Блюдо далеко не антикризисное, но даже в самые трудные времена, иногда, нужно позволить себе праздник. Как нельзя лучше подходит для романтического ужина при свечах. Мы с "половином" попробовали его в нашем любимом уютном кафе, куда иногда ходим вдвоем. Потом дома, путем экспериментов, подобрала состав. Готовится очень просто, а эффект производит просто потрясающий. Надеюсь, что и вы его оцените по достоинству.
HelenCnПоваренок 3 уровня
- 29 марта 2009, 16:31
- 33920
Форель в сливочно-икорном соусе
Ингредиенты для «Форель в сливочно-икорном соусе»:
- Форель (филе; можно брать любую красную рыбу) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука (для панировки рыбы)
- Соль (для рыбы)
- Перец черный (молотый; для рыбы)
- Сок лимонный (для рыбы)
- Сливки (густые; у меня были базарные, я их еще разводила молоком) — 400 мл
- Цедра лимона (+ сок) — 1/2 шт
- Икра красная — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1983.4 ккал |
белки
128.2 г |
жиры
157.5 г |
углеводы
11.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.6 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Форель в сливочно-икорном соусе»:
-
Филе форели нарезать кусками, толщиной 2,5-3 см. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить мариноваться минут на 20 (пока будет готовиться соус).
-
Сливки перелить в небольшую кастрюльку из нержавейки. Если слишком густые, разбавить молоком. Количество я написала приблизительно, так как нам соус так нравится, что мы его используем много.
-
Сливки поставить на огонь, довести до кипения и уваривать на маленьком огне до желаемой густоты, постоянно помешивая. Я уваривала минут 10-15, до густоты жидкой сметаны. Когда густота достигнута - посолить по вкусу. Только не пересолите, а то потом еще икру добавлять...;-)
-
В небольшую емкость потрите цедру с половинки лимона и выдавите туда же сок из этой половинки.
-
Снимите сливочный соус с огня и оставьте немного остыть. Тем временем, обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Этот шаг не снимала. В соус добавьте лимонный сок с цедрой, по вкусу (добавляйте понемногу и пробуйте!), и пару ложек красной икры. Перемешайте.
-
Уложите рыбку на тарелку и полейте сверху соусом. На гарнир у меня было картофельное пюре. Наслаждайтесь!!!
Приятного аппетита!
Блюдо совершенно ресторанное, изысканное. Им можно запросто "сразить наповал" 
любых, даже самых привередливых, гостей. А в приготовлении нет ничего сложного. Попробуйте, не пожалеете! Мой "половин" просто в восторге. Даже предлагал, в качестве доказательства, сфоткать его довольное лицо в процессе поглощения. 
любых, даже самых привередливых, гостей. А в приготовлении нет ничего сложного. Попробуйте, не пожалеете! Мой "половин" просто в восторге. Даже предлагал, в качестве доказательства, сфоткать его довольное лицо в процессе поглощения. | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2016 года Каникула #
3 февраля 2012 года poliakova7 #
3 февраля 2012 года HelenCn # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года Konny #
12 февраля 2010 года Улитыч #
20 апреля 2009 года tamada1 #
20 апреля 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Konniia #
30 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
30 марта 2009 года мисс #
30 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Apid #
30 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года Подсолнушек #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Подсолнушек #
29 марта 2009 года Сета #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года ШЕЛЛ #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года Iulija #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года tat70 #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года МамаЕвы #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года лень deleted #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года makaroshka #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года Lill #
29 марта 2009 года HelenCn # (автор рецепта)
29 марта 2009 года Мурик я #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: