Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Другое

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

15 февраля 2024, 10:00
3118

Кантуччини с миндалем

Кантуччини - особая разновидность печенья бискотти ( biscotti в переводе с итальянского означает "дважды запеченное"), распространенного в Тоскане. Оно готовится из муки, масла, яиц и сахара. В оригинальном рецепте добавляется миндаль, а сейчас можно встретить такие добавки как сухофрукты и даже шоколад. Печенье получается сухим и хрустящим, поэтому его подают с каким-нибудь напитком: в Италии и Испании, например, с десертным вином, в России - с кофе или чаем. Я, кстати, и с молоком пробовала, мне тоже понравилось. Попробуйте и вы! Рецепт из книги А. Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих".

Категория: Десерты Печенье Другое

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Кантуччини с миндалем»:

Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Миндаль (измельченный) — 50 г
Масло сливочное — 40 г
Вино красное сухое — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Ванилин — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1718.4 ккал	белки 40.3 г	жиры 78.8 г	углеводы 240.3 г
Порции
ккал 286.4 ккал	белки 6.7 г	жиры 13.1 г	углеводы 40.1 г
100 г блюда
ккал 358 ккал	белки 8.4 г	жиры 16.4 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Кантуччини с миндалем»:

Яйцо, желток и сахарную пудру взбейте до образования пены с помощью миксера. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте.
Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, взбейте.
Добавьте миндаль, ванилин и красное вино.
Хорошо перемешайте до однородности, тут я уже воспользовалась миксером с насадками для теста "крючки".
Из полученного теста сформируйте 2 батона, присыпав рабочую поверхность мукой. Каждый батон надрежьте на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте батоны при 180*С 20 минут. Затем достаньте из духовки и нарежьте на порционные кусочки.
Переложите печенье на противень и выпекайте еще 10-12 минут до румяности.
Остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: печенье праздник чаепитие обед ужин праздничный духовка миксер

Вкусы: хрустящий миндальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/180994/]Кантуччини с миндалем[/url]
[url=/recipes/show/180994/][img]/data/cache/2024feb/15/54/3108611_84668-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Другое
Кантуччини - особая разновидность печенья бискотти ( biscotti в переводе с итальянского означает "дважды запеченное"), распространенного в Тоскане. Оно готовится из муки, масла, яиц и сахара. В оригинальном рецепте добавляется миндаль, а сейчас можно встретить такие добавки как сухофрукты и даже шоколад. Печенье получается сухим и хрустящим, поэтому его подают с каким-нибудь напитком: в Италии и Испании, например, с десертным вином, в России - с кофе или чаем. Я, кстати, и с молоком пробовала, мне тоже понравилось. Попробуйте и вы! Рецепт из книги А. Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих".

Ингредиенты: Яйцо куриное, Желток яичный, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Миндаль, Масло сливочное, Вино красное сухое, Соль, Ванилин.
Тэги: печенье, праздник, чаепитие, обед, ужин, праздничный, духовка, миксер.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кантуччини с миндалем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024feb/15/54/3108611_84668-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кантуччини с миндалем" title="Рецепт: Кантуччини с миндалем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кантуччини - особая разновидность печенья бискотти ( biscotti в переводе с итальянского означает "дважды запеченное"), распространенного в Тоскане. Оно готовится из муки, масла, яиц и сахара. В оригинальном рецепте добавляется миндаль, а сейчас можно встретить такие добавки как сухофрукты и даже шоколад. Печенье получается сухим и хрустящим, поэтому его подают с каким-нибудь напитком: в Италии и Испании, например, с десертным вином, в России - с кофе или чаем. Я, кстати, и с молоком пробовала, мне тоже понравилось. Попробуйте и вы! Рецепт из книги А. Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/378/">
          Другое
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кантуччини с миндалем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10284/">миксер</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/180994/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кантуччини с миндалем

Категория: Десерты › Печенье › Другое

Ингредиенты для «Кантуччини с миндалем»:

Яйцо куриное Желток яичный Сахарная пудра Мука пшеничная Разрыхлитель теста Миндаль Масло сливочное Вино красное сухое Соль Ванилин

Тэги: печенье, праздник, чаепитие, обед, ужин, праздничный, духовка, миксер

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1103

Кантуччини

92
1103
42714

539

Тыквенные бискотти

64
539
20148

429

Бискотти с начинкой из шоколада, сгущенки и грецких орехов

58
429
19971

303

Итальянское печенье бискотти

28
303
21833

248

Рождественские бискотти

35
248
8339

177

Бискотти сливочные с семечками и белым шоколадом

88
177
9626

166

Печенье "Нежные рулетики"

33
166
7980

161

Кантучини с Грана Падано и розмарином

46
161
20135

139

Горгонзола-кантуччи

56
139
5282

130

Бискотти с курагой и орехами

22
130
8447

114

Бискотти с арахисом и вялеными фруктами

7
114
5353

112

Бискотти медовые

22
112
10871

107

Медовые бискотти

33
107
6834

104

Цельнозерновые бискотти

31
104
8115

101

Бискотти "Два шоколада"

22
101
3878

Шоколадные бискотти с финиками и арахисом

21
86
5054

Бискотти ореховый

31
85
3666

Пряные бискотти с тыквой

29
75
3055

Бискотти

13
60
5123

Бискотти пикантные

29
55
4114

Винные бискотти

24
47
3714

Миндальное печенье "Кантуччи"

3
47
2815

Бискотти

32
45
4877

Бискотти с шоколадом, орехами и изюмом

15
26
3728

Показать все варианты рецепта (24)

Фотографии «Кантуччини с миндалем» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 апреля 2024 года MineyKa #

+14

[+5]

Ольга, бесподобное печенье! Хрустящее, рассыпчатое и ароматное. Очень люблю такие штучки! Я немного "похулиганила", часть миндаля оставила целым и добавила шоколадных дропсов. Единственное, в следующий раз нарежу чуть тоньше.
Благодарю!

15 апреля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Екатерина, спасибо большое за отличное исполнение рецепта и фото отчет!

Очень рада, что печенье понравилось!

26 марта 2024 года Бред паника #

+18

[+5]

Спасибо за замечательный рецепт! Готовится просто и быстро. Отступила в ингредиентах на полшага - вместо 2 ч.л. красного вина положила 3 ч.л.

Печенья вкусные, внешне похожи на сухарики, но гораздо более рассыпчатые.

26 марта 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое за аппетитный фото отчет!

Ну, такие небольшие отступления не в счет

Очень рада, что все получилось и вам понравилось печенье!

27 февраля 2024 года Наташкин78 #

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, какую роль играет вино. Можно ли чем-то заменить или просто не добавлять?

28 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Добрый день! Рецепт от шефа

Алкоголь в выпечку добавляют для дополнительного вкуса и аромата. Тут его маловато, конечно, можно заменить апельсиновым или лимонным соком, если хотите.

28 февраля 2024 года Наташкин78 #

Большое спасибо!

19 февраля 2024 года Нина-супербабушка #

Ну, какая прелесть, сразу чаю захотелось. С сухариками. И фото, как всегда, чудесные, яркие.

19 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Нина Григорьевна, спасибо большое! Угощайтесь)

24 февраля 2024 года Нина-супербабушка #

Да, я уже тут объелась. Виртуально. Ну, чудо же!!!

26 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

17 февраля 2024 года Этоя Нетуменяфамилии #

Саша Селезнёв мой кумир! Похоже, Вы тоже!

Удачи!!

17 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Селезнев виртуозный кондитер

19 февраля 2024 года Этоя Нетуменяфамилии #

Профи! И умный !

17 февраля 2024 года syaba #

Пришло уведомление, смотрю мои любимые печенья. Думаю, зайду посмотрю рецепт, наверняка их х/б изделий просушили, не пекли же такую трудоемкую работу. Смотрю состав, и реально печете. Класс. Вам респект. Я вряд ли решусь. Сложновато и быстро исчезнет у нас. 😂 я их покупаю в Ит. магазине. Но верю! Свое всегда вкуснее.

17 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Конечно, своя выпечка всегда вкуснее, да еще и состав можно контролировать

16 февраля 2024 года мисс #

Делала давно несколько раз. Конечно, вкусно.

16 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Света, спасибо!

15 февраля 2024 года Ирушенька #

Ольга, до чего соблазнительные Кантуччини! Шикарные фотографии! Очень интересный рецепт!

16 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Ирина!

15 февраля 2024 года jannasimf #

Оля, очень вкусно!

16 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Жанна, спасибо большое!

15 февраля 2024 года lamer #

Как вкусно!!!!

я покупала в Lidl с целым миндалем,вкуснота.

16 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Елена!

15 февраля 2024 года galacomzone-2018 #

Такие печеньки я пеку впрок и держу их в металлической банке. Всегда есть в запасе что-то к чаю.

15 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо, Галина!

У меня тоже всегда запас есть, но в прозрачной банке, наверное, поэтому как-то быстро заканчивается

15 февраля 2024 года yugai ludmila65 #

Вкусно! Ой, а я вспомнила, когда то напекла подобное, а мои говорят "Сухари какие благородные 😄

". Вкусно!

15 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Да, они такие! Спасибо большое, Люда!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Кантуччини с миндалем

Ингредиенты для «Кантуччини с миндалем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кантуччини с миндалем»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Кантуччини с миндалем» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Рубрикатор рецептов