Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши Каши на воде
  • 5 февраля 2009, 23:09
  • 1701361

Каша гречневая и секреты еe приготовления

Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Масло сливочное (желательно использовать качественное сливочное масло с высокой жирностью) — 1/2 ч. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Вода (чистая питьевая вода) — 2 стак.
  • Крупа гречневая (необходима крупа с цельной ядрицей, не дроблёная) — 1 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
690.9 ккал 		белки
26.5 г 		жиры
5.5 г 		углеводы
142.8 г
Порции
ккал
345.5 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
71.4 г
100 г блюда
ккал
94.6 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
19.6 г

Рецепт «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

  • Итак, отмеряем стакан гречки (без горки), высыпаем в чашку и хорошенько перебираем, удаляя мелкие камешки и частицы мусора.
    Затем...

  • Хорошенько промываем крупу холодной водой и сменяем воду несколько раз, пока она не станет чистой как на фотографии.
    После промывки гречку необходимо немного просушить.

  • Теперь высыпаем гречку в сковороду и поджариваем её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

  • В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопите сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавьте соль, гречку и...

  • Хорошенько перемешайте, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарьте). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды.

  • Смешав крупу с солью и маслом, вливаем в неё кипящую воду и убавляем огонь до минимума.

  • Накрываем плотной крышкой и не открываем её минут 15-20.
    Здесь важно именно невмешательство в процесс, ведь наша кашка готовится не столько на воде, сколько на пару.

  • Ну вот, наша замечательная кашка готова!

  • Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашку кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.
    Приятного аппетита!

К этой кашке можно подавать что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.
Что же касается лично меня, то вы будете смеяться, но я обожаю добавлять в готовую кашу приправу "Vegeta" и употреблять это с огненной горчицей собственного приготовления.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На ужин На завтрак : Сытный завтрак Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: каша обед ужин гречка гречиха ядрица

Вкусы: нежный тонкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша гречневая и секреты еe приготовления
Рецепт: Каша гречневая и секреты еe приготовления

В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!

Категория: Каши › Каши на воде

Ингредиенты для «Каша гречневая и секреты еe приготовления»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Каша гречневая и секреты еe приготовления» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
++++++++ супер, спасибо за подробнейший инструктаж, всегда билась над вопросом как правильно сварить гречку и рис чтоб не получалась однородная масса
Ну вот, теперь вопрос решён!
Какая вкусная каша! Несмотря на разгрузочные "гречневые" дни, не перестала любить эту замечательную кашу Спасибо большое за такой подробный рецепт! +++++
Какая вкусная каша! Несмотря на разгрузочные "гречневые" дни, не перестала любить эту замечательную кашу Спасибо большое за такой подробный рецепт! +++++
Всегда рад стараться!
Где-то пол-года назад прочитала, что гречку надо жарить, чтобы каша была вкуснее, но не могла понять как ее мокрую можно жарить, или как ее жареную потом мыть. А теперь все ясно. Правда гречку только я люблю и сынуля, муж не есть никакую кашу вообще, даже суп с крупой не ест. Поэтому готовлю каши не часто, ведь так не хочется готовить 2 блюда сразу.
Тогда нужно готовить себе и сыну, а муж пусть поголодает чуть-чуть и потом его от каши будет невозможно оторвать.
Как вкусно-т ...........
Спасибки!
Вы так красиво описали Я вообще фанат гречки, люблю и с сыром, и с маслом, и со сметаной, и даже без ничего из холодильника Я ее обычно варю и у меня хорошо получается, но ваш способ обязательно попробую.
А вообще я считаю что вкус еды зависит не от рецепта, а от человека, который готовит. Пришла к выводу, что некоторые люди по какому бы рецепту ни готовили, у них невкусно, а у некоторых самые простые блюда шикарно получаются.
Спасибки!
Я люблю готовить, но делаю это не так уж часто, наверное поэтому так всё вкусно получается. А вообще, не завидую хозяюшкам, кто вынужден готовить по несколько раз в день на всю семью. Если готовить постоянно, то это входит в привычку, или, что ещё хуже, в неприятное занятие и тогда еда получается без души и естественно невкусной.
Ну это просто произведение исскуства.Я просто восхищаюсь.Простая гречка,а как приготовлена.++++++++++++++
Спасибочки большое!
mashkur хоть гречку научилась как парить
На самом деле всё очень просто.
Да,у меня как раз свежая и была.Теперь буду знать,спасибо.А то мужу пришлось сырую грызть Благо,что молодоя кукуруза была.
Так здорово,что вы описываете как готовить крупы.Маме по мелочам не назвонишся,интернет дешевле.Я вот как-то искала,как правильно кукурузу (початок) варить.Может в знаете?
Смотря какая кукуруза. Если она свежая, то её очищают от кожуры и варят в подсоленой воде 2-3 часа.
у меня слюнки текут....сегодня вечером буду делать по вашему рецепту!!была как-то у друзей,угощали гречкой с каким-то .....сухариком....я не ела ....до сих пор думаю что это было???....
Гречка- вещь хорошая и к тому же очень полезная. Надеюсь у Вас получится замечательная кашка.
люблю гречку
Я тоже
Гречка,-просто сказка!
Я делала топленое масло,только у меня в
книге написано ги.Если не сложно посмотрите
может я его не правильно cделала /recipes/show/12779/.Или название не имеет значения??
Спасибки!
Насчёт масла, его иногда называют "ГИ" по той причине, что на языке хинди буква "Х" в этом слове произносится как бы с придыханием, почти не слышно, поэтому оба названия и правильны и не правильны одновременно. Лично мне привычней произносить и писать "ГХИ".
Насчёт Вашего первого опыта можно сказать, что для начала не плохо, но всё-таки это не ГХИ. Некоторые советуют готовить в духовке (как Вы и сделали) для того, чтобы уменьшить риск подгорания осадков и пережигания ГХИ, но это уже изыски европейцев. Индийцы так никогда не делают. Они готовят ГХИ на плите, на очень слабом огне. Ближе к концу процесса, они снимают пенку, аккуратно переливают ГХИ в другую кастрюлю следя, а осадок оставляют в первой кастрюле. Далее, они ставят вторую кастрюлю на слабенький огонь и доводят процесс до завершения. Затем они аккуратненько процеживают ГХИ через марлю и разливают по баночкам. Застывать ГХИ должно при комнатной температуре и только потом уже его можно ставить в холодильник. Если в готовом ГХИ есть частицы пенки, или осадка, то такое масло плохо пригодно для жарки, но его можно употреблять просто так, или добавлять в каши.
Спасибка!В книге тоже не предлогали духовки,
это у меня самодеятельность
спасибо, теперь будем делать гречку по всем канонам
Всегда пожалуйста, сам кашки люблю.
Олег, кашка - супер!!!!!!!!!!Я по аналогии пшенную кашу делаю - улетает вмиг. Спасибо за рецепт!!!!++++++
Обожаю гречку! Слышала, что если поджарить крупу, то каша получается вкуснее, но не пробовала. Обязательно попробую по Вашему рецепту!
Попробуйте, кашка получается чудесная.
Вкусная кашка. Мои родители когда-то тоже поджаривали крупу и вкус был превосходный!
Олег, приятно познакомится, я Света! Сегодня готовила рис по Вашему (если можно, на ты?) рецепту. результат превзошел все ожидания. Такой рассыпчатый и ароматный....Теперь обязательно гречку по этому рецепту сделаю. Спасибо огромное за столь полезные и вкусные рецепты!!!!!!
Света, приятно познакомиться и конечно можно на "ты". Я рад за тебя, что всё получилось. Попробуй теперь и гречку, надеюсь не разочаруешься. Хочу только дать маленький совет: Обязательно посмотри на упаковке с гречкой, не поджарена ли уже она. Последнее время часто стали продавать уже поджаренную ядрицу, а это значит, что самой её поджаривать уже не придётся, а иначе можно испортить (пережечь).
Спасибо, Олег! теперь буду обращать на это внимание! Ждем еще рецептов! С нетерпением!
Буду стараться.
Для тех, кто любит неразваренную, "плотную" гречку может подойти мой вариант: я заливаю гречку кипятком на ночь (правда 1 стакан гречки на 1.5 стакана воды)и укутываю кастрюлю в одеяла. Утром она готова, причём НЕ сырая, а совершенно готовая, рассыпчатая, просто чуть-чуть твёрже, чем вареная.Говорят, так даже полезнее
Мне знаком этот способ приготовления, но он занимает много времени, а полезных веществ сохраняется лишь не намного больше. Гречка хороша тем, что варится довольно таки быстро и по большей части на пару (ведь воды добавляется совсем немного). Часть витаминов переходит в воду, но при закрытой крышке вода никуда не выкипает, а вместе со всеми витаминами входит обратно в гречку. Разрушаются лишь те немногие вещества, которые не устойчивы к температурной обработке, но польза гречки не в этих веществах.
↑Ответ для Alexiya
вот вот, и я так делаю или в термос..пропорции точно такие же - что для варки, что для закутывания. И я много слышала, что именно такой способ полезнее, особенно для диет ...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки