Эти пирожки, одна из разновидностей турецкой выпечки, невероятно легкие и воздушные, имеют простую технологию приготовления, очень часто привлекают внимание во время просмотров сцен трапезы в турецких сериалах. В сериале "Любовь напрокат"есть запоминающаяся сцена, в которой фотограф Корай Саргын унес с собрания директоров две тарелки с данными пирожками.
GulecПоваренок 4 уровня
- 17 ноября 2022, 6:27
- 15222
Турецкие пирожки с картофелем
Ингредиенты для «Турецкие пирожки с картофелем»:
Тесто
- Вода — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (белок в тесто, желток на смазку) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 5 стак.
Начинка
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4519.2 ккал |
белки
101.9 г |
жиры
139.3 г |
углеводы
726.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 36.9 г |
Рецепт «Турецкие пирожки с картофелем»:
Готовлю из половины ингредиентов, форма для выпечки 28x28 см. Для опары смешиваем молоко, воду, сахар, дрожжи и 0,5 ст. муки. Оставляем минут на 15, должна появиться пенистая шапочка.
Добавляем соль, масло, яичный белок (желток откладываем) и муку. Муки может потребоваться чуть больше, смотрим на консистенцию, тесто должно перестать липнуть к рукам, но немного расплываться (Мочка уха). Накрываем его пленкой и оставляем подходить минут на 45. Делим на 5 частей и накрываем их пищевой пленкой.
Для начинки сварили и измельчили картофель, обжарили лук, добавили соль, перец сладкий и перец черный.
Раскатываем поочереди тесто, стараясь придавать прямоугольную форму по ширине противня для выпечки. Смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку у основания прямоугольника теста. Закручиваем в рулет.
Таким образом сворачиваем 5 рулетов и выкладываем в форму на расстоянии друг от друга 1-2 см.
Разрезаем на одинаковые части, накрываем пленкой и даем подняться в течении 20-30 мин.
К желтку добавить 1 ч. л. растительного масла и смазать пирожки. Посыпаем по желанию кунжутом или маком, убираем в разогретую до 175 градусов духовку на 30 мин.
Если делать на полную раскладку продуктов, то получается 8 рулетов на стандартный противень от духовки. Начинку можно брать любую. Приятного аппетита!
- Вы сюда голодные покушать приходите. Заберу на всякий случай... Интересно хватит ли мне?..
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта jannasimf #
25 апреля Gulec # (автор рецепта)
27 января kolesnik juli #
31 января Gulec # (автор рецепта)
23 января Sladkoejca #
31 января Gulec # (автор рецепта)
17 января ИРепка #
Очень приятное в работе. И чтоб не забить его мукой, стол и руки чуть смазала маслом. Формовка очень интересная.
Готовила половину нормы. Прошу прощения, но начинка у меня сладкая - яблочный мармелад. Я стараюсь ограничивать себя в выпечке, поэтому большую часть заморожу. Не знаю как картофельная начинка прведет себя после заморозки, решила не рисковать.
Kemal, примите мою благодарность за чудесный рецепт.
19 января Gulec # (автор рецепта)
20 января ИРепка #
Поздравляю Вас с Новым годом! Пусть в Вашей жизни будет всё, что делает Вас счастливым!
8 мая 2023 года топиарий #
22 января 2023 года Rina8091 #
22 января 2023 года Gulec # (автор рецепта)
21 января 2023 года Светлана Фон #
Сделала одни с мясом и рисом, другие с рыбой и рисом, третьи с яблочно-апельсиновой начинкой)))
22 января 2023 года Gulec # (автор рецепта)
19 января 2023 года tinskaya #
22 января 2023 года Gulec # (автор рецепта)
17 января 2023 года oliaakulowa #
16 января 2023 года elenaozerova #
16 января 2023 года Gulec # (автор рецепта)
16 января 2023 года elenaozerova #
16 января 2023 года Alinta #
17 января 2023 года Gulec # (автор рецепта)
16 января 2023 года наталия_ласточка #
18 января 2023 года korztat #
16 января 2023 года Laralaram #
Беру в кулинарную книгу. А ведь такие можно и с капустой, как думаете?
16 января 2023 года Ariyana #
16 января 2023 года Bad Robot #
15 января 2023 года tatmal0921 #
16 января 2023 года Gulec # (автор рецепта)
16 января 2023 года Русалочка88 #
8 января celebnyi rodnik #
8 января 2023 года акчуч #
18 декабря 2022 года Lubava S #
7 декабря 2022 года ma-ma sveta #
2 декабря 2022 года Юшка #
28 ноября 2022 года korol a n 2014 #
Очень вкусно получилось.
Буду повторять с разными начинками.
Спасибо за рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: