Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Мама М-и АПоваренок 6 уровня

1 марта 2008, 0:52
18433

Рогалики сдобные

Изумительная, легкая текстура теста

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Рогалики сдобные»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (сухие; свежие - 20г) — 4 г
Молоко — 250 мл
Простокваша (йогурт) — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное (для смазывания) — 25 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Кунжут (крупная соль; тмин - для посыпки)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3125.6 ккал	белки 69.8 г	жиры 134.1 г	углеводы 415.8 г
Порции
ккал 173.6 ккал	белки 3.9 г	жиры 7.5 г	углеводы 23.1 г
100 г блюда
ккал 286.8 ккал	белки 6.4 г	жиры 12.3 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Рогалики сдобные»:

Дрожжи развести с 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и небольшим количеством теплого молока. Поставить в теплое место на 10-15 минут, пока не образуется шапочка.
Муку просеять в миску, смешать с солью, сделать в центре углубление, влить подошедшие дрожжи, а затем по очереди все компоненты, кроме сливочного масла.
Яйцо разболтать в чашке, несколько ложек (приблизительно половину) добавить в тесто, остальное сохранить для смазки изделий перед выпечкой.
Замесить некрутое тесто. В конце замеса добавить растопленное и остуженное сливочное масло. Хорошо вымесить. При необходимости добавить 1-2 ст. л. муки.
Накрыть миску пленкой и поставить для подхода теста в теплое место на 30-40 мин.
Выложить подошедшее тесто на посыпанный мукой стол, разделить на 18 шариков, каждый шарик размять пальцами в овальную лепешку и скрутить (с узкого края) трубочкой, растягивая при этом тесто слегка в стороны. Я еще серединку посыпала сахарком.
Выложить сформированные изделия на смазанный растительным маслом противень (пекарскую бумагу без масла), дать расстояться 15 минут.
- За это время разогреть духовку до 200 °С. Смазать оставшимся яйцом, посыпать кунжутом или тмином и крупной солью, выпекать до румяного золотистого цвета (около 20 мин.) Остудить на решетке.

Количество теста рассчитано на 18 шт.
Их также можно сделать с джемом, сыром, ветчиной и т. п.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак обед полдник ужин

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/1915/]Рогалики сдобные[/url]
[url=/recipes/show/1915/][img]/images/recipes/small/0/42/4249.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Изумительная, легкая текстура теста

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Молоко, Простокваша, Яйцо куриное, Масло сливочное, Масло растительное, Сахар, Соль, Кунжут.
Тэги: десерт, завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рогалики сдобные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/0/42/4249.jpg" alt="Рецепт: Рогалики сдобные" title="Рецепт: Рогалики сдобные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Изумительная, легкая текстура теста</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рогалики сдобные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1466">Простокваша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/1915/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рогалики сдобные

Изумительная, легкая текстура теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Рогалики сдобные»:

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Простокваша Яйцо куриное Масло сливочное Масло растительное Сахар Соль Кунжут

Тэги: десерт, завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рогалики сдобные» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

17 октября 2024 года Сивцова Наталья #

+13

[+5]

Тесто вела на закваске, в остальном в рецепте ничего не меняла. Рогалики получились пухлые, вкусные, в духовке зарумянились за 35 минут

спасибо большое за рецепт

14 октября 2024 года акчуч #

+19

[+5]

Тесто готовила именно со свежими дрожжами. Муки ушло больше (570 г), яйцо добавляла целое. Тесто очень приятное, дышащее, живое. Для начинки использовала готовое яблочное повидло. Налепила 21 рогалик, предварительно смазав молоком, запекала при 180 градусах 28 минут. Получились очень вкусные рогалики! С удовольствием буду повторять!

16 января 2019 года Нюютичка #

+16

[+5]

Просто супер! Делала сахар с корицей

16 января 2019 года inna_2107 #

Аппетитные рогалики получились!

17 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Нюютичка

Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

6 ноября 2018 года Демурия #

+18

[+5]

Нежные, вкусные, пушистые рогалики. У меня с джемом по просьбам детей.
Спасибо

17 мая 2017 года julia241181 #

+24

[+5]

Замечательные рогалики! Очень понравились! Половину рогаликов сделала несладкой - внутри сыр, сверху кунжут. Вторая половина рогаликов - тростниковый сахар внутри и снаружи, получились как с карамелью.
Спасибо за рецепт!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рогалики сдобные

Ингредиенты для «Рогалики сдобные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рогалики сдобные»:

Похожие рецепты

Царские булочки с корицей

Булка "Весeлая гусеничка"

Булочки с колбасой и зеленым луком

Сдобные булочки из дрожжевого слоеного теста

Булки русские для Водолейки

Булочки "Раки-отшельники"

Ватрушка с творогом и джемом

Булочки-бантики с белой помазкой

Булочки с шоколадом и сливочным кремом

Фотографии «Рогалики сдобные» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!