Самосы - это чудо, которое нужно обязательно попробовать! Они необычны во всeм - и вкус у них необычен, и тесто, и форма. Начинка же может быть любой - пойдут любые овощи, которые у вас есть в наличии. Побалуйте своих близких этим чудом из индийской кухни или удивите своих гостей - они, наверняка, будут в восторге!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 24 апреля 2009, 16:39
- 225304
Индийские пирожки "Самоса"
Ингредиенты для «Индийские пирожки "Самоса"»:
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Вода — 1 стак.
- Соль — 2 ч. л.
- Овощи (любая картофельно-овощная смесь, для начинки)
- Масло растительное (для жарки)
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3023.7 ккал |
белки
71.6 г |
жиры
60 г |
углеводы
557 г |
| Порции | |||
| ккал 755.9 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 15 г |
углеводы 139.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 51.6 г |
Рецепт «Индийские пирожки "Самоса"»:
-
Итак, всё начинается с приготовления теста.
Насыпьте в чашку 4 стакана муки и смешайте её с солью и манной крупой. Поместите в кружку 4 столовых ложки сливочного масла и растопите его в духовке при 120-и градусах. Также приготовьте 1 стакан горячей воды.
-
Теперь сам процесс.
Сделайте в горке муки небольшую лунку и влейте туда разогретое масло. Хорошенько всё перемешайте руками.
Далее добавляйте помаленьку горячую воду, продолжая месить, чтобы получилось плотное, гладкое и не пристающее к рукам тесто. -
Заверните полученное тесто в плёнку или просто накройте его полотенцем и отложите в сторону минут на 20. Пусть тесто дозреет.
-
Пока дозревает тесто, займёмся начинкой.
В качестве начинки могут служить любые отваренные овощи, смешанные с толчёным картофелем. В качестве примера, расскажу о начинке, которую я делал при приготовлении этих Самос.
Итак, сначала отварим картофель. Варить надо обязательно в кожуре, чтобы сохранились все полезные вещества и витамины. Варите минут 30, пока картофель не станет мягким. Проверить готовность можно обычной вилкой, проткнув ей картофелину. Если вилка вошла мягко, то картофель готов. -
Приготовьте любые овощи. Подойдёт всё, что у вас есть в наличии. У меня здесь цветная капуста, замороженный зелёный горошек, спаржа и мангольд (есть такой замечательный сорт свёклы).
-
Отварите овощи в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Обычно хватает минут пяти-десяти.
-
Пока варятся овощи, растолките картофель.
-
Теперь слейте с овощей воду и измельчите их в блендере. Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку или просто мелко нарезать ножом.
-
Смешайте полученную овощную смесь с картофелем.
-
Посолите по вкусу и добавьте желаемые специи. Также можно добавить томатную пасту или острый соус "Чили". Я добавил соус "Чили", т. к. очень люблю острое. Также очень желательно добавить свежую зелень.
Всё хорошенько перемешайте - это и будет наша начинка. -
Теперь главное, лепка наших Самос!
Разделите тесто на шарики, размером с пару грецких орехов. -
Раскатайте каждый шарик в круглую лепёшку 3-5 миллиметров толщиной и разрежьте её пополам.
-
Возьмите половинку лепёшки и сделайте из неё такой вот кулёк. Слепите края и начините картофельно-овощной смесью.
-
Подогните верхушку, чтобы получился треугольник. Если края плохо слипаются, то можно смочить их тёплой водичкой.
-
А вот это вид нашей Самосы с другой стороны.
-
Нагрейте растительное масло и жарьте в нём наши Самосы до золотисто-коричневого цвета. Жарить нужно в большом количестве масла на среднем огне! Обычно на это уходит около пяти минут.
Готовые Самосы промокните салфеткой и подавайте со сметанкой (или йогуртом) и зеленью (по желанию). -
Вот, наши замечательные Самосики готовы!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2009 года Сладкая радость #
24 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
24 апреля 2009 года timoxa #
24 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
24 апреля 2009 года Ируня # (модератор)
24 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
24 апреля 2009 года Олеся 81 #
24 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
24 апреля 2009 года esha #
24 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: