maj4ikПоваренок 6 уровня

12 мая 2009, 23:47
1491661

Беляши домашние

Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Беляши домашние»:

Вода (теплая, Для теста) — 1/2 стак.
Дрожжи (Для теста) — 7 г
Сахар (Для теста) — 1 ч. л.
Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак.
Масло сливочное (Для теста) — 100 г
Соль (Для теста) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (Для теста (сколько возьмёт))
Фарш мясной (Для начинки (у меня смешанный)) — 500 г
Лук репчатый (Для начинки (крупная)) — 1 шт
Чеснок (Для начинки) — 2 зуб.
Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл
Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша))
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2217.5 ккал	белки 21.8 г	жиры 147.5 г	углеводы 58.8 г
100 г блюда
ккал 156.2 ккал	белки 1.5 г	жиры 10.4 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Беляши домашние»:

Сначала сделать тесто:

В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

Вот так оно подошло.
Пока тесто подходит, подготовить начинку:

К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.
Лепим и жарим:

Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
В серединку положить шарик-начинку
и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
Дать постоять минут 15.
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз
Потом переворачиваем и жарим с другой стороны
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: выпечка закуска пирожки

Вкусы: мягкий мясной вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/25536/]Беляши домашние[/url]
[url=/recipes/show/25536/][img]/data/cache/2013jun/17/47/175289_80153-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. 
Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! 
Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Сахар, Молоко, Масло сливочное, Соль, Мука пшеничная, Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Сливки, Специи, Масло растительное.
Тэги: выпечка, закуска, пирожки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Беляши домашние
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/47/175289_80153-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Беляши домашние" title="Рецепт: Беляши домашние"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. 
Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! 
Нам очень понравилось, попробуйте и вы!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Беляши домашние»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/416/">пирожки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/25536/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Беляши домашние

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Беляши домашние»:

Вода Дрожжи Сахар Молоко Масло сливочное Соль Мука пшеничная Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Сливки Специи Масло растительное

Тэги: выпечка, закуска, пирожки

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Индейка со сладким перцем и вином

Комментарии и отзывы

18 марта 2017 года No Name #

Вкусно,делала тесто в ХП,получилось 17 беляшей

7 марта 2017 года Natashonok #

Мои мама и бабушка были мастерицами выпечки, беляши - их фирменное блюдо, все мои подруги и родственники с восторгом угощались. Я вовремя не подхватила эстафету, теперь хочу попробовать Ваш рецепт.Такие шикарные отзывы, надеюсь, что и у меня получится. Очень хочется не ударить в грязь лицом. Скажите, а яйца в тесто совсем не нужно добавлять?

3 марта 2017 года senina m #

Замечательное тесто! Приятное в работе, не капризное. Готовые беляши- очень вкусные, мягкие

1 марта 2017 года гость27 #

вопрос по рецепту

Дрожжи брать сухие или свежие?

9 сентября 2017 года volia-2015 #

в рецепте сухие, но можно и с пресоваными, тогда потребуется 21 гр

18 февраля 2017 года Мирохина Ольга #

Тесто супер!!!

Правда начинку по-своему сделала

Короче, получилась вкуснятина

Спасибо огромное!!!

17 февраля 2017 года ЕТК2006 #

Большое спасибо за рецепт!

Получилось вкуснятина! Фото в альбоме /photo/90930/
Соли положила почти по рецепту (неполные 2 чайные ложки) и получилось не солено. Тесто классное!

Боялась, что мясо будет сырое, но вроде ничего, не отравились

В общем, супер беляшики!

16 февраля 2017 года Aika_86 #

Добрый вечер! Благодарю за такой чудесный рецепт, беляши получились на славу!!! Деткам очень понравились. Новичкам рекомендую этот рецепт теста.

15 февраля 2017 года мороженка-2015 #

+26

[+5]

Рецепт просто восхитительный
Получилось все супер ,
Единственное у меня кругляшами не очень прожарилось именно где тесто скреплено
А вот треугольники супер и прожарились и сок внутри
Моя семья очень довольна
Спасибо!

12 февраля 2017 года Зоя Иванова #

+15

[+5]

Немножко довела в духовке и пожалела!! Так было сочнее!! Рецепт понравился! Спасибо!!

1 февраля 2017 года MILEDI GOLD #

+24

[+5]

Сегодня нажарила беляшей по вашему рецепту. Делала и тесто и фарш строго по рецепту. Получилось очень вкусно. Теперь это наш любимый рецепт

Большое спасибо за рецепт!

30 января 2017 года riska25 #

+22

[+5]

Очень вкусные получились беляши, действительно домашние. Съели все на двоих за вечер, невозможно было остановиться. Буду готовить еще не раз, надо только научиться красиво их лепить))) как у Вас. Спасибо за рецепт!!!

11 января 2017 года Осадчая Анна #

вопрос по рецепту

А можно заморозить беляши?

25 января 2017 года irash1 #

нужно ))) всегда у меня получается больше,чем можем съесть,поэтому морозим. зато на завтрак -пожарил,съел-и на здоровье )))

9 января 2017 года marina chernyh78 #

Забыла дописать

Фарша не хватило и сделала остаток с абрикосовым вареньем получилось очень вкусно! И на второй день беляшики и пирожки с вареньем остались такими же вкусными!

8 января 2017 года Наталия Горохова #

+24

[+5]

Это очень вкусно! СПАСИБО Вам за рецепт!!! Тесто поднялось за час. Соли добавила чуть больше 1 чайной ложки (начиталась комментариев). И, конечно, теста получилось так много, что фарша нужно брать 1 кг. У меня получилось где-то 30 штук среднего размера беляшиков. Благодарю Вас еще раз! С Рождеством!!!

8 января 2017 года marina chernyh78 #

Тесто шикарное только и правда солоновато

муки насыпала 2,5 стакана (250мл) точно и дальше на глазок.Спасибо огромное!

20 декабря 2016 года Ал-на1980 #

Спасибо за прекрасный рецепт! Тесто расчудесное!

5 декабря 2016 года lamer #

4 декабря 2016 года NataManson #

Очень удачные беляши, главное совсем не хлопотно. За 2 часа тесто поднялось два раза, пришлось перебивать. Тесто податливое, эластичное, приятно работать, скалка и правда не нужна. Муки ушло 600 грамм. В фарш вместо сливок можно добавить молока (только остатки такого сырого фарша не хранятся). Сочные, мягчайшие беляшики, боюсь только не узнаю, как они поведут себя на второй день - не останется их на завтра. Автору спасибо

18 ноября 2016 года Дуся Шайкина #

Великолепно.

Моей свекрови фирменное блюдо- беляши. Вы понимаете, как мне было важно освоить и постигуть, когда секреты хранятся и таятся. Так вот. Мои -то беляши, по Вашему рецепту, удались! Спасибо за подаренный рецепт, со всеми секретами и нюансами. Для меня это - триумф. Не побоюсь этого слова.

Теперь нюансы. Муки ушло (по мерному стакану) -500-550 грамм, просеянной, само собой. Соль в тесто добавлять 2 ч.л. БЕЗ верха.Чудесный секрет -ложка кипящего масла после переворота в центр отверстия. Но для верности пропекания по мере прожарки отправляла беляши в аэрогриль на 10-15 мин. Но это уже мой секрет. Я так делаю даже с банальными пирожками. Вышло 14 полноценных Беляшей.

14 ноября 2016 года Shokoki #

Выглядит очень вкусно, хочется попробовать приготовить) Долго искала рецепт, вот и нашла)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Теплый салат с печенью индейки

Салат "Новогодняя ярмарка"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!