Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

OkoolinaПоваренок 8 уровня

28 октября 2021, 15:44
6112

Сельдь с уксусом и луком

Домашняя засолка сельди кусочками с уксусом и луком. По этому рецепту сельдь получается как пресервы, поэтому из неё лучше сделать филе без костей и кожицы. Такую селёдку очень люблю есть с салатом.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь с уксусом и луком»:

Для сельди

Сельдь (свежемороженная) — 1 шт
Вода (300 мл для засолки и 200 мл для заливки с уксусом) — 500 мл
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9 %) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 2 ст. л.
Перец черный (горошек) — 5 шт
Перец душистый (горошек) — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт

Для салата

Свекла — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное (ТМ Олейна подсолнечное) — 2 ст. л.

Время приготовления: 1560 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1958.4 ккал	белки 107.5 г	жиры 137.9 г	углеводы 73.6 г
100 г блюда
ккал 114.5 ккал	белки 6.3 г	жиры 8.1 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Сельдь с уксусом и луком»:

Сельдь нужно разморозить, срезать голову, плавники, вынуть внутренности. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Снять кожу. Филировать и нарезать на кусочки.
Кусочки поместить в банку ёмкостью 0,5 л. Налить в посуду 300 мл воды, выложить в неё соль и тщательно размешать её - сделать соляной раствор. Залить им кусочки сельди, накрыть крышкой и оставить солиться сельдь на 2 часа.
Через 2 часа откинуть сельдь на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать лук полу-кольцами. Поместить кусочки в какую-то посуду, где удобно её будет соединять с порезанным луком, лавровыми листьями и перцами. Отправить всё назад в банку. Размешать в 200 мл воды уксус 9 %.
Залить уксусным раствором банку с содержимым. Вся жидкость не ульётся, оставьте в банке место для подсолнечного масла. Долить подсолнечного масла. Закрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.
Через сутки можно снимать пробу. Сельдь получается слабосолёная и не сильно уксусная. К такой сельди я делаю всегда салатик для подачи. Варёные или запечённые в фольге в духовке свёклу, картофель и морковь нарезаю мелким кубиком, добавляю порезанное яблоко так же и чеснок мелко рубленный. Солю и перчу жгучим красным перцем, заправляю маслом подсолнечным. В салат лук добавлю из банки с селёдкой. Такой он вкусный.
Подаём.

Многие диетологи отмечают, что оптимальное меню в осенний период должно включать картошку, винегрет, сельдь. Почему мы чувствуем слабость осенью? Становится больше пасмурных дней, меньше солнца и меньше витамина D. Следовательно, появляется повышенный запрос на продукты, которые содержат этот витамин, чаще всего это рыба. Что касается рыбы, то это может быть обычная сельдь слабого посола, печень трески или скумбрия. Подсолнечное масло также имеет в своем составе витамины А, Е и D. Съесть этих продуктов много мы не сможем и не надо пытаться, но они являются обязательными в рационе. Такая пища не только пополняет запасы витамина D, но и содержит жирные кислоты, кальций и фосфор, а значит, что снижает риск возникновения подавленных и депрессивных состояний.

PS: Я очень люблю намазать маслом сливочным кусочек ржаного хлеба и поверх выложить кусочки такой сельди. ММММММММММММ... Очень вкусно и конечно полезно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Олейна делает осень вкуснее" На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: рыбный пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/173576/]Сельдь с уксусом и луком[/url]
[url=/recipes/show/173576/][img]/data/cache/2021oct/28/04/2910917_65790-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Домашняя засолка сельди кусочками с уксусом и луком. По этому рецепту сельдь получается как пресервы, поэтому из неё лучше сделать филе без костей и кожицы. Такую селёдку очень люблю есть с салатом.

Ингредиенты: Сельдь, Вода, Соль, Уксус, Лук репчатый, Масло подсолнечное, Перец черный, Перец душистый, Лист лавровый, Свекла, Морковь, Картофель, Яблоко, Чеснок, Перец красный жгучий, Масло растительное.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сельдь с уксусом и луком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021oct/28/04/2910917_65790-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сельдь с уксусом и луком" title="Рецепт: Сельдь с уксусом и луком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Домашняя засолка сельди кусочками с уксусом и луком. По этому рецепту сельдь получается как пресервы, поэтому из неё лучше сделать филе без костей и кожицы. Такую селёдку очень люблю есть с салатом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сельдь с уксусом и луком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/173576/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сельдь с уксусом и луком

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь с уксусом и луком»:

Сельдь Вода Соль Уксус Лук репчатый Масло подсолнечное Перец черный Перец душистый Лист лавровый Свекла Морковь Картофель Яблоко Чеснок Перец красный жгучий Масло растительное

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1008

Острый томатный суп с фасолью

115
1008
27344

975

Салат из пекинской капусты с мидиями

110
975
29510

2260

Овощная сковорода по-гречески

194
2260
79132

Фотографии «Сельдь с уксусом и луком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

20 января 2022 года dochka70806 #

Уважаемый автор. Сделала по рецепту салат. Для меня всё таки ближе классический винегрет, вкуснее. В салате не хватило кислинки, остринки. А вот селёдка по засолу просто хороша. Единственное, я солила две селёдки на данный рассол. И забыла достать через два часа. Достала через четыре. Абсолютно не пересолилась. Всё идеально. Но вот с уксусом я бы добавила 1 ч. л сахара. Для меня так вкуснее. В следующий раз сделаю с сахаром. А так всё вкусно

20 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)

Да селёдку эту можно и без салата есть. Сахар конечно по вкусу!
Делайте на здоровье!

10 ноября 2021 года Сурик #

+15

[+5]

Наташенька! Очень вкусная селедочка. Супер! Соли и всё остальное в меру. А с салатом… слов нет! А с ржаным хлебушком.. язык можно проглотить. С большим удовольствием поели. Спасибо большое за рецепт!

10 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Да, я очень часто делаю её! Очень вкусно!

Спасибо большое за красивый фотоотчёт!

5 ноября 2021 года Демурия #

6 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

3 ноября 2021 года artefact #

Уважаемый Автор, очень впечатлил Ваш очередной рецепт. Обязательно приготовлю

.
Но у меня два вопроса.
Я при засолке рыбы всегда немного сахарку добавляю, Вашему рецепту это не повредит?
Какие коррективы надо внести при засолке скумбрии, и стоит ли вообще её использовать в данном случае, если пробовали, конечно.
Заранее благодарю.

3 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Что вам сказать? Сделайте сначала всё строго по рецепту. Потом сделайте, как вы хотите, с сахаром и сравните, что вам больше понравится!
Скумбрию по этому рецепту не делала. Я её вообще не солила никогда. Я её запекаю с розмарином и чесноком в духовке.

3 ноября 2021 года artefact #

Спасибо огромное за ответ, причём столь оперативный!
Всегда восхищаюсь Вашими рецептами - великолепная подача, выверенные рекомендации, фото выше всяких похвал.
И особый изыск, на мой взгляд, орфография и пунктуация - просто глаз отдыхает!!!
Но я по НИМ ещё и готовлю

3 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Вам спасибо за комментарий! Готовьте на здоровье!

3 ноября 2021 года artefact #

↑Ответ для Okoolina

Засим отправляюсь в Сельпо за сельдью, остальное в наличии

3 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

3 ноября 2021 года Антонюк Ирина #

Почти что салат "Шуба", только без слоёв и майонеза. Конечно, вкусно!

3 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Такую селёдку можно есть и не только с салатом, я об этом написала!

3 ноября 2021 года svet stepan2013 #

Получилось очень вкусно, салат делала без яблока, сельдь шикарная, спасибо за рецепт.

3 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Вот м хорошо! Вкусная селёдочка!

3 ноября 2021 года id 1111 #

↑Ответ для svet stepan2013

Даже есть рецепт винегрета, в который кладут селедку вместо капусты и огурца. Это и вправду очень вкусно

31 октября 2021 года wise1288 #

Наташенька! Все, как всегда вкусно

Пикантно получилось!!!

31 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо большое!

30 октября 2021 года Olga_Alexandrovna_B #

Прекрасное блюдо и описание

Действительно нужно потреблять больше витамина D с осени до весны. Овощи обеспечат остальными важными витаминами, микро- и макро элементы. Жаль, что только часто готовить такое блюдо не так полезно из-за большого количества соли. Подойдет для разнообразия меню

30 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Сельдь слабо-солёная получается, но очень вкусная!

29 октября 2021 года Сурик #

Наташенька, отличная селедочка! И салат тоже! Вкуснотища!!!

30 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

да!

29 октября 2021 года ирпенчанка #

Люблю селёдку в любом виде! Красота и смакота!

29 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Очень полезная рыбка!

29 октября 2021 года Himbeeren #

Я не только осень без селёдки не представляю! Хороша селёдочка!

Аппетитнейшие фото!

И салат отличный!

29 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо

29 октября 2021 года Ирушенька #

Наташенька, чудесная сельдь!

Золотые твои ручки!

29 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо

28 октября 2021 года Таня-кофеманка #

Домашняя селёдочка-это здорово!

29 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

да!

28 октября 2021 года топиарий #

Шикарная селёдочка...

28 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

это, да!

28 октября 2021 года yugai ludmila65 #

Вкуснятина! Селёдка супер!

28 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

да!

28 октября 2021 года Valushka2003 #

Наташа, не представляю осень и зиму без селёдки, класс!

28 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Да с винегретами или просто свеколкой! Класс!

28 октября 2021 года nattela v #

Наташа, как вкусно должно быть!!!

Надо обязательно попробовать!

Рецепт забираю в КК, большое спасибо!

28 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуй!

28 октября 2021 года Анастасия АГ #

Хороша селедочка!!

28 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

любим!

28 октября 2021 года marinavh #

Super!

28 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо!

28 октября 2021 года специалист # (модератор)

мимо селёдки не пройду) плюс, конечно!

28 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусно же конечно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сельдь с уксусом и луком

Ингредиенты для «Сельдь с уксусом и луком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сельдь с уксусом и луком»:

Похожие рецепты

Закуска из рыбы горячего копчения

Острая закуска с крабовыми палочками в средиземноморском стиле

Лодочки из авокадо, риса и мяса крабов

Закусочный коктейль с креветками

Закуска с семгой и черным хлебом

Малосольный лосось в медовом маринаде

Вяленая горбуша

Форшмак по-керченски

Апельсиновые мидии

Попробуйте приготовить вместе

Острый томатный суп с фасолью

Салат из пекинской капусты с мидиями

Овощная сковорода по-гречески

Фотографии «Сельдь с уксусом и луком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!