Милые такие печенюшки, хрустящие, с плотной структурой, но во рту мгновенно таят, подобно безе)))) по сути, это оно и есть. Очень ароматные, особенно при выпекании, насыщенный ореховый аромат стоит волшебный. Грецкий и кокосовый орехи составляют отличный дуэт и вкус просто потрясающий Подобного печенья очень много, но этот вариант все же отличается, хотя бы способом приготовления, от которого результат тоже получается другой.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2009, 18:46
- 6574
Печенье орехово-кокосовое
Ингредиенты для «Печенье орехово-кокосовое»:
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар (с небольшой горкой) — 3 ст. л.
- Стружка кокосовая (2 пакетика) — 60 г
- Орехи грецкие (молотые) — 70-100 г
- Соль (щепотка)
- Кислота лимонная (щепотка)
- Ванилин
- Крахмал (с небольшой горочкой) — 1 ст. л.
- Драже (шоколадное, в цветной глазури, для декора)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1282.2 ккал |
белки
19.5 г |
жиры
82.1 г |
углеводы
123.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 442.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Печенье орехово-кокосовое»:
-
Готовим все заранее, чтобы се было под рукой и на рабочем столе.
Поставить водяную баню для взбивания белков.
Орехи перемолоть.
В чашке смешать кокосовую стружку, молотые орехи крахмал и ванилин, перемешать.
-
2 белка смешать с сахаром и щепоткой соли, поставить на водяную баню, при постоянном помешивании венчиком растворить сахар. Температура белков должна быть примерно такой – сунуть палец, горячо, но можно и дальше держать, не обжигает. Да и сахар растворится гораздо быстрее, чем белки успеют перегреться.
-
Снять с огня (водяную баню не выключаем) и взбиваем миксером 2-3 минутки.
Затем белки опять возвращаем на водяную баню, не переставая взбивать, буквально пару минуток, масса заметно начнет увеличиваться.
Затем снять, уже окончательно, и взбивать до блестящей гладкой массы.
Состояния-стояния добиваться не надо, на массе должны оставаться узоры от венчика, но консистенция примерно густой сметаны, на вид густая и блестящая.
-
Миксер убираем, и аккуратно, в 3-4 приема ввести сухую смесь.
Получается густоватая липкая масса.
-
Переложить тесто в мешок, с боку сделать надрез и выдавить на противень небольшие лепешечки, высотой примерно 1,5 см.
Можно выложить ложкой, но из мешка удобнее.
-
Затем в серединку воткнуть любую вкуснятину на ваш вкус. Я опять тут со своим любимым драже, но оно так кстати и удачно вписывается, такая редкая шоколадная нотка, очень вкусно. Можно использовать просто кусочек темного шоколада, очень и очень советую, даже настоятельно таки советую использовать кусочки шоколада, с ним просто сказка.
А вообще цельный орешек, изюм, цукатинку или… ничего, а потом, уже остывшее, украсить растопленным шоколадом.
-
Выпекать при 160-170 градусах 10-15 минут, до чуть-чуть румяных краев, сверху должно быть слегка твердое, а внутри мягкое, когда остынет затвердеет.
Также невероятно вкусно и добавляет особую нотку фруктов, если мелко покрошить в тесто цукаты (ананасы, вяленая вишня) или добавить сушеную клюкву или смородину. Хотела я добавить, да сжевала накануне под болтовню с подружкой, но это очень вкусно, я с ними делала в прошлый раз.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2009 года Aprelia #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Натусь, спасибо большое!!!!
17 февраля 2009 года denegka #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года ВИКА-72 #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года чиполинка #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года nata777 #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Julja_lja #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года seemelody #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года wowan5 #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года tat70 #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года КолючкА #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Татуша #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года zelenka82 #
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Эта конфетка еще и особый вкус придает!
17 февраля 2009 года eriniya #
Вкусный фокус!++++
18 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: