maj4ikПоваренок 6 уровня

12 мая 2009, 23:47
1491662

Беляши домашние

Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Беляши домашние»:

Вода (теплая, Для теста) — 1/2 стак.
Дрожжи (Для теста) — 7 г
Сахар (Для теста) — 1 ч. л.
Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак.
Масло сливочное (Для теста) — 100 г
Соль (Для теста) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (Для теста (сколько возьмёт))
Фарш мясной (Для начинки (у меня смешанный)) — 500 г
Лук репчатый (Для начинки (крупная)) — 1 шт
Чеснок (Для начинки) — 2 зуб.
Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл
Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша))
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2217.5 ккал	белки 21.8 г	жиры 147.5 г	углеводы 58.8 г
100 г блюда
ккал 156.2 ккал	белки 1.5 г	жиры 10.4 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Беляши домашние»:

Сначала сделать тесто:

В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

Вот так оно подошло.
Пока тесто подходит, подготовить начинку:

К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.
Лепим и жарим:

Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
В серединку положить шарик-начинку
и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
Дать постоять минут 15.
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз
Потом переворачиваем и жарим с другой стороны
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: выпечка закуска пирожки

Вкусы: мягкий мясной вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/25536/]Беляши домашние[/url]
[url=/recipes/show/25536/][img]/data/cache/2013jun/17/47/175289_80153-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. 
Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! 
Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Сахар, Молоко, Масло сливочное, Соль, Мука пшеничная, Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Сливки, Специи, Масло растительное.
Тэги: выпечка, закуска, пирожки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Беляши домашние
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/47/175289_80153-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Беляши домашние" title="Рецепт: Беляши домашние"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. 
Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! 
Нам очень понравилось, попробуйте и вы!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Беляши домашние»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/416/">пирожки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/25536/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Беляши домашние

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Беляши домашние»:

Вода Дрожжи Сахар Молоко Масло сливочное Соль Мука пшеничная Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Сливки Специи Масло растительное

Тэги: выпечка, закуска, пирожки

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

1 апреля 2015 года kamenkat #

Да не такие уж они и вкусные , как тут хвалят.

очень жаль потраченного времени и продуктов.

15 апреля 2015 года непростая #

Значит у вас , что то пошло не так!!! Потому что они-безумно вкусные получаются! Кого только не угощала, все в восторге!!!

23 марта 2015 года Лена Короткова #

[+5]

Большое спасибо за великолепный рецепт! Заменила только сливки на ледяную воду, вышло тоже очень сочно и вкусно. Большая благодарность от всей нашей семьи!

21 марта 2015 года Hedgehog xd #

глупый наверное вопрос... а что яйца не нужны?

18 марта 2015 года Bullfinch #

Это пирожки с мясом а не беляши. Тесто небеляшовое. Голосую за ГОСТовский вариант.

10 марта 2015 года Sosedka_Ira #

Отличный рецепт!! Все по ингрилиентам четко, тесто послушное, результат отличный! Тесто в готовых беляшах нежное, мягкое, даже спустя пару дней в холодильнике. По поводу недожаренности начинки - я жарю сначала открытой частью и на огне посильнее,без крышки, а потом переворачиваю и накрываю крышкой. Все прожаривается. Но без крышки первая партия ушла псу

1 марта 2015 года likochka k #

вопрос по рецепту

У меня, если честно, внутри остались сырыми, пришлось доводить до готовности в духовке. В чем ошибка? Может их нужно делать маленького размера?
Получились все равно очень вкусными. Буду пробовать еще

28 февраля 2015 года Lavandos #

Спасибо БОЛЬШОЕ за рецептик, забрали в КК!

26 февраля 2015 года прикол #

отличный рецепт

спасибо большое за рецепт

20 февраля 2015 года Данг-ма #

Большое спасибо , это ШЕДЕВР ))))) , а не беляши ))))) !!!!!!

15 февраля 2015 года dudogo1963 #

Рецепт изумительный !!! Приготовила - домашние были в восторге !!! Беляши бесподобные , долго искала именно такой рецепт , чтобы получалось нежное , вкусное тесто и НАШЛА !!! Спасибо огромное !

4 февраля 2015 года Vasilisa-31 #

А дрожжи обычные,или быстодействующие?

4 февраля 2015 года LeeHoy #

Написано "всыпать". Значит наверно сухие. Я на сухих поставил. Через час посмотрю что получилось.

3 февраля 2015 года Оля Сызрань #

3 февраля 2015 года Оля Сызрань #

Суперовские беляши!!!! Вкусно это слабо сказанно.

28 января 2015 года Юлия Pro #

Спасибо Автору за рецепт

!!!Супер вкусные

!!!Семья заценила, даже соседка прибежала на запах, ушла довольная с рецептом...Сказать что Супер вкусно- нечего не сказать

....мой 6ти-летний сын сказал что это Шевер!!! Вместо сливок влила молоко 3.5%, а вместо масла- был маргарин...Ну не подготовилась я заранее

....Получилось 14 шт. примерно одинаковое кол-во теста и мяса. Боялась что мясо будет сырое- ан нет, всё сер прожарилось!!!!Спасибо за этот изумительный рецепт!!!

28 января 2015 года Кошастая #

Для меня этот рецепт стал идеальным - беляши всегда удачные, никаких доработок не нужно!

25 января 2015 года шмакодявка #

Беляшики вкусные. Однако , ну очень не люблю раскатывать,лепить тесто, поэтому добавила меньше муки (получилось тесто как на оладьи). Одну ложку на сковородку,потом фарш и заливаю второй ложкой теста. Супер и руки не пачкаю😆

21 января 2015 года masl marina #

Действительно очень вкусные беляши. Вообще не очень люблю возиться с тестом - замешивать, раскатывать, лепить, но тут соблазнилась, уж больно все нахваливали этот рецепт. Готовилась к тому, что не получится с первого раза. К тому же ни разу не пекла ни пироги, ни беляши. Ан нет, получилось - не то слово. Работать с таким тестом одно удовольствие. Может на будущее кому понадобится: у меня ушло 2 стакана муки по 500 мл, ну либо это приблизительно 700 гр.

16 марта 2015 года kaktus koluchka #

Спасибо, за коммент. Тесто месит хлебопечка и не очень удобно, что нет точного кол-ва. так что выручили)

17 января 2015 года Gayne #

Самый лучший рецепт из всех существующих!!! Беляши нереально вкусные!!!

16 января 2015 года Shimer #

Огромное спасибо за рецепт!

Готовила беляши впервые

Сказать, что получилось вкусно..это ничего не сказать)) Просто восхитительно!

Муж ел, не мог оторваться

Тесто выше всех похвал! Я только взяла половину всех ингредиентов, т.к. нас двое, но получилось 8 шт больших беляшей. Облопались, но было нереально вкусно!!

11 января 2015 года kanzyoba #

попробуем))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Рождественская пячиста из индейки

Салат "Старый Мюнхен"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!