Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

maxikiПоваренок 4 уровня

5 февраля 2009, 13:02
365843

Хлеб без замеса

Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Вода (комнатной температуры) — 1,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1641.6 ккал	белки 44.2 г	жиры 5.8 г	углеводы 359.5 г
100 г блюда
ккал 221.8 ккал	белки 6 г	жиры 0.8 г	углеводы 48.6 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

Подготовить муку, воду, соль и дрожжи.
Все ингредиенты смешать рукой буквально несколько раз, чтобы мука только впитала в себя воду. Мне такого количества воды показалось мало, и я добавила еще где-то полстакана.
Оставляем в посуде нашу квашню минимум на 12 часов (можно до 24).
Духовку нагреть до 230-250 С вместе с чугунком, гусятницей, любой жаропрочной тарой с крышкой.
Стол посыпать мукой, вывалить нашу квашню и собрать быстренько её в конверт, далее на присыпанное мукой и манкой (отрубями) полотенце переложить наше расползающееся тесто и с помощью полотенца вывалить наш будущий хлеб в горячую посудину. Её не надо ничем смазывать и присыпать!
Печем под крышкой 30 мин. И без оной минут 15 для корочки. Я пробовала не снимать крышку, тоже все Ок получается! Еще я не игралась с полотенцем, сразу посыпала стол мукой и манкой, изображала движения по складыванию конверта и руками собирала квашню в гусятницу.
Как испечете, выложите на решетку и накройте минут на 10 полотенцем. Любителям домашнего хлеба настоятельно рекомендую! Абсолютно бесхлопотный вариант. Если вы заболтаете тесто вечером часов в семь, то утром, пока собираетесь на работу, ваш хлебушек уже испечется!

Мой муж и сынуля были в восторге от этого хлеба!!! Корочка получается обалденная. Муж, когда попробовал первый раз, робко спросил, очень ли тяжело его делать и много ли продуктов для этого хлеба надо. Я смеялась от души.

Рецепт дала подруга, которая нашла его на Кухарке. ру, а автор - американский пекарь Mark Bittman. По инету даже видеоролик его гуляет.
Приятного!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/19011/]Хлеб без замеса[/url]
[url=/recipes/show/19011/][img]/data/cache/2013jun/17/43/176458_43449-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Вода.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб без замеса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/43/176458_43449-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб без замеса" title="Рецепт: Хлеб без замеса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/19011/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб без замеса

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Мука пшеничная Дрожжи Соль Вода

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6170

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

871
6170
320209

3800

Хлеб без замеса

481
3800
318441

2651

Хлеб без замеса "Лентяй"

283
2651
46218

1748

Ленивая чиабатта с пряными травами

203
1748
90015

532

Деревенский хлеб "Стирато"

76
532
21853

448

Домашний хлеб в духовке

187
448
43680

363

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

127
363
20057

307

Хлеб без вымешивания

52
307
16750

133

Хлеб без замеса

34
133
12245

122

Хлеб без замеса

52
122
9014

Показать все варианты рецепта (10)

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 мая 2009 года лана7386 #

ИСПЕКУ обязательно, тем более ролик смотрела ! Спасибо!

8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)

Пеките с удовольствием!

29 апреля 2009 года GadenKa #

Светочка, хлебушек просто отпад и ВКУСНЮЩИЙ БЕЗУМНО!!!!!

+++++++++++
Я его делаю довольно часто, нашла давно на просторах интеренета!!!! иногда делаю с добавлением ржаной муки или отрубей, когда хочется большей кислинки!

3 мая 2009 года GadenKa #

Вот, испекла опять, хлебец что надо и получается всегда, не устану им восхищаться!
Молодчина, что выставила, это просто находка для многих!!!!

8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)

Надюшик, приветик, дорогая! Оч рада. что мы с тобой хлебные союзники!

28 апреля 2009 года ladushka #

Пекла я хлеб в казаночке с крышкой, поэтому он такой высокий и красивый! Фото поместила!

8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)

Людочка, здравствуй!!! Рада что хлебушек прижился, спасибки за фото - буханочка славная вышла!

8 августа 2009 года ladushka #

Я сама не ожидала!

Светуля, ты где пропадала? Чмоки!

28 апреля 2009 года ladushka #

Светулик, я в диком восторге от твоего хлебушка

Сколько использовала рецептов, да и на сайте есть два моих рецепта, такой вкусный получился первый раз

Я только взяла 2стакана муки пшеничной белой и 1стакан муки из не обработанной пшеницы. Результат на фото! Спасибо тебе за рецепт!

24 апреля 2009 года ladushka #

Светик, тебе ++++++++++++++ Тоже попробую чуть попозже, когда доедим имеющийся

А загорелась

25 апреля 2009 года maxiki # (автор рецепта)

Спасибо, большое! Людочек, с нетерпением буду ждать впечатлений от хлебушка!

26 апреля 2009 года ladushka #

Договорились!

24 апреля 2009 года Bibigonchik deleted #

25 апреля 2009 года maxiki # (автор рецепта)