Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Julja_ljaПоваренок 7 уровня

13 апреля 2009, 16:12
574602

Котлеты "Рецепт-сомнение"

Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

Фарш мясной (свино-говяжий) — 700 г
Лук репчатый (большая или две небольших) — 1 шт
Зелень (много. Укроп, петрушка, зелёный лук)
Сливки (20%) — 150 мл
Батон (нарезной, без корочки) — 2 ломт.
Крупа манная — 4 ст. л.
Специи (соль, перец по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1898.7 ккал	белки 22.5 г	жиры 54 г	углеводы 127.6 г
100 г блюда
ккал 172.6 ккал	белки 2 г	жиры 4.9 г	углеводы 11.6 г

Рецепт «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.
Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками.
В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.
Добавляю нарезанную зелень.
Манку.
Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.
Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.
Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.
Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.
Ну вот и всё.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: мясной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/23795/]Котлеты "Рецепт-сомнение"[/url]
[url=/recipes/show/23795/][img]/data/cache/2013jan/24/56/68741_11287-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Зелень, Сливки, Батон, Крупа манная, Специи, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты "Рецепт-сомнение"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/56/68741_11287-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты Рецепт-сомнение" title="Рецепт: Котлеты Рецепт-сомнение"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/23795/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты "Рецепт-сомнение"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

Фарш мясной Лук репчатый Зелень Сливки Батон Крупа манная Специи Масло растительное

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4039

Котлеты "Молочные реки"

787
4039
172715

1345

Ее величество котлета

234
1345
101385

1080

Котлеты "Тающие на губах"

242
1080
27100

415

Котлеты "Нежные"

133
415
39105

311

Котлеты "Душевные"

150
311
3517

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

552

Салат «Волшебные мешочки»

114
552
58402

698

Закуска из крабовых палочек и плавленых сырков

78
698
12234

411

Печенье с кунжутом без муки

119
411
27435

Фотографии «Котлеты "Рецепт-сомнение"» от приготовивших (53)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 апреля 2009 года vorobushek-v #

Вкусное сомнение +++

15 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо!!!

14 апреля 2009 года Татуша #

обожаю котлеты......в пароварке особенно

+++++++++++

15 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Я тоже больше из пароварки люблю, не только Мишке в ней готовлю...

14 апреля 2009 года мисс #

забрала+++++++

15 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровьичко!!!

14 апреля 2009 года Natali2607 #

Юль, отличные котлетки!!! Очень аппетитные!!!++++++

15 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо Натусь!!!

14 апреля 2009 года Oleska2112 #

Аппетитно и нюансы интересные!++++++++

15 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо!!!

14 апреля 2009 года Silverina1 #

котлеты хорошие. думаю, что рецепт интересно посмотреть и опытным хозяйкам (каждая ведь по-своему делает), и тем более начинающим.

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо!!! Я именно из-за этого его и выложила, кто-то для себя может что-то новое откроет, а кто-то и полностью воспользуется рецептом...

14 апреля 2009 года Alana #

вы совершенно правы,всегда интересно в знакомом новое узнать!

14 апреля 2009 года ШЕЛЛ #

Такие аппетитные сомнения)))))))++++++++++++

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо, Катюш!!!

14 апреля 2009 года Alana #

и вы их не в чем не обваливаете?))))ну в сухарях?

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Нет, я ни в чём не обваливаю. Честно, для меня это немного другая история, привыкла с детства именно к таким котлетам...

14 апреля 2009 года Alana #

спасибо за котлетки!а, если батон вообще не добавлять,а только манку?что вообще батон дает?

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Можно не добавлять.. Батон он как бы удерживающая субстанция для сливок, если их просто так влить - жидковато будет... Опять же... я не претендую на то чтобы Вы делали именно такие котлеты, но что-то по чуть-чуть может кто-то для себя и возьмёт

14 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)

Юльчик, если бы не твои сомнения, мы бы уже давно лакомились такими чудесными котлетками!++++++++++++++++

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Кто знал, что так получится...

14 апреля 2009 года Etulino #

Юлек, такие чудесные котлеты, и хотела зажать!!!

Я тоже в последнее время добавляю манку в фарш, очень нежно получается! Теперь буду еще булку сливками заливать!

++++++++++++++++++++++++++++

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Вот радуюсь уже, что рискнула-таки... Не буду так больше!!!

14 апреля 2009 года ELMIRA-5 #

Юлечка,обалденные котлетки!!!!!+++++++++++++++++

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо Эльмирочка!!!!!!!

14 апреля 2009 года Пани_Иришка #

Ниразу не шмякала фарш, надо попробовать.+++++++++++++

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Попробуйте... Мы с люля-кебаб только так и делаем... Чем котлеты хуже?

14 апреля 2009 года Лисенок #

Котлеты отличнейшие!!!+++++
И не надо было сомневаться!!!Тем более "почти год"!!!

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

У меня ещё один "висит" рецепт... Готовила недели три уже назад, а всё никак не рискну... А с котлетами, правда, думала долго, но последний раз, когда готовила, решила фотографировать, осмелела

14 апреля 2009 года Лисенок #

Давай,ждем очередное "сомнение"!!!

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

13 апреля 2009 года tat70 #

И что ты сомневалась????? Котлетки-хоть куда!!!!! Юлькин,молодца!!!++++++++++=

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Ну мало ли... Тема повторов, которая сейчас так актуальна на сайте...
Спасибо, дорогая!!!!!!!

14 апреля 2009 года tat70 #

Уверена!!! У тебя всё-никаких ремейков!!!

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

13 апреля 2009 года Nastusha #

Отличный рецептик! А почему без яйца? Без него не развалятся? (боюсь, технику переброски из рук в руки не потяну

)

14 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

А можно и не перебрасывать... Просто слепить их, как бы покрепче (подольше в руках покрутить). У меня так, первый раз получилось случайно, лет 16 мне ещё было, я готовила сама котлеты и просто забыла положить яйцо. Мама мне и рассказала, что бабушка (а мне всегда её котлеты нравились), тоже не кладёт... Вот я к ней потом и подобралась с расспросами.

13 апреля 2009 года Lora1 #

котлетки отличные

,но вот странно,обычно когда добавляешь манку куда бы то ни было,она в себя весь сок забирает,впитывает в себя,а тут почему нет? может подскажете

13 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Вот именно, забирает... Сама-то манка тоже в котлете остаётся, не уходит же никуда?!!! Вот она его в себе и держит, а без манки, сок, как правило выходит, так как фарш пористый. Она в кашу в котлете не превращается, её недостаточно для этого, да и содержание манки в фарше на кв. см. очень мало, чтобы в кашу превратиться. Можно жарить котлеты в панировке, тогда есть возможность, что сок внутри останется, но панировка должна быть довольно "крепкой"...

13 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Не знаю, понятно ли я тут объяснила, и правильно ли, но рассказала, как сама знаю...

14 апреля 2009 года Lora1 #

спасибочки, всё ясно объяснили,я вот тож яйцо не добавляю,но либо в панировке(яйцо+мука+яйцо+сухари) тогда сок сохраняется,либо кляр.А теперь попробую и бз всего этого сделать,по вашему рецептику

15 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье!!!

13 апреля 2009 года koshamysha #

отчего же сомнение? отличные котлетки, я вот тертую картофелину добавляю, очень вкусно получается тоже, а в голодные девяностые, брала и черный хлеб, и ржаную муку, по всякому. так что рецепт прекрасный!!!!

13 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо!!! Да... Тогда было "весело", насчёт еды... Я хоть и маленькая была, но что-то помню...

13 апреля 2009 года Ketti-lis #

Никаких сомнений!!! Очень интересный рецепт и спасибо что выложили. Я обязательно попробую.

13 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

На здоровье!!!

13 апреля 2009 года Vittie #

Ох, как красмвые, да вкусные!!!

А только обваливала колетки в манке (по рецепту оего дедушки

) А сейчас и в фарш попробую класть

Спасибо Вам за такой нюансик

13 апреля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

А вот обваливать я никогда не пробовала, но думаю это тот же принцип, чтобы сок не вышел весь...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты "Рецепт-сомнение"

Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

Другие варианты рецепта

Котлеты "Молочные реки"

Ее величество котлета

Котлеты "Тающие на губах"

Котлеты "Нежные"

Котлеты "Душевные"

Похожие рецепты

Рулетики из говяжьего фарша, панированные в отрубях

Мясной торт

Мясные шарики "Клопсики"

Мясные ежики в кастрюле

Тефтели для Карлсона

Острые энчиладо с говядиной

"Ленивые" голубчики

Мусака

Бубути с жёлтым рисом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Волшебные мешочки»

Закуска из крабовых палочек и плавленых сырков

Печенье с кунжутом без муки

Фотографии «Котлеты "Рецепт-сомнение"» от приготовивших (53)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!