Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

snivliПоваренок 4 уровня

3 мая 2009, 0:34
56194

Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем

Очень вкусное блюдо, сочное и нежное! Нашла здесь на нашем сайте два похожих рецепта : http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 55/, http://www.povarenok .ru/recipes/show/192 69/. Оба без фото. Ну, и попробовала сделать производное от этих двух, добавив, конечно, что-то от себя. Получилось просто умопомрачительно. Гостей невозможно было оттащить.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:

Язык говяжий (отварной) — 1 шт
Картофель (крупный) — 4 шт
Сливки (15%) — 200 мл
Сметана (15%) — 100 г
Сыр твердый (пластинками или тертый) — 100 г
Специи (cоль, лавровый лист, перец горошком, перец черный молотый, базилик)
Соус (чили сладкий) — 3-4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2534.9 ккал	белки 130.1 г	жиры 173.2 г	углеводы 115 г
Порции
ккал 422.5 ккал	белки 21.7 г	жиры 28.9 г	углеводы 19.2 г
100 г блюда
ккал 152.7 ккал	белки 7.8 г	жиры 10.4 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:

Язык можно отварить заранее (я варю его обычно в скороварке 1 час) с добавлением лаврового листа и перца горошком.
Нарезаем на ломтики шириной примерно 1 см. Кусочки должны быть приблизительно одинакового размера.
Картофель чистим и нарезаем ломтиками такого же размера, что и язык, шириной тоже 1 см.
Складываем картошечку в кастрюлю, заливаем кипятком (я для аромата добавила ножки укропа) и отвариваем до полуготовности.
Пока варится картошка, режем лук четверть-кольцами или полукольцами, как больше нравится, обжариваем на сковороде с оливковым или любым другим растительным маслом до золотистого цвета.
К луку закидываем язык и тоже доводим до золотистости, но не сильно, просто, чтобы схватился. Обжариваем с двух сторон.
Тем временем картошечка наша поварилась. Вынимаем ее и раскладываем равномерно в глубокий противень. Я пользуюсь одноразовыми. Очень удобно и мыть потом посуду не надо.
Если картошечка несоленая, посыпаем солью и чуть-чуть базилика. Не увлекайтесь базиликом, а то тонкая нота превратится в ложку дегтя.
Сверху - язычок с лучком. И тоже посолить (если, конечно, он несоленый)
Затем делаем соус. Сливки, сметану смешиваем, доливаем теплой воды до 0,5 литра, добавляем соус сладкий чили, соль, перец, паприку. Все хорошенько размешиваем.
И выливаем на противень с картошкой и языком.
Сверху застилаем листочками сыра (ну, или просто посыпаем тертым).
Закрываем противень фольгой и отправляем в разогретую духовку на максимальную температуру на 1 час. Ну, это у меня на такое время, а вообще, смотрите на готовность картошки. В изначальных рецептах написано - 15 минут. У меня же за 15 минут только все разогрелось. Так что, это зависит от картошки и от ее готовности. Но лучше все равно подержать подольше. Тогда картошечка пропитается соусом, станет мягкой и нежной.
Перед тем как вынуть готовое блюдо из духовки, снимите фольгу и дайте сыру зарумяниться.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее праздник обед

Вкусы: сливочный нежный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/24980/]Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем[/url]
[url=/recipes/show/24980/][img]/images/recipes/small/14/1498/149873.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Очень вкусное блюдо, сочное и нежное! Нашла здесь на нашем сайте два похожих рецепта : http://www.povarenok .ru/recipes/show/151  55/, http://www.povarenok .ru/recipes/show/192  69/. Оба без фото. Ну, и попробовала сделать производное от этих двух, добавив, конечно, что-то от себя. Получилось просто умопомрачительно. Гостей невозможно было оттащить.

Ингредиенты: Язык говяжий, Картофель, Сливки, Сметана, Сыр твердый, Специи, Соус.
Тэги: горячее, праздник, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/14/1498/149873.jpg" alt="Рецепт: Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем" title="Рецепт: Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусное блюдо, сочное и нежное! Нашла здесь на нашем сайте два похожих рецепта : http://www.povarenok .ru/recipes/show/151  55/, http://www.povarenok .ru/recipes/show/192  69/. Оба без фото. Ну, и попробовала сделать производное от этих двух, добавив, конечно, что-то от себя. Получилось просто умопомрачительно. Гостей невозможно было оттащить.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/24980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:

Язык говяжий Картофель Сливки Сметана Сыр твердый Специи Соус

Тэги: горячее, праздник, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

351

Салат "Изумительный"

80
351
75982

1643

Грудинка закусочная, маринованная в заварке

173
1643
94690

1446

Шоколадный манный пудинг с малиной

99
1446
36621

Фотографии «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 января 2023 года dochka70806 #

Абсолютно не вижу смысла час выдерживать в духовке готовые продукты. Язык, картошка, лук готов. Что там делать час? Пересушить блюдо?? Делала после заливки и сыр сверху 15 минут. Всё и так готово.

13 февраля 2023 года snivli # (автор рецепта)

согласна. рецепт старый, ему на минуточку уже 12 лет))) я тогда только училась готовить. Это сейчас я шеф в собственном кейтеринге. А тогда еще мало что понимала. Так что вы правы на все сто. Надеюсь, вам было вкусно? До сих пор его находят и им пользуются)) я и забыла о нем уже давно)))

13 февраля 2023 года snivli # (автор рецепта)

↑Ответ для dochka70806

Вотя сейчас почитала и подумала , что все-таки я бы подержала больше,чем 15 минут. хотя бы минут 40. Это даст возможность картофелю впитать хорошенько весь сливочный вкус. А так получится просто разогретое блюдо. весь смысл в том, чтобы хорошенько вкусы языка, соуса и картофеля смешались.

6 января 2018 года maktub 24 #

+12

[+5]

Спасибо за рецепт! Вкусно, правда, долго) Картошка ни сколько не хуже языка! У меня уже появились идеи как из этого замечательного (но долгого и затратного для будней) блюда сделать праздничный вариант... Вы, как Автор, мне позволите? Естественно, с отсылом к этому рецепту) С праздниками! Всех благ!

6 января 2018 года zuravlik #

В прошлом году, к нг отхватила два языка большого размера. Дома решили, что они каких-то бизонов. Делала заливное, та часть, которая шире, содержит много жировых прослоек, их надо удалить. Ну и 4 картошки это будет очень мало. Что скажешь? Можно пробовать рецепт? Надо наверное количество всего увеличивать? Это по картошке каждому, для нас это очень мало. Я плюсую.

6 января 2018 года maktub 24 #

Знаешь, я варила 3 часа язык говяжий весом 1.2 кг. У меня никаких требующих удаления частей, кроме шкурки, не было. Насчет картошки: я брала 3 крупных (общий вес 1кг). Получилось соотношение с языком 1:1. На мой взгляд, больше не нужно, даже немного картохи не поместилось на язык (грамм 50-70). Так что я бы увеличивать ее не стала, иначе это будет "Картофель запеченный с языком". Так что рецепт хороший, правильный. Чем больше сыра - тем вкуснее. Держи в духовке долго, около часа - тогда и язык, и картофель станут поистине лакомством! С наступающим Рождеством!!!

6 января 2018 года zuravlik #

Спасибо за уточнение. Картошки разные бывают!

6 января 2018 года nnutty #

+10

↑Ответ для maktub 24

Настя, аппетитно как!

6 января 2018 года maktub 24 #

Спасибо, радость моя! Вчера трудилась, дабы свекрови в качестве гостинца передать

С наступающим Рождеством, Наташа! Дай тебе Бог всего, что искренне желаешь!

6 января 2018 года nnutty #

+10

да ты ж моя ласточка! пчёлка ты наша! а себе оставила сколько-нибудь?
Спасибо за поздравление! тебя, всю семью с Рождеством!

6 января 2018 года maktub 24 #

Из данных продуктов(1 кг языка, 1 кг картофеля, 200 г сметаны и сливок + сыр) получается много еды. И сами поели, и угостили) Поэтому считаю рецепт вполне годным для застолья 5-6 человек (без закусок и т.д.) и советую приготовить, даже при дороговизне языка. Спасибо, Наташ, за слова тёплые, пожелания и отзыв! Хранит тебя и твоих близких Господь!!!

10 января 2018 года snivli # (автор рецепта)

↑Ответ для maktub 24

Класс! Рецепт старый. Я давно уже сюда рецептов не пишу. он из разряда вкусняшек. Так что большой кулинарной ценности не представляет))) делайте. конечно. так как вам хочется. меняйте как хочется, главное. чтобы вам было вкусно!

10 января 2018 года snivli # (автор рецепта)

↑Ответ для maktub 24

Интересно посмотреть только как вы его переделаете под праздничное блюдо. Может. я потом вашим рецептом воспользуюсь.

6 мая 2016 года toropova su #

обожаю язык

вот только кроме отварного с соусом никогда не делала. спасибо за рецепт

обязательно приготовлю

15 июля 2015 года Ольгентина #

[+5]

Спасибо большое милому автору за рецепт!!!

Блюдо в таком исполнении получилось очень-очень вкусным!!!

И картошечка и язычок вышли такими нежными и сочными, плюс аромат от специй - просто шикарно!!!

16 июля 2015 года snivli # (автор рецепта)

Замечательно! Рада, что угодила с рецептом!

3 февраля 2014 года Цветок багульника #

Только что доели блюдо по Вашему рецепту)) примите мой поросячий восторг!!!! Прекрасное сочетание ингредиентов. Пока ели, я поняла, зачем картофель надо было заранее отварить до полуготовности.... Он стал рассыпчатым и не выделил лишней жидкости, при этом пропитался вкусом соуса. И еще, я использовала для заливки соус бешамель. По-моему, он тут тоже очень к месту)) огромное спасибо за рецепт!! Даже мой муж, который не ест язык, съел 2 порции)) точно буду еще готовить!!

3 февраля 2014 года snivli # (автор рецепта)

Очень рада новым поклонникам моего рецепта!

26 августа 2013 года angelochek-natasha #

Prigotovila segodnya eto zamechatelnoe blyudo,chest Dnya rojdenya muja.Upletali s udovolstviem s nim.Tolko u menya k Vam vopros,slivochno-smetannyi sous doljen byt’ jydkim?Ya dumala,chto on zapechetsya i zagusteet,no on poluchilsya jidkim.No vobsh4e,eto zamechatelnoe blyudo i ochen sytnoe.O kalloriyah luch6e ne zadumyvatsya,a prosto est’ s udovolstviem.

26 августа 2013 года snivli # (автор рецепта)

Ну вообще-то у меня загустевает обычно. Не знаю, почему так получилось у Вас. Надеюсь, на вкус это не повлияло? Может, сама картошка была сочная? Я готовлю из красной, так как она более крахмалистая. А вот белая картошка - сочная, может, Вы из белой готовили? Мне очень приятно, что Вы доверились моим рецептам.

31 августа 2013 года angelochek-natasha #

Ya toje gotovila iz krasnoy kartoshki,tak kak belaya slishkom vodyanistaya i ya ee ne pokupayu.Vy znaete,postoyav v holodilnike,sous nemnogo zagustel i na sleduyush4iy den’ blyudo stalo esh4e vkusnee.Yazyk s kartoshechkoy po Vashemu receptu prosto zavoeval moe serdce!

Eto bezumno vkusno,my s mujem podchi6chali tarelki na 100%.Spasibo za recept!!!

14 мая 2009 года Eugenia #

АППЕТИТНО.У МЕНЯ КАК РАЗ ВАРИТСЯ ЯЗЫК ОБЯЗАТЕЛЬНО СЕГОДНЯ ПРИГОТОВЛЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ.ВАМ СПАСИБО

6 мая 2009 года Osezno #

Такой аппетитный!!!!!!!!!

5 мая 2009 года tat70 #

Света,рецепт замечательный!!!!!++++++++++++

4 мая 2009 года Lill #

представляю эту вкуснотищу...меня бы тоже за уши не оттащили бы...

++++++++

3 мая 2009 года mila87 #

Какая вкуснотища!!!!!!!!!!

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

Самая что ни на есть настоящая!

3 мая 2009 года ли-ли-я #

Это очень вкусно!!!+++

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

Это точно!

3 мая 2009 года nata777 #

Отличный рецепт!++++++

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

Спасибо за плюсики!

3 мая 2009 года xhresyk #

Хороший рецепт - очень любим язык, испытаем новую идею

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

Так вперед! Пускай вам будет вкусно!

3 мая 2009 года Alefniunia #

Светочка,очень вкусно. Я обожаю язык. Забрала.+++++

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

Аллочка! Кушайте и радуйтесь. Некошерно, конечно,

Но вкууусно!

4 мая 2009 года Alefniunia #

Мы говорим- не кошерно,но блаженно. А вообще не придерживаемся,т.ч. кушаем все,что вкусно.

3 мая 2009 года Vkusnaya deleted #

Класс! Отличный рецепт!

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

Спасибо!

3 мая 2009 года Мама Оля #

Очень, очень и очень! Я раньше язык всё для закусок использовала

А язык любой (свиной, говяжий)?

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

Я тоже. Надоело мне. Так вот и попробовала по-другому. А язык, я думаю, любой сойдет. Только свиных, наверное, парочку надо, они же меньше.

3 мая 2009 года Позитивка deleted #

Здорово!!!

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

3 мая 2009 года Konniia #

Это раньше язык купить было не возможно...А сейчас, благодать - иди и покупай!!! Спасибо за интересный рецепт!!! +++++

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

На здоровье!

3 мая 2009 года alisa-108 #

Ням! Я представляю, как же это вкусно!

3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)

Стоит попробовать!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем

Ингредиенты для «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:

Похожие рецепты

Запеканка с почками

Накрахмаленная печень

Капуста с печенью "Душевное блюдо"

Грязный рис

Печеночные котлеты "По-домашнему"

Кучмачи с потрошками по-грузински

Куриная печень с имбирем

Язык под яблочным соусом

Шницель из вымени

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Изумительный"

Грудинка закусочная, маринованная в заварке

Шоколадный манный пудинг с малиной

Фотографии «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!