Очень ароматное, с перчинкой и очень сытное блюдо мексиканской кухни. Любимое блюдо лейтенанта Коломбо из одноименного сериала я приготовила по рецепту из книги "Мексиканская кухня" серии "Кухни народов мира". Считается, что чили кон карне был придуман в XIX веке в одной из техасских тюрем - там блюдо представляло собой похлебку из недорогого мяса и острого перца. Позже рецепт был дополнен новыми ингредиентами - фасолью и овощами. В конце XIX века в городе Сан-Антонио (Техас) появились уличные палатки, в которых бедные мексиканки готовили это блюдо прямо на улице на кострах. На протяжении всего сериала лейтенант Коломбо ест чили кон карне. Вот несколько кадров из серии "Загадка миссис Коломбо".
galacomzone-2018Поваренок 4 уровня
- 6 ноября 2022, 13:44
- 1474
Чили кон карне
Ингредиенты для «Чили кон карне»:
- Фасоль (красная) — 300 г
- Фарш мясной — 700 г
- Лук репчатый (крупные) — 3 шт
- Перец сладкий красный — 3 шт
- Помидор (крупные) — 3 шт
- Перец чили (или по вкусу) — 2 шт
- Бульон — 1 стак.
- Чеснок — 3 зуб.
- Специи (черный перец, кумин, орегано)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2295.5 ккал |
белки
102.7 г |
жиры
12.1 г |
углеводы
247.4 г |
| Порции | |||
| ккал 382.6 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 2 г |
углеводы 41.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Чили кон карне»:
- Вы сегодня поздно обедаете лейтенант!
- Такой выдался день, Грэйси.
- Здесь готовят потрясающее чили, фантастическое.
- Я мог почувствовать это по запаху.
Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой, отварить почти до полной готовности, около 30-40 минут, ( не солить!) и откинуть на дуршлаг. Отвар не выливаю. Позже использую его при тушении.
Лук (иногда готовлю с красным луком) почистить, нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян, нарезать. помидоры очистить от кожицы и нарезать квадратиками. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать.
Я готовлю это блюдо с телятиной или индейкой. В последнее время мясо нарезаю мелкими кубиками, примерно 1х1 см.
В глубокой сковороде разогреть масло, выложить мясо, жарить, помешивая, на сильном огне до зарумянивания.
Добавить к мясу овощи ( кроме чеснока) и тушить на среднем огне 10-15 минут.
В сковороду влить фасолевый бульон, посолить, поперчить, добавить орегано, кумин, а также саму фасоль. Перемешать. Убавить огонь до слабого и тушить около 15-20 минут под крышкой.
За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок.
Подавать горячим.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2022 года nugnov #
Выглядит КРАЙНЕ съедобно!!! Красота
Единственно я по своей южной привычке ВСЕГДА в подобные блюда кладу МНОГО зелени (кроме кинзы)
ПОРЦИЯ МАЛОВАТА для ТАКОЙ кисэ
7 ноября 2022 года мисс #
7 ноября 2022 года galacomzone-2018 # (автор рецепта)
6 ноября 2022 года Ирушенька #
7 ноября 2022 года galacomzone-2018 # (автор рецепта)
6 ноября 2022 года Ал-нка 39 #
6 ноября 2022 года galacomzone-2018 # (автор рецепта)
6 ноября 2022 года ИРепка #
6 ноября 2022 года galacomzone-2018 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: