Вкусная, сочная и пряная закуска в хрустящей корочке - это обжаренное сочное мясо, а затем запеченное с грибами в тесте.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 12 декабря 2020, 16:12
- 12460
Свинина с грибами в хрустящей корочке
Ингредиенты для «Свинина с грибами в хрустящей корочке»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
- Шампиньоны — 150 г
- Помидор — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Свинина (филе, стейк) — 200 г
- Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 15 г
- Горчица (дижонская, HAAS) — 3 ст. л.
- Тесто слоеное дрожжевое (1 пластина) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 ст. л.
- Сыр плавленый (пластины) — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2677.2 ккал |
белки
111.4 г |
жиры
190.1 г |
углеводы
156.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1338.6 ккал |
белки 55.7 г |
жиры 95.1 г |
углеводы 78.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.8 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Свинина с грибами в хрустящей корочке»:
-
1. Подготовим продукты, очищаем и нарезаем маленькими кубиками: лук, грибы, помидор без мякоти и чеснок. Мелко нарезаем зеленый лук.
-
2. На разогретом масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности.
-
3. Добавляем грибы, солим, перчим и обжариваем минут 5 или до полуготовности.
-
4. Свиной стейк, толщиной в 0,6-0,8 см, кладем в прозрачный пакет и отбиваем молоточком с двух сторон.
-
5. Посыпаем пластину мяса приправой, солью, перцем и выкладываем кусочки помидора. Добавляем сливочное масло. Закрываем начинку пластиной мяса и закрепляем деревянными зубочистками.
-
6. Смазываем со всех сторон мясной рулет горчицей. На разогретом растительном масле обжариваем (но не до готовности) рулет со всех сторон до румяной корочки.
-
7. Пластину слоеного теста кладем на припыленную мукой столешницу и раскатываем в 1,5 раза. Прокалываем тесто вилкой.
-
8. Кладем на тесто 2 пластины плавленного сыра.
-
9. На сыр выкладываем грибы и посыпаем зеленым луком.
-
10. На лук кладем мясную заготовку (без зубочисток) и сворачиваем пласт теста в рулет.
-
11. Рулет можно украсить обрезками теста. Накрываем пирог пленкой и даем время тесту растояться и увеличится, минут 20-30.
-
12. Затем смазываем пирог взбитым желтком и выпекаем в разогретой до t 190 С духовке до готовности.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2021 года Jenna #
28 мая 2021 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2020 года sveta4469 #
17 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
шаге №10
10. На лук кладем мясную заготовку без зубочисток и сворачиваем пласт теста в рулет.
17 декабря 2020 года sveta4469 #
17 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2020 года o bryzgalina66 #
16 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2020 года regtosait #
16 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
14 декабря 2020 года el egorova 1963 #
14 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
В шаге № 7, я написала, чтобы раскатывали в 1,5 раза, т.е. пласт теста будет меньше, чем на фото.
Начинка: мяса 200 гр +150 гр грибы +сыр +лук репчатый и зеленый. Начинки получается ~ 410 грамм, а теста 250 грамм. Если начинки мало, приготовьте больше.
14 декабря 2020 года wise1288 #
14 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года alenanat #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года l ponomarewa2013 #
13 декабря 2020 года perl-2017 #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
И до 30 минут, духовку не открывайте. Желтком можно смазать после растойки пирога или после выпечки.
15 декабря 2020 года l ponomarewa2013 #
13 декабря 2020 года ирпенчанка #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года irusja66 #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года Wera13 #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года sibir77 #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года мисс #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года Vishnja #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года Демурия #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года Ирушенька #
13 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года ИРепка #
12 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года julika1108 #
12 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года красавица киса #
12 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года Okoolina #
12 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: