Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

30 октября 2024, 11:26
1170

Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона

Нежное блюдо из баклажан от известного шеф-повара из книги Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши". Это восхитительный гарнир к мясу, особенно к баранине. А для тех, кто с мясом не дружит, совершено самодостаточное блюдо. Как вариант, гратен можно приготовить пополам с кабачками, будет тоже вкусно. Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:

Баклажан (крупный) — 3 шт
Помидор — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (или одна головка) — 8 зуб.
Пармезан — 80 г
Томатная паста — 1 ч. л.
Базилик — 1..2 веточ.
Масло оливковое — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 945.5 ккал	белки 49.9 г	жиры 25.9 г	углеводы 581.2 г
Порции
ккал 236.4 ккал	белки 12.5 г	жиры 6.5 г	углеводы 145.3 г
100 г блюда
ккал 54 ккал	белки 2.9 г	жиры 1.5 г	углеводы 33.2 г

Рецепт «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:

Чеснок разберите на дольки, раздавите прямо в шкурке (я все же очистила) и половину долек обжарьте вместе с нарезанным луком на оливковом масле.
Добавьте нарезанные помидоры.
Тушите 15 минут. Посолите, поперчите.
Баклажаны очистите от шкурки, нарежьте наискосок кружочками (я нарезала пластинами), надсеките слегка, сделав сеточку. Присолите, оставьте на несколько минут.
Затем обсушите, посыпьте перцем и обжарьте на оливковом масле вместе с оставшимися дольками чеснока с двух сторон.
Когда перевернете на другую сторону, чуть-чуть посыпьте пармезаном.
Пока готовятся баклажаны, переложите часть тушеных помидоров в другую сковороду, выпарите лишнюю жидкость и добавьте томатную пасту. Готовьте 3-4 минуты.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно помидоры с томатной пастой.
Сверху внахлест уложите баклажаны, немного присолите, разложите листики базилика.
Посыпьте половиной тертого сыра.
Оставшиеся тушеные помидоры протрите через сито и залейте в форму.
Посыпьте оставшимся тертым сыром.
Запекайте при 220*С до румяной корочки около 20 минут.
Подавайте к столу, украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин праздник праздничный

Вкусы: баклажановый сырный томатный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181752/]Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона[/url]
[url=/recipes/show/181752/][img]/data/cache/2024oct/30/57/3142202_74508-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Нежное блюдо из баклажан от известного шеф-повара из книги Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши". Это восхитительный гарнир к мясу, особенно к баранине. А для тех, кто с мясом не дружит, совершено самодостаточное блюдо. Как вариант, гратен можно приготовить пополам с кабачками, будет тоже вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Лук репчатый, Чеснок, Пармезан, Томатная паста, Базилик, Масло оливковое, Перец черный, Соль.
Тэги: второе, обед, ужин, праздник, праздничный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024oct/30/57/3142202_74508-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона" title="Рецепт: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное блюдо из баклажан от известного шеф-повара из книги Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши". Это восхитительный гарнир к мясу, особенно к баранине. А для тех, кто с мясом не дружит, совершено самодостаточное блюдо. Как вариант, гратен можно приготовить пополам с кабачками, будет тоже вкусно. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/139/">праздничный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181752/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:

Баклажан Помидор Лук репчатый Чеснок Пармезан Томатная паста Базилик Масло оливковое Перец черный Соль

Тэги: второе, обед, ужин, праздник, праздничный

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

396

Салат из брокколи с шампиньонами

58
396
6853

113

Закуска "Пeстрая лента"

82
113
10227

219

Пирожное "Улыбка афроамериканца"

120
219
10712

Комментарии и отзывы

вчера в 15:09 Бархатные ручки #

Оля, очень аппетитный гратен! Предситавляю, как вкусно!

вчера в 18:50 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Таня!

вчера в 10:28 Kuss #

Прекрасные баклажанчики!

вчера в 11:49 СкарлеттО # (автор рецепта)

Наталия, спасибо большое!

вчера в 7:50 Okoolina #

Конечно вкусно и очень аппетитно! Красота!

вчера в 11:48 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

вчера в 7:50 Novikova_Natashechka #

Очень аппетитно выглядящее блюдо! Как раз обдумывала, как приготовить баклажаны. Спасибо за рецепт! 💐

вчера в 11:48 СкарлеттО # (автор рецепта)

Наташа, спасибо большое!

Готовьте на здоровье

вчера в 2:07 мисс #

Очень аппетитно, и сыра не много, нежирно.

вчера в 11:47 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Света!

позавчера Ирушенька #

Ольга, шикарный гратен!

вчера в 11:46 СкарлеттО # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое!

позавчера nelliundco #

Похоже на итальянский рецепт "Пармиджано", готовила не раз, очень вкусно

вчера в 11:45 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо, Нелли!

Да, похоже, все кухни переплетаются

позавчера Марина Indus #

Мне кажется, это безумно вкусно! Я люблю баклажаны в любом виде, Ольга, спасибо за рецепт

вчера в 11:41 СкарлеттО # (автор рецепта)

Марина, спасибо большое!

Очень вкусно

позавчера Ange77 #

Замечательный рецепт!

только сегодня думала куда бы пристроить баклажаны, приготовила просто с томатным соусом. Жаль рецепт поздно увидела.

вчера в 11:41 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Тогда в следующий раз

позавчера jannasimf #

Конечно же вкусное блюдо!

вчера в 11:40 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Жанна!

позавчера ИРепка #

Ольга, чудесное, вкусное блюдо!

вчера в 11:39 СкарлеттО # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое!

позавчера Silverina1 #

Представляю, как это вкусно!

Отличное блюдо, Оля!

вчера в 11:39 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Лена!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона

Ингредиенты для «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:

Похожие рецепты

Овощной рай

Картофельно-овсяные котлеты с соевым мясом

Картофельно-кукурузные котлеты с зеленью

Запеченный молодой картофель с легким соусом

Запеченный картофель

Сливочный картофель с копченой колбасой

Соте без масла

Цветная капуста запеченная

Капуста с горохом

Попробуйте приготовить вместе

Салат из брокколи с шампиньонами

Закуска "Пeстрая лента"

Пирожное "Улыбка афроамериканца"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!