• 27 августа 2021, 16:24
  • 27589

Чуду с зеленью и сыром

Рецепт: Чуду с зеленью и сыром Рецепт: Чуду с зеленью и сыром

Чуду с сыром и зеленью я впервые попробовала, когда была в гостях. Чуду Аварское очень вкусное блюдо. Для нас может быть проще называть их просто лепешки с сыром. Этот рецепт лепешек на воде! В нашей семье пользуются успехом, особенно я люблю их приготовить в дорогу - удобно, сытно и вкусно. И готовить совсем не сложно и быстро.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Чуду с зеленью и сыром»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2942.1 ккал
белки
114.6 г
жиры
101.5 г
углеводы
399.1 г
Порции
ккал
245.2 ккал
белки
9.6 г
жиры
8.5 г
углеводы
33.3 г
100 г блюда
ккал
202.9 ккал
белки
7.9 г
жиры
7 г
углеводы
27.5 г


Рецепт «Чуду с зеленью и сыром»:

В емкость просеять муку, всыпать соль и влить растительное масло. Осторожно вливаем воду и сразу же начинаем замешивать тесто.

Выложить на поверхность, посыпанную мукой, хорошо вымесить тесто, оно должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким. Вам может понадобиться чуть больше или меньше муки, в зависимости от ее влагопоглощающей способности. Накрыть пакетом и оставить постоять на 20-30 минут, так тесто лучше раскатывается.

Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порубить и добавить соль по вкусу.

Тесто разделить на 10-12 частей. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать каждую часть как можно тоньше. На половинку выложить начинку.

Накрыть, и прижать по краю. Обрезать лишнее, я использовала нож для пиццы.

На разогретую и абсолютно сухую сковороду выложить заготовку и жарить на среднем огне до золотистых пятнышек снизу.

Готовые чуду перекладываем в емкость с крышкой, и сразу же щедро смазывать сливочным маслом.

Складывать их стопкой, смазывая каждую маслом. Держать под крышкой, чтобы они не остывали. Смазанные и пропитанные маслом чуду получаются очень мягкими. Подавать лучше всего горячими.

Приятного аппетита!!!

Чуду – национальное блюдо народов Республики Дагестан. Это закрытый пирог из тонкого теста с разнообразными начинками. Традиционно готовится на праздники, как символический знак уважения для гостей.
Чуду издавна известны в Дагестане, и уже давно готовятся и в соседних республиках, так что блюдо смело можно назвать общекавказским. Причем разным народам свойственны разные вариации чуду. В Дагестане распространены даргинские чуду, представляющие собой настоящий дрожжевой пирог. Однако более известными являются чуду из тонкого пресного теста. Табасаранцы считают его своим, но определить точку, откуда пошла рецептура, сегодня уже невозможно.
Чуду готовятся из тонкого теста, приготовленного на воде. Хотя определенного рецепта теста не существует, и каждая хозяйка лично определяет состав теста. Начинка также выбирается по вкусу и сезону. Так, например, весной их готовят с большим количеством зелени, летом – с молодым картофелем и свежим сыром, осенью – с сезонными овощами, а зимой – с мясом. Лепешку обжаривают на сухой сковороде без добавления масла, масло идет в ход лишь после снятия чуду с огня – им смазывают горячие лепешки. Подавать чуду нужно сразу же, только так можно прочувствовать весь вкус.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чуду с зеленью и сыром
Рецепт: Чуду с зеленью и сыром

Чуду с сыром и зеленью я впервые попробовала, когда была в гостях. Чуду Аварское очень вкусное блюдо. Для нас может быть проще называть их просто лепешки с сыром. Этот рецепт лепешек на воде! В нашей семье пользуются успехом, особенно я люблю их приготовить в дорогу - удобно, сытно и вкусно. И готовить совсем не сложно и быстро.

Ингредиенты для «Чуду с зеленью и сыром»:

Фотографии «Чуду с зеленью и сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вопрос. Кто-нибудь готовил на безлактозном сыре(аллергия на лактозу)? Влияет на качество исходного продукта?
Я не готовила, но думаю, что если вкусовые качества этого сыра вам нравятся, то получится хорошо. Поделитесь опытом, если приготовите.
Без соды и яйца тесто будет жесткое. Эти лепешки все делают на Кавказе. Они могут быть и дагестанские, и осетинские, и грузинские, и чеченские, ...
У каждой хозяйки свои рецепты. В свой Вы можете класть и соду, и яйца. В моём это не требуется. Я думаю на фото видно как они сворачиваются в трубочку. А ещё их смазывают маслом и накрывают крышкой...
Да, конечно, но тогда, когда на Кавказе появились эти лепешки, у народностей Кавказа не было растительного масла. Они могли класть в тесто всё, что угодно, кроме растительного масла. Это уже современный рецепт. Так же как и в тесто для лаваша его добавляют.
Впервые чуду попробовала именно в Дагестане, раньше о них и не слышала. Из разных начинок я просто влюбилась в тыквенную! (Хотя всё, что связано с сыром, просто обожаю!) Но вот сама так ни разу чуду не сделала. Наверное, пора! Спасибо за рецепт!
Мне тыквенная тоже нравится.Вкусно. Вам спасибо за внимание к рецепту.
Простите, можно уточнение?
Адыгейский, сулугуни, брынза - это рассольные сыры, не твёрдые.
Вкусно!
Спасибо.
Готовила половину нормы. Получилось 11 штук и последняя из обрезков. Как раз по четыре в сковороде уместились. Решила поэкспериментировать. Часть пожарила на сухой сковороде, залив потом маслом. Часть жарила на масле. Разницы во вкусе не почувствовала. Получилось очень вкусно! Из изменений: сыра чуть больше, а вот из зелени был лишь лук. Съели сразу, пока горячие. Думаю, что в таком виде они вкуснее.
Спасибо за доверие к рецепту. Очень приятно, что Вам понравилось. Готовьте с удовольствием.
Чудесные, ароматные лепешки!
Спасибо
Забираю рецепт, вкусно!
Спасибо за доверие к рецепту.
это очень вкусно!
Спасибо. Это правда
Ох, если честно, хотела пройти мимо. Я ретроград, и не могу непонятные слова для себя принимать. Но увидела в описании слова лепешки с сыром и заглянула в рецептик. Интересно стало, рецепт забрала в КК!
Спасибо за доверие к рецепту. Попробуйте приготовить, они Вам не разочаруют.
Чудесные, ароматные лепешки!
Очень вкусные. Заканчивается не успев до конца пожариться
Чудо, как хороши лепешечки С рецептом дня
Спасибо, как приятно
как красиво и безумно аппетитно!!!
Спасибо за такие теплые слова. Мне очень приятно.
Какие аппетитные фотографии. Как раз хотела их сегодня готовить, но у меня они под названием - кутабы, тесто тоже на горячей воде. В начинку кладу сыр, творог и зелень.
Как ни назови, а это вкусно очень
Krasivye lepeshki u Vas!
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки