе добавить тертый голландский сыр, размятый руками сыр фета и петрушку, перемешать и попробовать, при необходимости посолить.
    П. С. Совет - Количество добавляемых сыров не должно превышать 5-й части количества кабачков. Солим всегда в самом конце, учитывая соль, добавленную в кабачки в самом начале и соленость добавленных сыров.

  • Формуем небольшие кефтедес (1 полная ст. л. массы) слегка прижимая руками и панируем в муке.
    П. С. Большие кефтедес хуже держат форму и плохо прожариваются.

  • Жарить в хорошо нагретом растительном масле, на среднем огне, до золотисто коричневой корочки.

  • Сервировать с йогуртом, помидорами или просто так!

  • Это очень вкусно!
    Надеюсь, что вам пригодятся мои советы, и вы в полной мере насладитесь этим замечательным блюдом!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - плита На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: завтрак обед ужин закуска детям

Вкусы: нежный кабачковый сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кефтедес из кабачков
Рецепт: Кефтедес из кабачков

Колокифокефтедес - замечательное блюдо греческой кухни, довольно популярное в этой стране. Поэтому их вариаций очень много, как у нас говорят - в каждой деревне свой рецепт. Хочу познакомить вас со своим, "выстраданным" и вымеренным годами.

Ингредиенты для «Кефтедес из кабачков»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кефтедес из кабачков» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
"Формуем небольшие кефтедес"... А что это такое? Почему бы не написать по-русски? Решила я сделать это блюдо. Масса получилась жидкая, не смотря на то, что поросто с фанатизмом отжимала кабачковую массу. Вс сделала строго по рецепту. И обвалять это в муке уже физически возможности не было. Первую партию испекла оладушками. В середине они получились... как сказать... сырыми? кашеобразными? И кабачки явно альденте. В результате я добавила муку и испекла закусочные оладьи. Получилось вполне вкусно. Но больше это блюдо делать не буду. Для меня этот процесс оказался утомительным и затратным конкретно для меня.
Честно говоря разочарована Всё делала строго по рецепту, кабачки хорошо отжала, но после добавления яиц все равно было многовато влаги. Супер яркого сырного вкуса не почуствовала. В общем лучше оладьи буду жарить из кабачков, не моё это...
Бесспорно, фета здесь играет одну из главных ролей, и вряд ли замена на любой другой сыр себя оправдает. Очень насыщенный, яркий вкус, несмотря на всё смягчающий кабачок. Готовить будем не единожды, большое спасибо за рецепт!
Наташа, как вкусно получилось! Великолепно! Нежные, мягкие, сырные! Фета мне здесь очень понравилась! Мы ели со сметаной! Супер! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо автору, очень вкусные котлетки с расплавившимся сыром внутри, готовлю постоянно кабачковые оладьи, но эти кефтедес совсем другое. Феты не было, нашлась моцарелла, остальное все строго по рецепту. Супер! Буду готовить теперь только так, особенно когда переживаем «нашествие» кабачков😉.
Люблю кабачки, поэтому не сомневалась, что будет вкусно. Но оказалось не просто, а ОЧЕНЬ вкусно! К сожалению, я недостаточно отжала кабачки от сока, и пришлось делать не "котлетками", а "оладушками", но на вкус это никак не повлияло. Съели с удовольствием и будем делать еще.
Наташенька, лови отчет! К сожалению в магазине не оказалось феты , поэтому у меня только твердый сыр с учетом веса феты. Получилось вкусно, с удовольствием полакомилась со сметанкой. Правда немного намучилась с формовкой, видимо у нас кабачки более сочные и даже после отжатия не хотели держать форму. Но я справилась. Спасибо большое за реецпт!
Абсолютно гармоничный рецепт! Спасибо, очень вкусно. Буду делать еще не раз!
Очень вкусные котлетки, сейчас делаю очень часто. Спасибо за рецепт.
на здоровье!
Это очень и очень вкусно! Едят даже те, кто не едят кабачки))
Делала на завтрак. Очень вкусно, сытно, полезно!
Лук не терла на терке, а мелко порезала.
Жарить надо быстро, а то тесто пускает сок.
Будем готовить еще, всего Вам доброго!
спасибо на добром слове!
Если честно, когда начинала готовить, даже не думала, что это будет ТАК ВКУСНО!!! При моей говорливости, мне даже нечего больше сказать. Идеальный рецепт! Наталья, спасибо Вам большое.
Ирина, спасибо большое за такой красивый и вкусный отчет!
Феты не было, добавила российский сыр. Манка-это спасение! Не разваливаются. Очень вкусно!
я этому очень рада!
Очень вкусно !Спасибо за рецепт !Буду готовить часто .
и вам, спасибо, что поделились!
Спасибо за рецепт !очень вкусно!
Прикольный рецепт. Хочется попробовать. Люблю кабачки, но честно говоря , овощ капризный.
а в чем его прикол?
В манке. Она действительно заберёт лишнюю влагу
Наташенька спасибо большое. Вкусненько получилось! добавила лук-шалот, вместо феты взяла осетинский сыр. Забираю в КК.
какая красота! большое спасибо за фотоотчет!
Спасибо Наташа,всегда хорошие рецепты.И на выпечке тоже всегда читала.Мы с одного города , может когда то когда жили в Черновцах где-то пересекались.
Спасибо, Лидия! мне приятны ваши слова! Я и сейчас в Черновцах частый гость, там живет моя дочь с семьей, там мой отчий дом!
Я очень люблю кабачки и в сезон ем оооочень много, отслеживая новые рецепты, всегда пробую и готовлю.
В общем Ваш рецепт просто БОМБА, это ЛУЧШИЙ на мой взгляд из рецептов приготовленных мною за последние время....
Все пропорции соблюдены, замена только репчатого лука на перьевой зеленый, добавив немного "лишнего " кабачка для соблюдения пропорций.

Единственное, жарить нужно очень быстро, лучше на 2 сковородках, чтобы "тесто" не успело пустить сок....

Рецепт на мой взгляд заслуживает 100500 баллов !!!!!

Фото прилагается
огромное спасибо за аппетитный фотоотчет и похвалюшки ! рада, что мой рецепт понравился!
Выглядит очень аппетитно Даже и не сомневаюсь, что вкусно. Забрала. Обязательно приготовлю, но пока нет кабачков. Спасибо за рецепт
готовьте на здоровье!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки