Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

биа46Поваренок 6 уровня

10 марта 2009, 20:18
57785

Шведский ржаной хлеб

Очередной ржаной хлебушек, рецепт взят на просторах инета, давно, автора не записала, но Очень Благодарю за этот замечательный рецепт.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Шведский ржаной хлеб»:

Мука пшеничная / Мука (у меня 2-го сорта, тесто) — 2,5-3 стак.
Мука ржаная (тесто) — 2 стак.
Соль (тесто) — 2 ч. л.
Мед (тесто) — 2 ст. л.
Масло сливочное (тесто) — 100 г
Сахар (oпара 1 ч.л., тесто 2,5 ст.л.)
Вода (теплая 50 мл - oпара, кипяток 2 стак. - тесто)
Дрожжи (свежие или 2 ч. л. сухих, ) — 30 г
Масло растительное (для смазывания миски и форм для выпечки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3564.1 ккал	белки 66.8 г	жиры 121.6 г	углеводы 554.7 г
Порции
ккал 1782.1 ккал	белки 33.4 г	жиры 60.8 г	углеводы 277.4 г
100 г блюда
ккал 400.5 ккал	белки 7.5 г	жиры 13.7 г	углеводы 62.3 г

Рецепт «Шведский ржаной хлеб»:

В большую миску кладем сливочное масло, сахар, мед, соль, залить кипятком, перемешать до полного растворения ингредиентов.

В чашку раскрошить дрожжи, добавить сахар и воду, перемешать и отставить на 15 минут.
В миску с горячей растворенной смесью всыпать ржаную муку, быстро перемешать и накрыть, дать завариться.
В остывшую смесь влить опару и частями начинаем вводить пшеничную муку, хорошо вымесим тесто рукой, оно должно быть мягким и не липким
В миску наливаем 1 ст. л. растительного масла и тесто со всех сторон обмакиваем в масло, накрываем и оставляем для увеличения в 2-3 раза
У меня тесто выросло раза в четыре,
разделяем тесто на две части, формируем две буханочки, выкладываем в смазанные маслом формы, даем минут 40 на подъем теста (накрыть).
Духовку разогреваем до 180*C,
хлеб выпекаем 35-40 минут,
готовый хлеб смазать сверху сливочным маслом (я перед выпечкой смазала яйцом и присыпала кунжутом).
Хлебушек в разрезе через 30 минут после выпечки.

Чудесный хлебушек, мягкий, вкусный, пышный!!!
На второй день остался таким же пушистым!!!
Буду рада, если и вам понравится этот нежный хлебушек!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На природу На ужин

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/21326/]Шведский ржаной хлеб[/url]
[url=/recipes/show/21326/][img]/images/recipes/small/12/1214/121463.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очередной ржаной хлебушек, рецепт взят на просторах инета, давно, автора не записала, но Очень Благодарю за этот замечательный рецепт.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Мед, Масло сливочное, Сахар, Вода, Дрожжи, Масло растительное.
Тэги: выпечка, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шведский ржаной хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/12/1214/121463.jpg" alt="Рецепт: Шведский ржаной хлеб" title="Рецепт: Шведский ржаной хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очередной ржаной хлебушек, рецепт взят на просторах инета, давно, автора не записала, но Очень Благодарю за этот замечательный рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шведский ржаной хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/21326/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шведский ржаной хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Шведский ржаной хлеб»:

Мука пшеничная Мука ржаная Соль Мед Масло сливочное Сахар Вода Дрожжи Масло растительное

Тэги: выпечка, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Шведский ржаной хлеб» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

18 марта 2009 года Каринулька #

Спасибо за рецептик!Так хочется все перепробывать!Ваш хлебушек такой красивый!Вы просто молодец!

18 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова,мне очень приятно!!!

17 марта 2009 года Алика #

Ах, Иришка! Какой хлебушек у тебя пышный и вкусненький получается!
Да все разный! Молодец!

17 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо,солнышко,мне так приятно!!!

17 марта 2009 года svet32lana #

Ну, как всегда, 100 раз ++++++!

17 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

СВЕТОЧКА,так приятно,спасибо за +++++++++++

16 марта 2009 года ученица #

+++++++ Супер! Еще один вкуснющий хлеб из ржаной муки. Прелесть! Спасибо!

16 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Буду очень рада,если рецепт хлебушка пригодится,спасибочки!!!

17 марта 2009 года ученица #

Сейчас начинаю колдовать с хлебушком. С Богом!! Спасибо!!

17 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

С БОГОМ!!!УДАЧИ!!!

16 марта 2009 года Дорис #

Хлебушек замечательный!

16 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Катюшик,спасибо большое!!!

16 марта 2009 года Водолейка #

Забыла написать, фото приложила.

16 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Чудесно пропекся хлебушек,у меня тоже иногда верхушка падает,наверно передерживаю на расстойке.

16 марта 2009 года Водолейка #

Ириша, испекла твой хлебушек сегодня. Получился ОЧЕНЬ вкусный. Я брала половину продуктов, только на 1 хлебушек. Правда у меня немножко верхушка приопала, но ничего на вкус это не повлияло. Спасибочки тебе огромное.

16 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Танюша,как мне приятно,что вкус хлебушка тебя не разочаровал!!!

14 марта 2009 года tatyana-82 #

Сфоткала свой хлебушек и целеньким и в разрезе уже выложила, но что, самое интересное он оказался таким вкусным, мы с мужем не удержались и попробовали его тепленьким, по вкусу даже не чувствуется что он плохо поднялся. Он такой вкууууууууууууууусный!!!!!!!!!!!!!

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Ой ,а где выложила,не вижу

,очень рада,что вкус хлебушка не подкачал и Вам с мужем пришелся по душе,жду новых шедевров,удачи!!!

14 марта 2009 года tatyana-82 #

Я с дрожжевым тестом не особо дружу, а с ржаной мукой пекла пару раз и то, в хлебопечке. И вот сегодня мне взбрело в голову испечь ваш хлебушек, ну уж очень он мне понравился. Вроде делала все точь в точь по рецепту и поднялся он первый раз великолепно, а вот во второй раз когда уже в форму переложила он поднялся всего где-то на треть.

А самое что меня уж расстроило это то, что при выпечке он вообще не поднялся, а если и поднялся то, совсем грамулечку что, даже не заметно

У меня вопрос, как сильно он должен подняться при втором подъеме и при выпечке?

Может я зря расстраиваюсь?

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Ну ,что Вы расстраиваетесь зря,однозначно,возможно Вы его маловато расстаивали перед выпечкой,ведь у нас на кухне может быть разная температура,нужно смотреть по обстановке,если время вышло,а хлебушек не поднялся,дайте ему еще минут 10 постоять.Я вот сама пеку хлеб каждый день еще с октября прошлого года,и тоже иногда хлеб не поднимается,что ему не понравилось,никому не известно,одно знаю точно,с плохим настроением дрожжевое тесто и заводить не стоит,не поднимется,проверено!!!
Не расстраивайтесь,попробуйте еще раз,ведь для хорошего результата ,как нм говори,нужна сноровка.
Удачного и легкого Вам хлебушка,все у Вас непременно получится,ТАНЕЧКА!!!

12 марта 2009 года татра #

Ирина, как мне ваши хлебные рецепты нравятся!

12 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Танюша,мне очень приятно,что хлебушки не оставили тебя равнодушной!!!

12 марта 2009 года Natali2607 #

Иришка, очередной наивкуснейший, ароматный хлебушек от тебя!!! Молодчинка!!!!!++++

12 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибочки ,Наташенька,за похвалюшки

12 марта 2009 года Лисенок #

Иришечка,опять балуешь нас хлебушком!!!+++
Очень здорово!!Я уже спрашивала,где взять
48 часов в сутки,что бы все опробовать?

12 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Светочка,спасибо большое за коммент,мне не хватает времени прочесть все рецепты,а уж их приготовить...,так что ,мне тоже не хватает катастрофически времени!!!

12 марта 2009 года Лисенок #

Надо растянуть сутки!!!!
Времени очень мало!!!А столько всего вкусного!
Моя КК уже лопнет от изобилия!

12 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

АНАЛОГИЧНО!!!

12 марта 2009 года tat70 #

Ирусь,я уже все ладоши отбила тебе аплодировать!!!!ТЫ ХЛЕБОПЕКУЛЕЧКА-УМНЮЛЕЧКА!!!!!!!!!!!!!!!!!

12 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

ТЫ ХЛЕБОПЕКУЛЕЧКА-УМНЮЛЕЧКА!!!!!!!!!!!!!!!!! Танюша,СПАСИБОЧКИ ТЕБЕ!!!

11 марта 2009 года HELENA D #

Иринушка,золушка ты моя....всё радуешь нас хлебушком...Спасибо!!!

11 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Леночка,спасибушки,радость моя!!!

все картинки тут

11 марта 2009 года HELENA D #

11 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

11 марта 2009 года HELENA D #

11 марта 2009 года КолючкА #

Вот кто у нас истинный пекарь

Ирчик++++++++++++++

11 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Юльчик

,спасибо друг!!!

11 марта 2009 года eriniya #

Ириша!Я в восторге!Как раз к моей
свежепреобретенной муке!!!Только
ньюйоркский дожуем!Пекла же с размахом!!+++

11 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Тонечка,спасибо ,мне очень понравился хлебушек,такой нежный и пушистый!!!

11 марта 2009 года eriniya #

11 марта 2009 года AYRIKA #

Красота!!!!!!!!

11 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

СПАСИБОЧКИ!!!

11 марта 2009 года Lacoste #

Ириша, я в обмороке от превосходного хлебушка

11 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Ксюшенька,да ты сама такие шикарные хлебушки ваяяешь,спасибо моя хорошая,мне очень приятно знать,что тебе понравился хлебушек!!!

13 марта 2009 года Lacoste #

11 марта 2009 года Oleska2112 #

Чудесный хлебушек!Спасибо за рецепт!!!+++++++++++

11 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Олечка,спасибочки!!!

11 марта 2009 года мисс #

И опять шедевр++++++

11 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Светочка,ты меня засмущала

,спасибо ,солнышко!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шведский ржаной хлеб

Ингредиенты для «Шведский ржаной хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шведский ржаной хлеб»:

Похожие рецепты

Чиабатта

Гречневый хлеб

Хлеб на закваске с жареным луком

Апельсиновый хлеб с овсяными хлопьями

Белый хлеб на молоке

Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке

Бездрожжевой хлеб

Праздничный хлеб

Ржаной яблочный хлеб

Фотографии «Шведский ржаной хлеб» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!