Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

миссПоваренок 10 уровня

23 ноября 2022, 7:47
1220

Рыбные котлеты в винно-томатном соусе

Думаю, что не будете со мною спорить, но вкус котлет, на прямую зависит от соуса, с которым они подаются. Котлеты у меня, в общем, обычные, рыбные, но соус необычен. А готовлю я в сковороде ТМ Kukmara Granit Ultra.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Рыбные котлеты в винно-томатном соусе»:

Котлеты

Филе рыбное — 400 г
Сало — 50 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Желток яичный — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Смесь перцев — по вкусу
Имбирь (сухой) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Хлеб (белый) — 30 г

Соус

Лук репчатый — 1/2 шт
Томаты в собственном соку — 400 г
Вино белое сухое — 150 мл
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Зира — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2136.7 ккал	белки 91.5 г	жиры 130.7 г	углеводы 157.5 г
Порции
ккал 1068.4 ккал	белки 45.8 г	жиры 65.4 г	углеводы 78.8 г
100 г блюда
ккал 148.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 9.1 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Рыбные котлеты в винно-томатном соусе»:

Для приготовления этих котлет можете брать любую рыбу по желанию: белую или красную. У меня - краснопёрка. Рыбу чистим, разделываем на филе. Перекручиваем рыбу вместе с луком, чесноком, салом и хлебом.
Добавляем к фаршу желток, имбирь, чёрный перец, соль и паприку. Если фарш жидкий, то кладём манку. Всё тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 минут для набухания манки. Манка делает фарш более однородным, легче лепить котлеты. И они гораздо пышнее от манки.
Формуем котлеты. Я предпочитаю лепить небольшие, круглые. Обваливаем их в муке.
Для жарки предлагаю использовать сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra. Наливаем масло, нагреваем.
Кладём котлеты в сковороду.
Обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне. По 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты убираем. Сковороду моем, протираем насухо. Сковорода ТМ Kukmara Granit Ultra легко моется.
Готовим соус. Лук чистим, режем мелкими кубиками.
На сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra наливаем масло, нагреваем, кладём лук, слегка обжариваем.
Наливаем сухое белое вино. Не пугайтесь, градусы уйдут после термообработки.
Кладём соль, сахар, зиру, молотый чёрный перец, паприку, перемешиваем, слегка увариваем при медленном огне (10 минут).
Томаты в собственном соку пробиваем блендером, доавляем в соус, варим 15 минут на медленном огне.
Кладём в соус готовые котлеты, доводим до готовности 15 минут на медленном огне.
Подаём котлеты горячими с зеленью с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-классы "Kukmara – посуда на все времена" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: рыбный острый кисло-сладкий томатный насыщенный оригинальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/177310/]Рыбные котлеты в винно-томатном соусе[/url]
[url=/recipes/show/177310/][img]/data/cache/2022nov/23/12/3009278_80212-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из рыбного фарша
Думаю, что не будете со мною спорить, но вкус котлет, на прямую зависит от соуса, с которым они подаются. Котлеты у меня, в общем, обычные, рыбные, но соус необычен. А готовлю я в сковороде ТМ Kukmara Granit Ultra.

Ингредиенты: Филе рыбное, Сало, Лук репчатый, Желток яичный, Чеснок, Смесь перцев, Имбирь, Паприка сладкая, Крупа манная, Мука пшеничная, Соль, Масло растительное, Хлеб, Томаты в собственном соку, Вино белое сухое, Сахар, Зира, Перец черный.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыбные котлеты в винно-томатном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022nov/23/12/3009278_80212-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыбные котлеты в винно-томатном соусе" title="Рецепт: Рыбные котлеты в винно-томатном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Думаю, что не будете со мною спорить, но вкус котлет, на прямую зависит от соуса, с которым они подаются. Котлеты у меня, в общем, обычные, рыбные, но соус необычен. А готовлю я в сковороде ТМ Kukmara Granit Ultra.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/241/">
          Горячие блюда из рыбного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыбные котлеты в винно-томатном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/177310/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыбные котлеты в винно-томатном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Рыбные котлеты в винно-томатном соусе»:

Филе рыбное Сало Лук репчатый Желток яичный Чеснок Смесь перцев Имбирь Паприка сладкая Крупа манная Мука пшеничная Соль Масло растительное Хлеб Томаты в собственном соку Вино белое сухое Сахар Зира Перец черный

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1033

Салат "Палермо"

131
1033
70454

1061

Рыбный чизкейк

96
1061
18818

733

Сладкие жареные яблочки

94
733
43278

Комментарии и отзывы

24 ноября 2022 года СкарлеттО #

Аппетитные котлеты!

24 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

24 ноября 2022 года Kuss #

Отличные котлетки!

24 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

23 ноября 2022 года Ирушенька #

Светочка, прелестные котлеты в ароматном соусе!