Вчера купила ведро вишни для варенья. Вот сижу и достаю косточки. Так как занятие скучное, то воспоминания всплывают одно за другим. Вспомнила я, как меня моя прабабушка заставляла доставать косточки из вишен для вареников. Они у нее такие вкуснючие были. А еще я вспомнила, что в какую-то старую тетрадь я рецепт записывала. Разобралась я с вишнями и затеяла поиски той самой тетради. Нашла. И выставляю на ваш суд эти суперские (просто я их очень люблю, наверное, воспоминание о детстве еще больше усиливает любовь к ним) вареники.
m4richkaПоваренок 4 уровня
- 2 июля 2009, 16:00
- 147665
Полтавские вареники с вишней на пару
Ингредиенты для «Полтавские вареники с вишней на пару»:
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто)
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное (75 г - тесто, 75 - для заправки) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар (1 ч.л. в тесто; и для начинки в каждый вареник по 1 ч.л.)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вишня (без косточек)
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1287.7 ккал |
белки
14.1 г |
жиры
131.3 г |
углеводы
11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 32 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Полтавские вареники с вишней на пару»:
-
В теплом молоке растворяем сахар и разводим дрожжи. Затем добавляем растопленное масло и яйцо. Хорошенько перемешиваем венчиком.
-
Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. У меня ушло примерно 3,5 стакана муки. И ставим наше тесто на 1 час в теплое место.
За это время можно подготовить вишни: достать из них косточки. -
Через час наше тесто увеличится вдвое.
Берем вишни, сахар, тесто и немного муки для обвалки. -
Отрываем кусочек теста, формируем из него колбаску и нарезаем не очень маленькими кусочками. Из них делаем лепешечки, кладем в каждую несколько вишен и 1 ч.л. сахара.
-
Пока лепим вареники ставим воду для них. Кастрюлю можно обвязать марлей. Если у кого есть пароварка , то подойдет как нельзя кстати. Я поставила две кастрюли, чтобы было быстрее.
-
Вот столько вареников у меня вышло.
-
Когда закипит вода, выкладываем наши вареники на наше сооружение, типа пароварки :-). Обязательно надо накрыть крышкой.
-
Минут через 10-12, когда они примут такой вид, снимаем наши варенички.
-
Складываем их в посудину и кладем сверху кусочки масла сливочного. Накрываем крышкой и встряхиваем.
-
Вот такая вкуснятина получается.
-
Такие вареники можно есть и с сахаром, и со сметаной, и с медом. Вообщем, кому что по душе. Приятного всем аппетита!
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2014 года helgisony #
5 февраля 2014 года НаталиДа #
И это правда, НИКОГДА НА ПОЛТАВЩИНЕ не готовили дрожжевые вареники, они имеют право на существование, да, но ни в КОЕМ СЛУЧАЕ не могут называться полтавскими.
С деда, прадеда...., готовили вареничное тесто на кисломолочной основе.
26 июня 2014 года fialka37 #
С деда, прадеда...., готовили вареничное тесто на кисломолочной основе.
И не только на Полтавщине, мама родом с Житомирской области, живем в Кировограде, но вареники на дрожжах увидела здесь впервые, а готовим вареники с вишней только на кефире
26 июня 2014 года НаталиДа #
8 сентября 2016 года grina03 #
3 декабря 2018 года mlsnatali #
3 декабря 2018 года fialka37 #
17 декабря 2018 года mlsnatali #
17 декабря 2018 года fialka37 #
21 декабря 2018 года mlsnatali #
5 марта 2013 года nataplay #
31 августа 2013 года Атаята #
5 февраля 2014 года НаталиДа #
26 июня 2014 года НаталиДа #
28 февраля 2013 года Shelly-Bat #
1 февраля 2013 года Альфацынтавра #
29 ноября 2012 года Виталинка2 #
26 июня 2012 года Sliss #
Сделала часть с вишней, часть с красной смородиной. Часть просто отварила в воде, часть на пару.
Вареники полила тем, что стекло из вишен и смородины)
Вобщем, наелась до отвала!!
17 января 2012 года Цыбуля #
26 июня 2014 года НаталиДа #
24 августа 2011 года istinka #
27 января 2011 года Пупсикрупсик #
26 января 2011 года Саулевна #
13 декабря 2010 года logika #
22 августа 2010 года Ал-нка33 #
Это очень вкусно!
6 июля 2010 года Boremira #
11 июля 2010 года m4richka # (автор рецепта)
29 июня 2010 года Петасик #
11 июля 2010 года m4richka # (автор рецепта)
6 мая 2010 года ирина66 #
11 июля 2010 года m4richka # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года O_beyba #
7 апреля 2010 года m4richka # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Sweet-lana #
14 октября 2011 года Лайма28 deleted #
2 марта 2010 года Елена 95 #
3 марта 2010 года m4richka # (автор рецепта)
1 февраля 2010 года tanu6kin21 #
2 февраля 2010 года m4richka # (автор рецепта)
10 декабря 2009 года Gatita deleted #
10 декабря 2009 года m4richka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: