Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 14 февраля 2022, 19:17
  • 35290

Бефстроганов из свиной вырезки

Рецепт: Бефстроганов из свиной вырезки

Простое блюдо на ваш семейный обеденный стол.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Бефстроганов из свиной вырезки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3316 ккал 		белки
133.4 г 		жиры
302.9 г 		углеводы
20.8 г
100 г блюда
ккал
207.3 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
18.9 г		 углеводы
1.3 г

Рецепт «Бефстроганов из свиной вырезки»:

  • Свиную вырезку (800 г.) нарезать полосками

  • На сковороду добавить растительное масло (5 ст. ложек) и топленое масло (3 ст. ложки. Сковороду поставить на средний огонь, добавить нарезанную свиную вырезку и обжарить мясо до легкой золотистой корочки и выпаривания лишней влаги.

  • Пока обжаривается мясо, репчатый лук (1 шт.) нарезать полукольцами,

  • Морковь (1 шт.) нашинковать тонкой соломкой

  • В миску добавить нарезанный репчатый лук и морковь, добавить кукурузную муку. Овощи перемешать вместе с мукой.

  • В обжаренное мясо добавить лук и морковь, обжарить смесь в течение 5-10 мин.

  • Далее мясо и овощную смесь отодвинуть на край сковороды, добавить 1 ст. ложку томатной пасты и пассеровать, помешивая, томатную пасту в течение 3-5 мин. Далее добавить 450 мл. кипяченой воды, лавровый лист (1 шт.), соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

  • Далее добавить натертый мускатый орех (1/2 ч. ложки), добавить 2 ст. ложки сметаны, огонь убавить до минимума и дать прокипеть дополнительно 5-10 мин.

  • Далее бефстроганов снять с огня.

  • На гарнир можно подать отварную гречку, рис, перловку, картофель фри или картофельное пюре. Все по вашему вкусу.

    Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе горячее жарить обед тушить ужин

Вкусы: жареный луковый морковный мясной овощной соленый томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бефстроганов из свиной вырезки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательный рецепт. Очень вкусно получилось.
Понимаю претензии тех людей, которые бефстроганов готовят только из говядины, но сама не настолько принципиально отношусь ко всем тонкостям кулинарии, чтобы отказываться от вкусного блюда. Да, в разрез с классикой, я приготовила бефстроганов из свинины, и он получился на высший балл. Спасибо, Татьяна.
Большое спасибо за рецепт, получилось вкусно и сытно. Все сделала по рецепту, только мясо тушила дольше, так как люблю совсем мягкую свинину.
Наконец-то воспользовалась рецептом. У меня были куски свинины разного размера, как смогла нарезала. Вместо пасты брала томатный соус, остальное по рецепту. Получилось очень вкусное и сытное блюдо. Подавала с «бантиками».
Только что приготовила. Топлёное масло заменила на сливочное, сметану на домашний майонез (не охота было в магазин бежать). Обалденно вкусно и плевать как это называется. Создали проблему на пустом месте. Спасибо за вкуснятину!
Я, наверное, тупая. Но, понять никак не могу: почему вырезку нельзя нарезать тонкими полосками??? Видимо, это из разряда криминала.
Вкусный , весёлый рецепт! Вернее обсуждение его!
Очень вкусно!!! Спасибо за простой и вкусный рецепт)
Во-первых, бефстроганова из свинины быть не может, во-вторых, бефстроганов - это говядина в сметанном соусе и никакого томатного соуса там не предусмотрено. В-третьих, резать так вырезку - варварство
Вырезка у нас стоит копейки, поэтому я ее нарезаю, как хочу, хочу фарш из нее готовлю, хочу шашлык делаю, хочу гуляш. А могу просто отварить, нарезать платисками и сделать бутерброды.
↑Ответ для genkuzn2
Меня тоже резануло, что из свинины бефстроганов. Можно было назвать "свинина по-строгановски". Конечно это вкусно, никто не спорит, но поскольку мы на кулинарном сайте, надо называть блюда правильно.
↑Ответ для genkuzn2
По пункту "во-вторых"- можно узнать источник вашей непоколебимой уверенности? У Е .Молоховец бефстроганов ( из говядины) приготовлен с томатной пастой, также у В.Похлёбкина, дальше продолжать не вижу смысла.
Те , которые пишут всякую бяку, являются просто завистливыми и голодными! Учить могут, а лучше бы на кухню пошли и приготовили всё по рецепту и поели! А-то, глядя на такую вкусноту, слюни до колен пускают! Вот и компенсируют негативом! Такие рецепты для дома находка!
Спасибо, душа моя.
Господи,ну такие все умные,все супермегаповара! Вкусно ведь,что еще надо? Благодарю,Танечка,вернусь с отчетом!
Спасибо, дружочек.
Здравствуйте. А чем можно заменить кукурузу муку? Рисовой можно?
Кукурузная мука очень хороша в панировке, я давно перешла на панировку из этой муки. Если у Вас ее нет, можно использовать обычную пшеничную муку.
Здравствуйте! Обсуждают свинину, умничают, знатоки национальных кухонь и строгие ревнивые "соблюденцы" всяких ааааабсолютно неважных правил... Да какая разница как называется блюдо и из чего оно приготовлено, если это вкусно. Я уверена, что вкусно! Но сегодня приготовлю его же, но из мяса бёдра индейки))) Спасибо автору!
И Вам спасибо за добрые слова. Готовьте с радостью
Готовлю практически также. У меня без топлёного масла и мускатного ореха (не люблю его. Заменила приправой для мяса).
Получилось очень вкусно! Таня! Большое спасибо за рецепт!
Подскажите, а будет ли вкусно без топленого масла и мускатного ореха? Никогда их не применяла, а для одного блюда покупать банку довольно дорогого масла жалко, про мускатный орех вообще ничего не знаю, где его взять? да и вдруг не понравится
Юля! Простите что отвечаю вместо автора. Мне понравилось и без того и без другого!
Спасибо, как раз собралась сегодня готовить
↑Ответ для Юлия Саргина
Можно не добавлять эти ингредиенты.
Какое бурное обсуждение! Вступать в дискуссию не буду. Рецепт понравился, готовить буду. Пока забрала в КК!
Танюша! Очень аппетитное и вкусное блюдо! Спасибо!
Конечно свинина будет всусной, но нарезать так вырезку у меня не поднялась бы рука
Блюдо вкусное, очень аппетитное, Вот только название ну никак не Бефстроганов (boeuf (говядина) по-строгановски)
Бефстрогонав априори не может быть из свинины. У вас птджарка свиная. Почитайте как бефстроганов в переводе по русски будет
Нуу, тогда и беляши со свининой вроде как не беляши и эчпочмаки не эчпочмаки, потому что там априори не может быть свиного мяса. Интересно, как бы вы назвали эту выпечку? Лепешка со свининой или свиной фарш в тесте? Кстати французы наверное очень удивились бы, попробовав наше мясо по- французски. Вы немного путаете, есть национальная кухня, где придерживаются строгих правил, а есть домашняя. Здесь нет поваров с мишленовскими звездами, здесь творят в основном увлеченные кулинарией люди. Если хотите приготовить по всем правилам, вам следует обратиться к шефам, хотя и они, одно и то же блюдо готовят по разному и состав ингредиентов тоже может быть разный. Пример? Посмотрите как готовит хаш И. Лазерсон и С. Ханшиев.
Точно ! И беляши из свинины - абсурд, и "говядина по-строгановски" из свинины - не получится.
↑Ответ для vedma vedma2012
Нет сейчас аутентичных рецептов. Не существует. Всё кухни перемешались. Даже итальянскую пиццу итальянские пицайолло готовят по- разному. Вы посмотрите авторские каналы знаменитых шефов, очень удивитесь, как вольно они заменяют или дополняют известные блюда новыми компонентами, кстати кулинары- блогеры, имея миллионные аудитории подписчиков тоже не отстают в этом. А почему нет? Некоторые продукты в нашей жизни появились совсем недавно, поэтому очень часто происходит замена одних ингредиентов на другие. Если авторы публикаций на сайте считают, что нужно назвать именно так, то ничего страшного в этом нет, если только не будут названы блины пельменями. Кстати о блинах, на Руси блины готовили на опаре, только на опаре. Что мы видим сейчас? Масса рецептов блинов готовится на молоке, без дрожжей. Следуя вашей логике, такие блины блинами назвать тоже нельзя.
↑Ответ для klenovairina14
Это блюдо называется поркстроганов (бедные граф и его повар). Beef по-английски говядина, а pork - свинина. А беляши и учпочмаки (три угла) со свининой таковыми не являются. Если здесь нет поваров, тогда надо переименовать сайт в Кухарка.ру. Но даже если бы Вы приготовили это блюдо из говядины, то оно все равно не может именоваться бефстроганов при описанной Вами технологии приготовления. Даже в советских сборниках рецептур бефстроганов находится в разделе "блюда из жареного мяса". Бефстроганов делается исключительно из говяжьей вырезки и НИКОГДА не тушится. Мясо при отпуске поливается сливочным соусом и гарнируется луком-фри. Какие бы вы не были повара, домашние или дикие, а название блюда должно соответствовать содержанию.
↑Ответ для Nickk70
нет-нет-нет! Может!!! И плов из булгура, и картофельное пюре из толчёного гороха. И коньяк из самогона... И отмазка "" это домашняя кухня". НЕТ таких рецептов "домашняя кухня"! говядина по-Строгановски из свинины...гы)) ах, там же ещё из индейки...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки