Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 24 апреля 2009, 16:39
  • 225304

Индийские пирожки "Самоса"

Рецепт: Индийские пирожки Самоса

Самосы - это чудо, которое нужно обязательно попробовать! Они необычны во всeм - и вкус у них необычен, и тесто, и форма. Начинка же может быть любой - пойдут любые овощи, которые у вас есть в наличии. Побалуйте своих близких этим чудом из индийской кухни или удивите своих гостей - они, наверняка, будут в восторге!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Индийские пирожки "Самоса"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3023.7 ккал 		белки
71.6 г 		жиры
60 г 		углеводы
557 г
Порции
ккал
755.9 ккал		 белки
17.9 г		 жиры
15 г		 углеводы
139.3 г
100 г блюда
ккал
280 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
51.6 г

Рецепт «Индийские пирожки "Самоса"»:

  • Итак, всё начинается с приготовления теста.
    Насыпьте в чашку 4 стакана муки и смешайте её с солью и манной крупой. Поместите в кружку 4 столовых ложки сливочного масла и растопите его в духовке при 120-и градусах. Также приготовьте 1 стакан горячей воды.

  • Теперь сам процесс.
    Сделайте в горке муки небольшую лунку и влейте туда разогретое масло. Хорошенько всё перемешайте руками.
    Далее добавляйте помаленьку горячую воду, продолжая месить, чтобы получилось плотное, гладкое и не пристающее к рукам тесто.

  • Заверните полученное тесто в плёнку или просто накройте его полотенцем и отложите в сторону минут на 20. Пусть тесто дозреет.

  • Пока дозревает тесто, займёмся начинкой.
    В качестве начинки могут служить любые отваренные овощи, смешанные с толчёным картофелем. В качестве примера, расскажу о начинке, которую я делал при приготовлении этих Самос.
    Итак, сначала отварим картофель. Варить надо обязательно в кожуре, чтобы сохранились все полезные вещества и витамины. Варите минут 30, пока картофель не станет мягким. Проверить готовность можно обычной вилкой, проткнув ей картофелину. Если вилка вошла мягко, то картофель готов.

  • Приготовьте любые овощи. Подойдёт всё, что у вас есть в наличии. У меня здесь цветная капуста, замороженный зелёный горошек, спаржа и мангольд (есть такой замечательный сорт свёклы).

  • Отварите овощи в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Обычно хватает минут пяти-десяти.

  • Пока варятся овощи, растолките картофель.

  • Теперь слейте с овощей воду и измельчите их в блендере. Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку или просто мелко нарезать ножом.

  • Смешайте полученную овощную смесь с картофелем.

  • Посолите по вкусу и добавьте желаемые специи. Также можно добавить томатную пасту или острый соус "Чили". Я добавил соус "Чили", т. к. очень люблю острое. Также очень желательно добавить свежую зелень.
    Всё хорошенько перемешайте - это и будет наша начинка.

  • Теперь главное, лепка наших Самос!
    Разделите тесто на шарики, размером с пару грецких орехов.

  • Раскатайте каждый шарик в круглую лепёшку 3-5 миллиметров толщиной и разрежьте её пополам.

  • Возьмите половинку лепёшки и сделайте из неё такой вот кулёк. Слепите края и начините картофельно-овощной смесью.

  • Подогните верхушку, чтобы получился треугольник. Если края плохо слипаются, то можно смочить их тёплой водичкой.

  • А вот это вид нашей Самосы с другой стороны.

  • Нагрейте растительное масло и жарьте в нём наши Самосы до золотисто-коричневого цвета. Жарить нужно в большом количестве масла на среднем огне! Обычно на это уходит около пяти минут.
    Готовые Самосы промокните салфеткой и подавайте со сметанкой (или йогуртом) и зеленью (по желанию).

  • Вот, наши замечательные Самосики готовы!
    Будьте счастливы и здоровы!
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску Специальное питание

Теги: ужин закуска обед выпечка

Вкусы: нежный необычный волшебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Индийские пирожки "Самоса"
Рецепт: Индийские пирожки Самоса

Самосы - это чудо, которое нужно обязательно попробовать! Они необычны во всeм - и вкус у них необычен, и тесто, и форма. Начинка же может быть любой - пойдут любые овощи, которые у вас есть в наличии. Побалуйте своих близких этим чудом из индийской кухни или удивите своих гостей - они, наверняка, будут в восторге!

Ингредиенты для «Индийские пирожки "Самоса"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (19)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Индийские пирожки "Самоса"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Хочу спросить(извините за невежество!):масло растапливать и подогревать воду в духовке при 120 градусах?Это как-то влияет на вкус самосиков или это ритуал такой?
Нагреть в духовке нужно только масло. Его можно растопить и на плите, но тогда существует опасность его перегреть и оно начнёт издавать ядовитый запах и приобретёт ужасный вкус. Сливочное масло начинает гореть при температуре выше 120-и градусов, а для этого теста нужно использовать горячее масло, поэтому и рекомендуется нагреть его в духовке.
Ага,понятно.Спасибо!
отлично обезательно приготовлю+++++++++++++++
Спасибки! )))))))
404 ошибка.Извеняюсь
Классные самосы!!! у меня вопросы: 1. сколько получается штук из такого количества теста, 2. что за белая штука налита в тарелку посередине?
Спасибочки большое!
Получается много, но точное кол-во назвать не могу, всё ведь зависит от размера Самосиков. а в тарелочке сметанка.
Спасибочки! )))))
Отлично !!! Люблю такие рецепты. Спасибо, что поделились !!!
На здоровьице!
Классные самосики! Покупала готовые, а вот сама еще не делала...Спасибо большое за рецепт!
Спасибки большое и на здоровьице!
очередной отличный рецепт! и вполне доступный!
Спасибки! )))))))
Прекрасные самосы!Рецепт беру с благодарностью!Простите,но мангольд-листовая свёкла,а не капуста.
Спасибки большое и на здоровьице!
Да-да, Вы правы! Эта опечатка из-за моей невнимательности, сейчас исправлю.
Супер! Забрала в кулинарную книгу!
Спасибки и на здоровьице!
Взяла в копилку. Вкусно! Вам5+
Спасибки большое и на здоровьице!
Интересное тесто!!! Отличная начинка!!! Спасибо большое!!! ++++++++++
На здоровьице!
Ой, да-да, мы тож едим такие штуки. У нас кафе ведическое такие производит. Но муж, зараза, все одно просит мяса туда и менее острые. В общем, обычную самсу хочет
По традиции, Самосики делаются без мяса и довольно острыми. Но, думаю, для Вашего мужа можно сделать исключение и приготовить по его вкусу.
я уже устала от его бесконечных исключений - исключительно в мясную сторону)))
Да уж, мужики бывают очень упёртыми. Такое и смешно и грустно одновременно!
Я полагаю, что наши животики будут ОЧЧЧЕЕНЬ довольны. Спасибо забрала
На здоровьице!
Уверен, что ваши животики не пожалеют!
Очень преочень смачно!
Спасибки большущее!
Aber natuerlich, es sieht aich lecker aus!
Мне тоже нравятся Ваши рецепты!
Мне тоже нравятся Ваши рецепты!
Спасибки большое!
Так, Олежка, сначала были сладости, теперь переходим на пирожочки. Забрала-забрала.
Так, Олежка, сначала были сладости, теперь переходим на пирожочки. Забрала-забрала.
На здоровьице!
А я так и стараюсь чередовать - то сладости,то еда.
Спасибо за рецепты.Я конечно еще "зеленый" новичок на сайте,но ваши рецепты меня сразили на повал!!! Я думаю что ваши "Сомосы" можно пожарить по желанию и во фритюрнице,правда?
Спасибки большое за добрые слова!
Думаю, что можно и во фритюрнице, хотя, сказать честно, никогда ей не пользовался.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V239 "Делавер"

Каркасный дом с 4 спальнями V239 "Делавер"
Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки