Свиные отбивные, сделанные только из мяса, без добавления чего-либо, кроме соли и перца. Фарш должен быть сделан из свинины с небольшим количеством сала и пропущен через мясорубку с крупной решёткой. Сочные и очень вкусные отбивные могут себе позволить съесть и люди в возрасте. Попробуйте!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 15 февраля 2022, 15:48
- 8672
Свиные отбивные из фарша
Ингредиенты для «Свиные отбивные из фарша»:
- Свинина (с небольшим количеством сала) — 400 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (подмазать сковороду) — 0.5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1387.1 ккал |
белки
76.6 г |
жиры
104.3 г |
углеводы
39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272 ккал |
белки 15 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Свиные отбивные из фарша»:
-
Берём кусок свинины с небольшим количеством сала. Пропускаем через мясорубку с крупной решёткой. Фарш солим и перчим по вкусу. Соединяем. Лучше фаршу "созреть" в холодильнике и сделать его на ночь. Отбивные будут вкусней. Но если некогда, то можно и сразу использовать.
-
Перед приготовлением фарш нужно отбить, поднимая его вверх и с силой бросая в миску. Это нужно сделать несколько раз, примерно раз 5-8.
-
Влажными руками формируем отбивные. Я визуально фарш разделила на 4 части и сформировала 4 шт. Выкладываем на доску и аккуратно, похлопывая плоской стороной ножа по фаршу, достигаем высоты отбивных ~ 5-7 мм. Они в диаметре станут побольше.
-
Нам нужно взять 2 тарелки. В одну выкладываем сухари, а в другую - подвзбитое яйцо.
-
Берём сковороду. Я для свиных отбивных буду использовать сковороду-гриль. При обжаривании сало будет вытапливаться и стекать в лунки. Это значит, что отбивные будут менее жирными. Конечно же можно использовать любую сковороду! Греем сковороду и обмазываем её поверхность подсолнечным маслом кисточкой. Так лучше отбивные перевернутся и снимутся со сковороды. Сформированные отбивные снимаем с доски ножом, помещаем в яйцо, а затем - в сухари и сразу же выкладываем на сковороду. Обжариваем буквально пару минут на среднем огне до появления хрустящей румяной корочки.
-
Перевернуть на другую сторону и дожарить до готовности. Это тоже быстро.
-
Подаём горячими. Я подам со свежими овощами.
-
Вот такие отбивные в разрезе. Сочные и ароматные, очень вкусные потому, что они из одного мяса.
Отбивные принято готовить из куска мяса, но они будут ничуть не хуже, если приготовить их натурального фарша.
В свой рацион нужно включать свинину по той причине:
Свинина – важный источник аминокислот, необходимых для развития организма и поддержания его жизненных функций.
Свиное мясо – богатый источник комплекса минералов и витаминов. Важный элемент - селен. Этот незаменимый для иммунной системы минерал можно получить из разных продуктов животного происхождения (мясо, яйца, молочная продукция, дары моря), но все же одним из лучших источников служит свинина.
Ешьте и будьте здоровы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2022 года ИРепка #
15 февраля 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: