Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!
- 12 мая 2009, 23:47
- 1491661
Беляши домашние
Ингредиенты для «Беляши домашние»:
- Вода (теплая, Для теста) — 1/2 стак.
- Дрожжи (Для теста) — 7 г
- Сахар (Для теста) — 1 ч. л.
- Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак.
- Масло сливочное (Для теста) — 100 г
- Соль (Для теста) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Для теста (сколько возьмёт))
- Фарш мясной (Для начинки (у меня смешанный)) — 500 г
- Лук репчатый (Для начинки (крупная)) — 1 шт
- Чеснок (Для начинки) — 2 зуб.
- Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл
- Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша))
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2217.5 ккал |
белки
21.8 г |
жиры
147.5 г |
углеводы
58.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 156.2 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Беляши домашние»:
-
Сначала сделать тесто:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
-
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. -
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
-
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
-
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.
Вот так оно подошло. -
Пока тесто подходит, подготовить начинку:
К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.
-
Лепим и жарим:
Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
-
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
В серединку положить шарик-начинку -
и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
-
Дать постоять минут 15.
-
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз
-
Потом переворачиваем и жарим с другой стороны
-
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. -
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Комментарии и отзывы
9 сентября 2017 года volia-2015 #
а вот начинка - на любителя, я не поддерживаю сливки в беляшах
спасибо!
31 августа 2017 года MathaGl #
9 сентября 2017 года volia-2015 #
14 сентября 2017 года MathaGl #
16 августа 2017 года Wild wind #
15 апреля 2018 года Любашка 77777 #
16 августа 2017 года Wild wind #
30 июля 2017 года Nata231 #
20 июля 2017 года Ленивый поваренок #
19 июня 2017 года snow-nat #
12 июня 2017 года 29nata01minsk #
2 июня 2017 года oxanabl-2016 #
2 июня 2017 года weta-k #
31 мая 2017 года Кассиопея03 #
8 мая 2017 года Ирушенька #
23 апреля 2017 года dasha23 #
31 мая 2017 года Кассиопея03 #
19 апреля 2017 года malinka220492 #
19 апреля 2017 года malinka220492 #
8 апреля 2017 года mtata #
8 апреля 2017 года Светланка g980 #
8 апреля 2017 года mtata #
8 апреля 2017 года Светланка g980 #
8 апреля 2017 года mtata #
8 апреля 2017 года Светланка g980 #
8 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
8 апреля 2017 года mtata #
8 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
8 апреля 2017 года mtata #
8 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
8 апреля 2017 года lelikloves #
8 апреля 2017 года mtata #
8 апреля 2017 года felix032 #
8 апреля 2017 года mtata #
8 апреля 2017 года felix032 #
8 апреля 2017 года mtata #
9 апреля 2017 года Vicentina #
9 апреля 2017 года mtata #
10 апреля 2017 года dalyjo #
10 апреля 2017 года mtata #
10 апреля 2017 года dalyjo #
10 апреля 2017 года mtata #
10 апреля 2017 года dalyjo #
10 апреля 2017 года mtata #
10 апреля 2017 года dalyjo #
10 апреля 2017 года mtata #
10 апреля 2017 года dalyjo #
10 апреля 2017 года mtata #
10 апреля 2017 года dalyjo #
19 апреля 2017 года Violl #
19 апреля 2017 года mtata #
8 мая 2017 года Ирушенька #
8 мая 2017 года mtata #
5 апреля 2017 года iriban #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года акчуч #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года акчуч #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
Вот ссылочка. Обалденные пирожки!
3 апреля 2017 года акчуч #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года korztat #
3 апреля 2017 года Galiniya #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Милучик #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
Наташенька, договорились! Будем на "ты".
3 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
3 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
3 апреля 2017 года Светланка g980 #
3 апреля 2017 года felix032 #
4 апреля 2017 года Светланка g980 #
4 апреля 2017 года felix032 #
4 апреля 2017 года Светланка g980 #
4 апреля 2017 года Vicentina #
5 апреля 2017 года Светланка g980 #
8 мая 2017 года Ирушенька #
8 мая 2017 года Светланка g980 #
1 апреля 2017 года Riolio #
24 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Наконец добралась выразить автору безмерную благодарность! СПАСИБО!
24 марта 2017 года cook_with_smile #
24 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
3 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
3 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
18 марта 2017 года No Name #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: