Это сытное.. восхитительное.. шикарное лакомство посвящается.. моему маленькому принцу - Ванюше!.. настоящему помощнику и защитнику своей восхитительной мамочки – Леночки (HELENA D).. С Днем Защитника Отечества!! Будь всегда защитой и опорой!.. Добрым талисманом и ангелом хранителем для нее!!... Ну, а всем поварятам предлагаю побаловать своих принцев и королей в этот замечательный мужской праздник и всем вместе насладиться нежнейшей мякотью говяжьего языка, запеченного с жареными шампиньончиками.. под ароматнейшей сырно-миндально-смет анной шапкой.. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 19 февраля 2009, 14:56
- 80109
Язык с грибами "Маленький принц"
Ингредиенты для «Язык с грибами "Маленький принц"»:
- Язык говяжий (весом около 1 кг) — 1 шт
- Шампиньоны — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Миндаль — 50 г
- Сметана — 200 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу и горошком)
- Специи (любимые (у меня - тимьян, майоран, базилик, орегано))
- Масло растительное (для жарки)
- Лист лавровый
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2355.7 ккал |
белки
166.5 г |
жиры
162.8 г |
углеводы
65.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.4 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Язык с грибами "Маленький принц"»:
-
Язык вымыть, положить в кастрюльку, залить водой, добавить несколько лавровых листиков, перца горошком, посолить и готовить три часа на среднем огне, периодически подливая горячую воду
через три часа огонь выключаем, а язык оставляем в кастрюльке до полного остывания (это нужно, чтобы язык получился невероятно нежным и мягким)
после остывания с языка снимаем шкурку -
Лук измельчаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковородке, до золотистого цвета
-
Добавляем тертую на крупной терке морковочку и готовим, помешивая, минуты 3
-
Добавляем крупно порезанные грибочки
-
Жарим до готовности, в конце надо посолить и поперчить, по вкусу
-
Нарезаем язык ломтиками, выкладываем слоем в блюдо для запекания
-
Сверху на язык кладем слой грибочков, посыпаем любимыми специями
-
Миндаль обжариваем на сухой сковородке
после того, как остынет, крупно нарезаем -
Смешиваем с тертым сыром и сметанкой
-
Выкладываем равномерным слоем на грибочки
-
Готовим в разогретой до 180С духовке минут 50, до легкой золотистости сырно-сметанной корочки
-
Приятнейшего Вам аппетита!! :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2009 года Солнышка_Л #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
3 апреля 2009 года OLKA7 #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
20 марта 2009 года Julja_lja #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
194 месяца назад Pachita #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
194 месяца назад elenita # (модератор)
Аватарка у тебя симпатичная. Даша, это ты такая красивая? Такая и оставайся. А у меня не получается фото залить, так и живу без лица.
Очень хорошая идея - миндаль на сухой сковороде подсушить. Я люблю так поступать с какими-нибудь орешками, и даже с мукой (для соуса муку не с маслом обжариваю, а именно на сухой сковороде довожу до слегка кремового цвета) Это делает соус не только вкусным, но и полезным.
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
3 марта 2009 года knagina #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
3 марта 2009 года knagina #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
2 марта 2009 года NATALIAna #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Агнес #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Maria B #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года lumiar #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года tereza #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Нежность #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года lera3000 deleted #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года Лисенок #
СУПЕР!!!
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года greensv deleted #
1.Морковка сильно упрощает вкус .
2.грибочки , специи , лучок , сметана - все супер , очень хорошо подчеркивает вкус , все подобрано хорошо .
3.крупно нарезаный миндаль идет в разрез с основным вкусом блюда .
вцелом довольно вкусно , но данный рецепт переводит язык с уровня деликатеса до повседневного блюда (запеканки). В языке я склоняюсь к класике ....
Не судите строго , у каждого свой вкус и цвет
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
я люблю мяско запекать с орешками..тоже очень вусно получается..ну крупно - это не значит, что его надо просто пополам порубить..надо все-таки измельчать и обжаривать...обжареный миндаль вкус делает более изящным
24 февраля 2009 года GadenKa #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Данута #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года Очарование #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
22 февраля 2009 года greensv deleted #
4 марта 2009 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: