Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Rita_MargaritkaПоваренок 4 уровня

5 января 2009, 12:16
200357

Сало горячего засола

Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала и теперь солю только так.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Сало горячего засола»:

Вода — 1 л
Чеснок — 6-8 зуб.
Шелуха луковая — 2 горст.
Лист лавровый — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 200 г
Сало (свиное - лучше брать грудинку с кожей и прослойками мяса) — 1 кг
Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8369.2 ккал	белки 33.1 г	жиры 890.7 г	углеводы 91.8 г
100 г блюда
ккал 350.2 ккал	белки 1.4 г	жиры 37.3 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Сало горячего засола»:

1. Наливаем воду в емкость (лучше брать как можно более узкую и высокую, чтобы кусок сала был покрыт полностью), кладем соль, сахар, лаврушку, луковую шелуху и ставим кипятиться. Шелухи можно брать и побольше, я специально собираю в ящичек

2. Сало обмыть, обсушить и положить в рассол. Варим 20 минут

3. Снимаем с огня и держим сало в рассоле 8 часов.

4. Вытаскиваем из рассола и обсушиваем

5. А сами тем временем рубим чеснок таблетками (зубчики поперек - тонкими ломтиками) и смешиваем с молотым черным перцем. Обваливаем в этой смеси сало, заворачиваем в фольгу и отправляем на ночь в морозилку

6. Вытаскиваем - и приятного аппетита! Сало получается мягкое, вкусное, трескают все - за уши не оттащить!

Р.S. Хранить это достижение украинской кулинарии лучше тоже в морозилке, особенно, ежели оно с большим количеством мяса

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска сало

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/17257/]Сало горячего засола[/url]
[url=/recipes/show/17257/][img]/images/recipes/small/9/904/90410.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала и теперь солю только так.

Ингредиенты: Вода, Чеснок, Шелуха луковая, Лист лавровый, Сахар, Соль, Сало, Перец черный.
Тэги: закуска, сало.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сало горячего засола
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/9/904/90410.jpg" alt="Рецепт: Сало горячего засола" title="Рецепт: Сало горячего засола"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала и теперь солю только так.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сало горячего засола»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1045/">сало</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/17257/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сало горячего засола

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало горячего засола»:

Вода Чеснок Шелуха луковая Лист лавровый Сахар Соль Сало Перец черный

Тэги: закуска, сало

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1282

Грудинка свиная «Варено-копченая»

168
1282
147193

1042

Грудинка свиная

168
1042
51986

844

Сало "10+12"

91
844
10338

762

Сало в луковой шелухе

29
762
38103

747

Сало горячего засола

100
747
163559

723

Сало в рассоле

29
723
5779

667

Грудинка в шелухе "Проще не бывает"

23
667
6414

547

Сало

31
547
18878

319

Сало копченое (с жидким дымом)

106
319
224778

314

Сало в луковой шелухе

2
314
73802

289

Сало на закуску

56
289
18244

276

Сало соленое без рассола

57
276
8894

228

Сало ложно-копчeное

93
228
23532

212

Сало в луковой шелухе

24
212
4862

163

Свиная грудинка "Как бы копчёная"

18
163
2435

156

Сало с мясной прослойкой в луковой шелухе

23
156
38464

110

Сало соленое и сало копченое

18
110
4517

Показать все варианты рецепта (17)

Попробуйте приготовить вместе

1274

Суп "Ударим по летней жаре"

120
1274
52610

725

Салат "Кедровая ветка"

185
725
36730

293

Манные шарики

110
293
27397

Фотографии «Сало горячего засола» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 января 2009 года S_Svetlana #

Обязательно попробую. Спасибо за рецептик.

+++++

7 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)

На здоровье! Угощайтесь!

6 января 2009 года LiliSha #

Готовила когда-то почти так же - действительно получается ну очень вкусно!

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

6 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)

6 января 2009 года ВИКА-72 #

6 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)